Название блюда "Фрикадельки со сливочным соусом" на мой взгляд, не вполне соответствует истине - ведь фрикадельки варят в бульоне. Тефтелями тоже не назовешь - в фарш добавлены такие компоненты, как сухарики (хлебные крошки) и яйца. Рецепт-то ближе к котлетам. А вот размеры для котлет мелковаты - размер как у фрикаделек.

В нашем доие прижилось название "мелкие котлетки", вкусно- и это опять же , на мой взгляд, самое главное.

Как это блюдо будете называть вы - решите сами.

Далее в рецепте сохранено авторское название:

ЧТО НУЖНО:
400 г постного говяжьего фарша и 200 г жирного свиного фарша, 1,5 стакана сухих хлебных крошек
• молоко
1 маленькое кисло-сладкое яблоко
1 маленькая луковица
2 яйца
0,5 ч. л. свежемолотого душистого перца
• соль, свежемолотый черный перец
• масло для обжаривания
• брусничный соус

Для соуса:
600 мл жирных сливок, 100 мл крепкого мясного бульона, 1 средняя луковица, 1 среднее кисло-сладкое
яблоко,
3 ст. л. сливочного масла, 3 ст. л. муки, 2-3 ст. л. соевого соуса
• свежемолотый черный перец

Время приготовления: 1 час 20 мин.

ЧТО ДЕЛАТЬ:
1. Для фрикаделек залить хлебные крошки таким количеством молока, чтобы оно полностью покрыло крошки, оставить набухать на 5-10 мин, Затем добавить слегка взбитые яйца.
2 . Натереть на терке или измельчить в комбайне очищенные лук и яблоко, отжать лишний сок, смешать мякоть со свиным и говяжьим фаршем. Посолить, добавить оба вида перца, вымесить руками. Затем смешать с хлебно-яичной массой, вымесить очень тщательно.

3. Смачивая руки в горячей воде, скатать фрикадельки размером с грецкий орех, выложить на смазанный растительным маслом поднос и поставить в холодильник на 30 мин.
4. Тем временем приготовить соус: очистить и нарезать небольшими кусочками лук и яблоко. В сковороде растопить масло, обжарить лук и яблоко, 4 мин. Добавить муку, обжаривать 4 мин. Часто помешивая, влить бульон, а затем сливки, следить, чтобы не было комков. Готовить 5-7 мин. Приправить соус перцем и соевым соусом, готовить еще 3 мин., затем процедить через сито.

5. Фрикадельки обжаривать в смеси растительного и сливочного масла до румяной корочки со всех сторон. Накрыть крышкой, тушить на медленном огне, до готовности ( я подливала немного водички).

Подавать фрикадельки горячими, со сливочным соусом.