|
- , . , , , . - , . - , 500 . .. ( , 794-1185) , XVII , , . , 1700 ., , , , .
. , , , , . . , . . , , narezushi, . , .
19 . 1900 . - Yohei , . . , . Kansai — , Osaka, Kansai - Edo Tokyo, Edo. Osaka , , , , , , , -. , , nigirizushi, .
nigirizushi , . Kansai (Osaka) , nigirizushi, .
, . , , , « ». , . , . , . , .
, . - 70% . , , . , , . , , , . .
, . , , , , , , , , , , . , , 1868 , , , .
, , , . . . , , . , , , , . , , .
, , . , , , , . , . .
- , . . . po .
.
1
. , , . , .
. . , , .
2
. , . , .
.... , . .
. . , , , .
- , ().
, , , , .
.
, , .
, , ; .
, , .
, , .
.... , (). , .
, , .
... : , .... ? , , . .
:
* , : .
.
* , , , .
* ;
* ;
* , ;
* ;
* ;
* - - ;
* ;
* - ;
* , ;
* «» ;
* .
* ; ; , , ,
* ,
- . , , , 2463 (36.6% ).
, , .
«» , Tokyo Kaikan -. 1973 . , 80, , , .
«» - . - – (inside-out rolls). : , . , .
, ()
, . «» «» , .
, : , , , . , . , , . . . .
:
- — 3 ,
- — 1 ,
,
, ,
, ,
— 160 ,
— , , ( ) .
: |