http://www.povarenok.ru/recipes/show/100675/                    Автор: Svetlana Metaxa

1.
                                                                                                                                                           Ингредиенты для "Рулет "Плетенка" с начинкой из яблок и изюма":

Дрожжи, 1 ст. л. сахара развести в теплом молоке. Просеять 2 ст. л. муки, хорошо перемешать, накрыть и оставить в теплом месте. Через 20 минут опара будет готова

Сливочное масло растопить, оставить немного остыть

Просеять муку с ванилином, солью.

Смешать все составляющие для теста: опару, масло, яйца, муку и замесить эластичное тесто.

Акрыть тесто и оставить в теплом месте на 1.5 часа. Тесто должно увеличиться в объеме

Заранее готовим начинку. Для этого яблоки очистить от кожуры, порезать на маленькие кусочки. Сварить сахарный сироп, добавить к нему яблоки и варить в течении 10 минут. Яблоки смешать с изюмом. Начинка готова.

Тесто разделить на 2 части, одна из которых будет вдвое меньше другой. Из маленькой части раскатать пласт прямоугольной формы и в середину выложить начинку

Залепить края, формируя рулет

Раскатать из большой части теста пласт овальной формы

На середину поместить рулет.

Свободные стороны нижнего листа разрезать под углом 45 градусов на полоски 8 мм шириной

Заплетаем полоски с шахматном порядке, над и под

Яичный желток взбиваем с молоком и смазываем рулет. Оставляем на 20 минут

Выпекаем при температуре 190 градусов 30 -35 минут.

Приятного чаепития!

Хочется уточнить, что 1 ст. л. сахара идет на опару, остальная часть на начинку. Дрожжи использовала сухие, но можно и свежие, естественно количество увеличится вдвое.