Украшение блюд

Суббота, 26 Декабря 2009 г. 18:11 + в цитатник

"РОМАШКА"

Овощи: белая редька, черная редька, дайкон, репа, брюква, морковь для серединки.

1. Возьмите корнеплод удлиненной формы и вырежьте из него цилиндр.

2. Отрежьте тонкую круглую пластинку-венчик.

3. Поделите заготовку на 12-16 секторов. Сформируйте лепестки венчика, срезая ножницами уголочки.

4. Выемкои «шар» вырежьте серединку ромашки из моркови или репы.

5. Зубочисткой соедините венчик с серединкой.

Совет:
Если вам нужно сохранить готовые цветки, опустите их в холодную воду. Перед аранжировкой блюда укоротите зубочистки до нужной длины.