Выбрана рубрика За праздничным столом.

Вложенные рубрики: Этикет(0), холодные закуски(5), Тосты(0), Советы(1), Сладости(21), Сервировка(1), Салаты(2), Моя мультиварка(1), Из свинины(3), Из курицы(7), Из грибов(3), Из баранины(1), Идеи оформления праздничного интерьера(1), Идеи оформления блюд(6), Застольные песни(1), Запеканки(5), Выпечка(15), Алкоголь(1)

Другие рубрики в этом дневнике: Юмор(12), Читальный зал(5), Чайников нет(76), Фотошоп раздел(431), Флеш раздел(96), Твори добро(1), Стол заказов(1), Стихи(6), Салон красоты(7), Сайты(20), Развлечения(3), Работа в сети(2), Прибамбасы(2), Помним и любим(1), полный FAQ по ЛиРу(31), Политминутка(35), Полезное(6), ОчУмелые ручки(17), Музыкальная гостиная(25), Логопедия(7), Для меня и обо мне(14), Дачные страсти(9), Видео(6), Будем здоровы(6), Азбука веры(4), А знаете ли вы, что...(36)

Комментарии (0)

Бутербродный торт с копченым лососем и мягким сыром

Пятница, 18 Декабря 2015 г. 16:49 + в цитатник
Это цитата сообщения Лариса_Виноградова [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Хлеб цельнозерновой 4 ломт.
Сыр мягкий сливочный 340 г
Лук красный 1 ст.л
Укроп 3 ст.л
Каперсы консервированные 1 ст.л
Лимонный сок 1 ст.л
Соль щепотка
Перец свежемолотый по вкусу
Лосось копченый 200 г
Огурец 2 шт.

ДАЛЕЕ

Серия сообщений "холодные закуски":
Часть 1 - Холодные закуски
Часть 2 - Съедобные тарелки с волшебной начинкой
Часть 3 - ГРИБЫ ФРИ
Часть 4 - Заливные “Яйца Фаберже”
Часть 5 - Бутербродный торт с копченым лососем и мягким сыром

Комментарии (0)

Беляши школьные

Пятница, 29 Мая 2015 г. 17:03 + в цитатник
Это цитата сообщения Лариса_Гурьянова [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Именно так готовили беляши в школьных столовых. Простейшее тесто и начинка. В отличие от татарских беляшей, в них не оставляли отверстия, не делали ровных складочек на тесте. Просто жарили в масле круглые пирожки с мясной начинкой.

На 12 штук потребуется:

1 стакан воды

2,5 стакана муки

1 чайная ложка дрожжей

1 столовая ложка сахара

1 чайная ложка соли

250 мл рафинированного растительного масла

150 граммов репчатого лука

400 граммов говяжьего фарша

Тесту требуется некоторое время для окончательной готовности. Поэтому начните готовить с него.
В глубокую миску налейте стакан теплой воды. Температура воды должна быть примерно 30-40 градусов.

Всыпьте столовую ложку сахара.

Добавьте дрожжи.

Немного размешайте дрожжи и сахар с водой.

Дрожжам нужно некоторое время, чтобы перейти от законсервированного состояния в рабочее. Вы увидите, что начался процесс роста дрожжей уже через 10 минут. Либо на поверхности воды появится пена. Либо сама вода наполнится пузырьками воздуха, как газированная.

Только тогда добавьте к воде соль (половину чайной ложки).

Хорошо размешайте соль в воде.
Всыпьте два с половиной стакана муки. Всегда отмеряйте воду и муку одним или одинаковыми стаканами. Тут важна пропорция.

Приготовьте 1/3 стакана растительного масла для теста.

Начните размешивать тесто в миске.

Сначала нужно немного размешать муку с водой.
И только затем влить отмерянное растительное масло.
Важно избежать непосредственного контакта масла с дрожжами.

Замесите тесто.

Оно должно отставать от стенок миски и впитать в себя всю муку.

На этом этапе не важно вымешивать его до гладкости.

Отставьте тесто в сторону на 20 минут. За это время набухнет клейковина. И тогда вы сможете легко и быстро вымесить тесто до однородного состояния.

Накройте тесто полотенцем или пищевой пленкой (для того чтобы верх теста не подсыхал) и оставьте подниматься на 30 минут.

Через полчаса обомните тесто прямо в миске.

И оставьте ещё на полчаса для подъема.

Теперь начинка. Лук очистите, выложите в чашу блендера и измельчите.

Добавьте к луку фарш и половину чайной ложки соли. Размешайте с помощью блендера.

И все – начинка готова.

Разделите начинку на 12 равных частей.

Поднявшееся тесто выложите на слегка смазанный маслом стол. Буквально чайную ложку масла нужно размазать по поверхности стола. Тесто не будет липнуть к столу, но и не будет плавать в масле.
Разделите тесто на 12 равных частей.

Каждую часть скатайте в шар и оставьте минут на 10.

Тесто очень мягкое, вам даже не потребуется скалка.
Возьмите шарик теста и расплюсните его ладонью в небольшую лепешку.

Подготовьте таким образом 4 или 6 лепешек. По количеству беляшей, помещающихся в сковороду. При этом учитывайте, что тесто увеличится в размерах при жарке.

Поставьте сковороду на средний огонь. Влейте масло. Масло должно быть не менее 1 сантиметра высотой. После того как масло нагреется (2-3 минуты), убавьте огонь до ниже среднего.

В центр каждой лепешки выложите часть фарша.

Возьмите заготовку на ладонь. Соберите края теста к центру и защипните.

Приплюсните получившийся пирожок.

Он должен быть круглым в диаметре, и плоским по толщине - не более полутора сантиметров.

Перекладывайте пирожки в сковороду с маслом, защипом вниз.

Жарьте беляши сначала с одной стороны, затем переверните и готовьте примерно столько же с обратной стороны.

Готовые беляши доставайте из масла шумовкой. И сначала выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы избавиться от излишков масла. Затем перекладывайте в тарелку и подавайте к столу горячими.

Очень важно не перегревать масло при жарке. Так как начинка у нас из сырого мяса, то в среднем, время достаточное для прожарки беляша должно быть не меньше 4-5 минут с каждой стороны.
Небольшая особенность таких беляшей. Мясной фарш выделяет сок, и иногда тесто в середине беляша кажется сырым от этого.

Смотрите внимательно по готовности начинки. Если фарш хорошо прожарился – то значит и тесто тоже успело прожариться, а потом немного промокнуть изнутри.

Источник

Серия сообщений "* Кулинария":

Часть 1 - Холодные закуски
Часть 2 - Анализатор состава продуктов
...
Часть 31 - БАКЛАЖАНЫ ПО ТУРЕЦКИ
Часть 32 - Рецепты русской кухни
Часть 33 - Беляши школьные
Часть 34 - Торт Наполеон
Часть 35 - Шикарный кулинарный сайт!!!

Рубрики:

За праздничным столом/Выпечка

Комментарии (0)

Идея оформления выпечки

Дневник

Пятница, 12 Декабря 2014 г. 21:03 + в цитатник

Ваши кексики, или другая выпечка будет выглядеть шикарно, если через кусочек кружева посыпать сахарную пудру.

Серия сообщений "Идеи оформления блюд":
Часть 1 - Холодец в пластиковой бутылке Как вам идея?)
Часть 2 - Шикарная селёдка под шубой. Как вам идея?)
...
Часть 4 - Идея оформления куринных крылышек))
Часть 5 - Идея оформления заливного: заливные яйца.
Часть 6 - Идея оформления выпечки

Комментарии (1)

Идея оформления заливного: заливные яйца.

Дневник

Пятница, 12 Декабря 2014 г. 20:53 + в цитатник

Заливные яйца Ингредиенты на 10 порций:
● 10 скорлупок от яиц
● 2 стакана мясного соленого бульона
● 20 г желатина
● 1 свежий перец
● 1 маленькая банка кукурузы
● 300 г ветчины
● Зелень
● Можно использовать любой наполнитель: рыбу, курицу, мясо.

Способ приготовления:
1. Подготовим скорлупу (ее можно заготовить заранее, по мере поглощения яиц). Для этого тщательно вымыть яйца, сделать отверстие с тупой стороны яйца, вылить содержимое (оно нам не понадобится для этого блюда), промыть внутри. Высушить заготовки.
2. Замочить желатин на 10 минут. Подогреть его до полного растворения (не кипятить), смешать с бульоном. Процедить. Нарезать кубиками перец, ветчину. Слить воду с кукурузы.
3. Уложить все слоями. Залить бульоном. Убрать в холод. С застывших яиц очистить скорлупу как с вареных. Украсить, подать в качестве холодной закуски.

Серия сообщений "Идеи оформления блюд":
Часть 1 - Холодец в пластиковой бутылке Как вам идея?)
Часть 2 - Шикарная селёдка под шубой. Как вам идея?)
Часть 3 - Праздничные караваи
Часть 4 - Идея оформления куринных крылышек))
Часть 5 - Идея оформления заливного: заливные яйца.
Часть 6 - Идея оформления выпечки

Комментарии (0)

15 оригинальных идей новогодней ёлки

Понедельник, 24 Ноября 2014 г. 16:34 + в цитатник
Это цитата сообщения Смирнова74 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

15 оригинальных идей новогодней ёлки елка, дизайн, креатив

Перед каждым Новым годом многие задаются вопросом - стоит ли покупать живое дерево. Конечно, это личный выбор каждого, но вот есть 15 оригинальных идей для новогодней елочки, которые позволяют создать атмосферу праздника без живой ели.

ЧИТАТЬ ДАЛЬШЕ

Серия сообщений "Идеи оформления праздничного интерьера":
Часть 1 - 15 оригинальных идей новогодней ёлки

Комментарии (2)

Идея оформления куринных крылышек))

Дневник

Понедельник, 24 Ноября 2014 г. 16:29 + в цитатник

Серия сообщений "Идеи оформления блюд":
Часть 1 - Холодец в пластиковой бутылке Как вам идея?)
Часть 2 - Шикарная селёдка под шубой. Как вам идея?)
Часть 3 - Праздничные караваи
Часть 4 - Идея оформления куринных крылышек))
Часть 5 - Идея оформления заливного: заливные яйца.
Часть 6 - Идея оформления выпечки

Комментарии (0)

Праздничные караваи

Вторник, 18 Ноября 2014 г. 16:56 + в цитатник
Это цитата сообщения Корскова [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Праздничные караваи

Праздничный каравай «Хлебный сноп»
(или пирог, если с начинкой)
из простого безопарногоили сдобного теста

Читать далее

Серия сообщений "Идеи оформления блюд":
Часть 1 - Холодец в пластиковой бутылке Как вам идея?)
Часть 2 - Шикарная селёдка под шубой. Как вам идея?)
Часть 3 - Праздничные караваи
Часть 4 - Идея оформления куринных крылышек))
Часть 5 - Идея оформления заливного: заливные яйца.
Часть 6 - Идея оформления выпечки

Комментарии (2)

Шикарная селёдка под шубой. Как вам идея?)

Дневник

Вторник, 18 Ноября 2014 г. 16:45 + в цитатник

Серия сообщений "Идеи оформления блюд":
Часть 1 - Холодец в пластиковой бутылке Как вам идея?)
Часть 2 - Шикарная селёдка под шубой. Как вам идея?)
Часть 3 - Праздничные караваи
Часть 4 - Идея оформления куринных крылышек))
Часть 5 - Идея оформления заливного: заливные яйца.
Часть 6 - Идея оформления выпечки

Комментарии (5)

Холодец в пластиковой бутылке Как вам идея?)

Дневник

Вторник, 18 Ноября 2014 г. 16:41 + в цитатник

Серия сообщений "Идеи оформления блюд":
Часть 1 - Холодец в пластиковой бутылке Как вам идея?)
Часть 2 - Шикарная селёдка под шубой. Как вам идея?)
Часть 3 - Праздничные караваи
Часть 4 - Идея оформления куринных крылышек))
Часть 5 - Идея оформления заливного: заливные яйца.
Часть 6 - Идея оформления выпечки

Комментарии (0)

Тортик на десерт. Легкий и вкусный!

Дневник

Четверг, 30 Октября 2014 г. 16:55 + в цитатник

Ингредиенты: - 0,5 л сметаны - 1 стакан сахара - 1 пакетик желатина (25 г) - 0,5 стакана холодной воды - 300 г бисквита - клубника - киви Бисквит можно купить готовый или испечь самостоятельно.
Для начала желатин зальем водой и оставим для набухания. Пока будем заниматься приготовлением остальных компонентов, он как раз набухнет. Фрукты вымоем, почистим и нарежем. Бисквит нарежем небольшими кусочками. Сметану смешаем с сахаром и взобьем миксером. Набухший желатин подогреем на водяной бане, не доводя до кипения. И выльем в сметанный крем, размешаем. Глубокую посуду выстелить пищевой плёнкой. На дно высыпать немного ягод. Сверху выложить кусочки бисквита. Залить кремом. И дальше укладываем слоями. Сверху еще прикроем плёнкой и отправим в холодильник. Часа через три торт готов.

Рубрики:

За праздничным столом/Сладости

Страницы:

[8] 7 6 5 4 3 2 1

LiveInternetLiveInternet

-Приложения

-Рубрики

-Метки

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Друзья

-Постоянные читатели

-Статистика

Бутербродный торт с копченым лососем и мягким сыром

Беляши школьные

Идея оформления выпечки

Дневник

Идея оформления заливного: заливные яйца.

Дневник

15 оригинальных идей новогодней ёлки

Идея оформления куринных крылышек))

Дневник

Праздничные караваи

Праздничные караваи

Шикарная селёдка под шубой. Как вам идея?)

Дневник

Холодец в пластиковой бутылке Как вам идея?)

Дневник

Тортик на десерт. Легкий и вкусный!

Дневник