Для приготовления вкусного блюда очень важно правильно подобрать смесь специй. Они должны слегка подчеркнуть вкусовые качества, а не "перебить" основной вкус блюда. Експериментировать - это, конечно, здорово, но иногда важно знать, какие специи к чему подходят. Для этого ниже я предлагаю вам такой перечень, надеюсь, пригодится! Готовьте с удовольствием!

Итак, какие сеции к чему подходят:

ДЛЯ МЯСА: красный, черный, душистый перец или гвоздика, майоран, тимьян, тмин, куркума, лук, орегано.

ДЛЯ ПТИЦЫ: тимьян, майоран, розмарин, шалфей, чабрец, базилик.

ДЛЯ РЫБЫ: лавровый лист, белый перец, имбирь, душистый перец, лук, кориандр, перец чили, горчица, укроп, тимьян.

ДЛЯ ГРИЛЯ: красный перец, душистый перец, кардамон, тимьян, майоран, мускатный орех и мускатный цвет, тмин, имбирь, перец чили.

ДЛЯ ДИЧИ: тимьян, душица обыкновенная, душистый перец, красный перец, можжевельник.

ДЛЯ РАГУ: красный перец, имбирь, куркума, кориандр, горчица, кардамон, тмин, черный перец, душистый перец, мускатный орех, гвоздика.

ДЛЯ КАПУСТЫ: кориандр, фенхель, кумин, семя черной горчицы.

ДЛЯ КАРТОФЕЛЯ: кориандр, куркума и асафетида.

ДЛЯ БОБОВЫХ: кумин, асафетида, имбирь, перец, мята лавандовая и кориандр.

ДЛЯ МАРИНАДОВ: лавровый лист, можжевельник (ягоды добавляют в маринады при приготовлении мяса дичи и рыбы), ветки укропа с бутонами, цветками или семенами.

ДЛЯ ФРУКТОВ, СОКОВ, КОМПОТОВ: корица, гвоздика, имбирь, бадьян, кардамон.

ДЛЯ ПАШТЕТОВ: белый перец, корица, имбирь, лавровый лист, гвоздика, корица, бадьян, имбирь, кардамон.

ДЛЯ ВЫПЕЧКИ: гвоздика, корица, бадьян, имбирь, кардамон, душистый перец, апельсиновая цедра, анис, кунжут, мак, ваниль.

ДЛЯ ГОРЯЧЕГО МОЛОКА: корица, кардамон, шафран.

4 куска филе лосося без кожи, примерно по 175 г каждый; 2 помидора, очищенных от семян и мелко порезанных; ½ порезанной маленькой луковицы; 6 порубленных маслин; 3 ст. ложки порубленной свежей петрушки; 2 ст. ложки оливкового масла; 1 ст. ложка итальянского бальзамического уксуса; соль, чёрный молотый перец.

Разогрейте духовку до 200°C. Смешайте в миске помидоры, петрушку, маслины, лук, уксус и оливковое масло. Посолите и поперчите. Отрежьте 4 квадратных куска пергаментной бумаги или фольги размером 30-35 см. Слегка смажьте маслом и положите по кусочку филе в центр каждого квадрата. Сверху каждого филе положите поровну смесь из миски. Заверните пергаментную бумагу или фольгу над рыбой и хорошо скрепите с каждой стороны, завернув края несколько раз. Поместите на два противня. Запекайте до готовности, примерно 15 минут. Готовый лосось должен легко протыкаться вилкой, но оставаться розовым и влажным внутри. Выложите рыбу на тарелки, не разворачивая пергамент или фольгу и подавайте.

http://dom-ozhag.mirtesen.ru/blog/43891645461/Susi...891645461&bpid=43891645461 

Алёна 

Текст автора.

Нам понадобится:

рис,
имбирь,
рыба,
чеснок,
перец чили,
соевый соус,
грибы,
морковь,
укроп,
растительное масло.

(все продукты взяты на глаз, в зависимости от того, на какое количество едоков вы будете готовить).

Такое блюдо удобно тем, что все составляющие можно приготовить заранее, а потом останется только затратить 10 минут перед употреблением.

Приготовление здесь: http://www.myjulia.ru/article/602747/ 

Серия сообщений "мастер-классы по кулинарии":
Часть 1 - МАСТЕР-КЛАСС ИЗ КИТАЯ "КАК СДЕЛАТЬ ВИНО ДОМА" С ДЕТЕКТИВОМ
Часть 2 - К праздникам: делаем шоколадную вазочку для мороженого. Мастер-класс
...
Часть 45 - Шоколадное кухэ. Просто, быстро и вкусно!
Часть 46 - Террин из баклажан с овощами и брынзой. Мастер-класс
Часть 47 - Рыба в имбирном маринаде с рисом. Мастер-класс

Дорогие мои друзья в ЛиРу!

Уже давно хотела написать это обращение, но как то все не находилось времени и не было такой острой необходимости. Мне хотелось бы иметь много друзей и получать от вас полезную информацию, в свою очередь делясь ею с другими друзьями по цепочке. Но, иногда, читать ваши статьи становится особенно затруднительно. Хочу описать в этой статье неудобства, с которыми мне приходится сталкиваться ежедневно. Возможно, кто-то узнает в этих описаниях свои дневнички и вам захочется облегчить труд ваших подруг и сделать статьи более интересными.

1. Ваши чудесные рамочки, в которые вы облачаете свои публикации бесспорно являются произведениями "компьютерно-графического искусства", но они настолько затормаживают загрузку страницы, что порой не имеешь терпения ждать появления статьи и еще не открытую ее удаляешь и переходишь к слудующему письму. 

2. Очень неприятно получить только название статьи, где для просмотра материалла нужно войти в дневник. Пожалуйста, не делайте так! Заинтересуйте людей для того, чтобы вызвать желание просмотреть всю статью полностью в дневничке. Опубликуйте хотябы одно фото предлагаемой модели. Если оно мне понравится, то я не только зайду к вам в гости, но и отмечу статью, как понравившуюся и процитирую ее в моем блоге. Все мы знаем, как медленно порой работает Интернет! И как обидно бывает, когда после долгого ожидания мне открывается статья, которая меня не интересует. Поэтому сейчас я не трачу мое время на открытие статей Инкогнито, а удаляю их без просмотра. А если я постоянно получаю подобные письма от одного и того же автора, я просто отказываюсь от подписки на него, что на языке ЛиРу означает выйти из круга его друзей. Так что не удивляйтесь, если однажды вы увидете на одного дрга меньше в вашем списке. Это только из-за того, что я не в состоянии тратить такую кучу времени на перепрыгивание с сайта на сайт для того, чтобы увидеть то, не заню что.

3. Большая просьба ко всем следить за тем, чтобы загружаемые вами фото не имели огромные объемы! Это так же делает открытие страницы особенно долгим, а иногда вместо фото появляютя уродливые прямоугольнички, которые заменяют изображение. То есть браузер даже не смог их открыть в формате электронного письма. И в этом случае я тоже не буду рыскать по просторам Интернета, чтобы раскрыть тайну таинственных прямоугольников. У меня скорость Интернета 30 МБит и даже при этой скорости не всегда мне удается увидеть содержание письма.

4. Не забывайте писать заглавие к статьям! Перед тем, как  открыть письмо, я читаю его название. И если тема меня не интересует, я его сразу удаляю. У каждой из вас есть десятки тем, о которых вы пишете! Умножьте это на число друзей в блоге и вы поймете, что просто физически не возможно уделить внимание всем темам и обработать все письма. 

5-ое и последнее. Большая просьба к вам, не забывать ставить КАТЫ в статьях! Это сделает их намного удобочитаемыми, быстрооткрываемыми и приятными для просмотра.

Очень надесь, что ни одна из вас не обидется на это письмо, а примет к сведению информацию и сделает наше общение более приятным и плодотворным. На мою почту каждый день приходит более 200 писем! Представьте , сколько времени мне нужно, что бы обработать всю эту информацию! Давайте будем уважать друг друга и сделаем наше общение более приятным. Не обижайтесь, если больше не увидете меня в кругу ваших друзей. Это не потому, что ваш дневник больше не интересен мне. А потому, что я могу терять такую уйму времени на ожидание неизвестной мне информации. Я еще покряхчу с вашими письмами недельку. Но если за это время продолжат поступать аналогичные письма, я буду отказываться от подписки на такие дневники. Желаю всем вам самого наилучшего!

Серия сообщений "Полезные советы по ведению дневника":
Часть 1 - Как правильно оформить длинный текст в блоге
Часть 2 - Все формулы в html, которые вам понадобятся для создания статьи.
...
Часть 9 - Написать красивый заголовок в посте.
Часть 10 - Видео курс работы с Gimp
Часть 11 - Мое обращение ко всем авторам.
Часть 12 - Поиск схем и описаний моделей по картинке