Суп-Гуляш "по-сегедски"
Категория: Супы, Супы из мяса





Ингредиенты:
Постная свинина (мякоть)-600 грамм
Репчатый лук-одна большая или 2 средние луковицы
Красная паприка-1 штучка
Квашеная(кислая,солёная) капуста-800 грамм
Соль,черный,красный,жгучий перец
бульон или вода-где-то 2 стакана

Способ приготовления:
мясо порезать небольшими кусочками
лук порезать тоненькими полукольцами
Паприку порезать тоненькими полукольцами
Если капуста очень кислая,имеет смысл её подержать немного в воде(я не делала)
Нагреть масло(немного) в казанчике
Обжарить мясо(жидкость должна выпариться)
Добавить лук к мясу,жарить,пока лук не приобретёт такую как-бы стеклянную структуру
Добавить полукольца паприки,немного обжарить с мясом и луком
Добавить черный,жгучий и красный перцы,красного хорошо так добавить,-цвет получится у супа симпатичный
Долить бульон или воду,дать воде пару-тройку минут покипеть
Добавить квашеную капусту(по рецепту полагалaсь Sauerkraut(немнецкая кислая капуста,без моркови),но я использовала привычную нам соленую капусту),помешать
Довести суп до кипения
Уменьшить огонь и поварить под крышкой минут 8-10,время от времени помешивая и контролируя кол-во жидкости (должна получиться консистенция очень густого супа)
Снять с огня
Подавать с ложкой сметаны



Приятного аппетита!

http://recepies.su/syp/11228-sup-gulyash-po-segedski.html