Салат «Баронесса» чем-то похож на всем известную «Сельдь под шубой»: он тоже готовится с селедкой, луком, картофелем и яйцами, но в его составе нет свеклы. Продукты укладываются слоями, так что выглядит он празднично и аппетитно. Про порядок слоев, подготовку продуктов и оформление блюда вам расскажет мой подробный рецепт приготовления.


Ингредиенты на 1 порцию:

• лук репчатый (белый или красный) – 0,5 шт.;
• кипяток – 0,5 стакана;
• уксус 9% — 1 ч.л.;
• сахар – 1 ч.л.;
• картофель – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• яйцо – 1 шт.;
• филе слабосоленой сельди – 70-100 г;
• яблоко кисло-сладкое – 1\3 шт.;
• майонез – 3-4 ст.л.;
• зелень для украшения.

Как приготовить салат «Баронесса» с селедкой Сначала замаринуем лук. Режем его полукольцами, заливаем кипятком, добавляем уксус, сахар и перемешиваем. Оставляем так до тех пор, пока вода не остынет. После вынимаем лук из воды.


Картофель отвариваем в мундире, остужаем, чистим и трем на средней терке. Также на терке трем вареную морковку.


Яйцо варим вкрутую. Остужаем, чистим. Отдельно трем на средней терке белок и желток.


Филе селедки режем мелкими кубиками.


Собирать салат будем в формовочном кольце. Устанавливаем его на тарелку. Дно смазываем майонезом.


Первый слой – картофель. Смазываем его майонезом.


Второй слой – филе сельди. Его майонезом не смазываем.


Затем выкладываем лук, тоже без слоя майонеза.


Теперь черед яблока. Его надо натереть на крупной терке. Но делать это надо в самый последний момент, непосредственно перед укладкой слоя, чтобы яблоко не потемнело.


Слой яблока смазываем майонезом. И выкладываем слой моркови.


Слой моркови тоже смазываем майонезом.


Теперь пора украсить салат. Выкладываем слой тертого белка на салат. Затем в центр кладем тертый желток. Украшаем зеленью укропа или петрушки.


Даем салату пропитаться 30-40 минут, аккуратно снимаем форму и подаем на стол.



Приятного аппетита!