Перед приготовлением окрошки нужно подготовить следующие продукты: куриное филе помыть, просушить бумажным полотенцем. Добавить щепотку соли и свежемолотого перца, смазать филе растительным маслом.



Выложить куриное филе на лист фольги.



Завернуть края и сложить конвертом.



Картофель тщательно помыть и прямо в кожуре положить на заранее подготовленные небольшие листы фольги. Сверху картофель посолить и поперчить.



Плотно завернуть картофель в фольгу.



На один противень положить конверт с куриным филе и картофель. Поставить форму в духовку, разогретую до 200 градусов. Куриное филе запекать 30 минут, картофель – 1-1,5 часа (готовность проверить острой шпажкой).

Куриное филе достать и остудить.

Картофель развернуть, остудить и очистить от кожуры.

Филе, картофель, яйца и редис порезать кубиками. Огурцы натереть на крупной терке.



Добавить зелень, порубленную ножом.



Добавить в кастрюлю холодный кефир и холодную минеральную воду. Перемешать и подавать к столу.


http://zametkipovara.ru/supy/ovoshhnye-supy/okroshka-na-kefire-i-mineralke/