Продукты на 4 порции: 

• 1 ст.л.растительного масла,
• 1 мелко нарезанная луковица,
• 1 зеленый перец, очищенный от семян и порезанный,
• 100 г нарезанных грибов,
• 4 крупных яйца.

Приготовление:

Разогреть ложку масла на сковороде, добавить в нее лук и перец, обжаривать 4 мин.

Добавить грибы, обжаривать 3 мин. до мягкости. Приправить солью и свежемолотым черным перцем.

Сделать в овощах четыре колодца и разбить в каждый по яйцу. Накрыть и готовить 5 мин. до готовности яиц.

Подавать с хрустящим хлебом.

* Яйца - отличный источник белка, витаминов и минералов. Диета должна включать по одному яйцу в день.

Продукты: 

• хлеб для тостов,
• ветчина,
• сыр (пластиками),
• консервированные ананасы.

Приготовление:

В форму для запекания выложить кусочки хлеба. На хлеб выложить нарезанную ветчину. На ветчину кусочки ананаса. Сверху накрыть пластиками сыра и поставить в духовку. Запекать при температуре 180^оС до золотистого цвета (около 15-20 минут).

Готовые тостики можно украсить маслинами.

Продукты: 

• 3 сосиски или колбаса,
• 1 соленый огурец,
• 3 кусочка твердого сыра,
• 4 кусочка плавленного мягкого сыра.

Приготовление:

На тарелку выложить твердый сыр. На него выложить нарезанную дольками колбасу (сосиски). Накрыть это плавленным сыром. Далее выложить соленый огурец (чем тоньше он будет нарезан, тем вкуснее). Последний слой сделать из твердого сыра.

Всю эту конструкцию поставить в СВЧ-печь на 2-3 минуты и завтрак готов!

Продукты: 

• 6 кусочков отварного куриного филе,
• 12 кусочков хлеба,
• 150 г помидоров,
• 12 перепелиных или 6 куриных яиц,
• соль, перец.

Приготовление:

Помидоры нарезать кружочками. У шести кусочков хлеба вынуть мякиш. Кусочки хлеба (целые) выложить в форму для запекания. На хлеб выложить кусочки филе. На филе выложить кусочки хлеба, которые без мякиша. Выложить помидоры.

Добавить 2 перепелиных (или 1 куриное) яйца. Немного посолить, поперчить. Поставить в духовку. Запекать при температуре 180^оС до готовности (примерно 20-25 минут).

Салат – универсально блюдо, которое можно приготовить из овощей, фруктов, мяса, морепродуктов и орехов. Однако самыми полезными являются салаты из свежих овощей и фруктов, существует даже специальная фруктово-овощная очистительная диета.

Фруктовый салат

Для фруктового салата можно использовать любые свежие овощи и фрукты, нарезав их маленькими кусочками и смешав между собой. В качестве заправки для такого салата подойдет йогурт, мед или лимонный сок. Можно также слегка присыпать салат сверху сахарной пудрой. Фруктовый салат будет вкуснее, если перед подачей нас стол охладить его в холодильнике в течение часа. Салат из консервированных фруктов теряет все свои полезные свойства.

 Преимущества: Фрукты и ягоды являются основными источниками витаминов и минералов. Комбинируя различные фрукты, можно приготовить салат со всеми необходимыми организму витаминами. Данный салат легко усваивается и может выступать в качестве низкокалорийного десерта.

Салат из овощей и зелени

• 1 пучок молодого мелко нарезанного зеленого лука
• 1 стакан нарезанного сельдерея
• 1 стакан нарезанной петрушки
• 2/3 стакана мелко нарезанного лука-порея
• 1 стакан нарезанных помидоров
• 1 стакан нарезанной моркови
• 1 стакан нашинкованной капусты
• соль и перец

В такой салат можно добавить любые другие нарезанные свежие овощи и зелень.

Смешайте все порезанные овощи в одной миске. Приготовьте соус – лимонный сок или оливковое масло смешайте с солью и черным перцем. Залейте смесь соусом и дайте овощам пропитаться в течение 20 минут. В качестве заправки можно также использовать соевый соус.

Преимущества: Зелень содержит большое количество минералов и витаминов, а овощи – клетчатку, которая стимулирует работу кишечника. Соевый соус - хороший источник антиоксидантов. Салат из овощей и зелени является универсальным диетическим блюдом с низким содержанием калорий.

Салат из проростков фасоли

• 1 стакан проростков фасоли
• 1/2 стакана соевого соуса
• 1 столовая ложка сахарной пудры
• соль и перец

Смешайте соевый соус, сахарную пудру, соль, перец и заправьте получившимся соусом проростки фасоли. В качестве заправки можно также использовать кунжутное или любое другое растительное масло. С данным салатом хорошо сочетаются любые орехи.

Преимущества: Пророщенные бобовые легко усваиваются и содержат много витаминов и минералов.

Салат из овощей и шпината

• 2 стакана нарезанных помидоров
• 1 мелко нарезанный болгарский перец
• 1 большая миска листьев шпината
• 1 пучок молодого мелко нарезанного зеленого лука
• 1/4 стакана сахарной пудры
• 1/4 стакана растительного масла и сока цитрусовых
• соль

Смешайте масло с соком цитрусовых (лимона или лайма), сахарной пудрой и солью, затем взбейте в блендере. Перемешайте все овощи и зелень с листьями шпината в большой миске, залейте соусом и дайте настояться 10 минут.

Преимущества: Шпинат является превосходным источником железа и кальция. Витамин С, содержащийся в соке цитрусовых, помогает железу усваиваться в организме.

Статья предоставлена сайтом Диеты для Леди

Вкусная низкокалорийная оригинальная закуска, быстро готовится, красиво смотрится и всего – то 90 ккал в 100 салата!

Яйцо куриное - 3 шт. - 210 г - 210 ккал

Огурец маринованный - 2 шт. - 200 г -  40 ккал или свежий

Сыр твёрдый - 50 г - 270 ккал

Морковь варёная - 2 шт. - 200 г - 60 ккал

Салат зелёный - 7-8 шт. - 100 г - 20 ккал

Зелень для украшения

Соус сметанный:

Сметана 20% - 2/3 ст. - 200 г - 300 ккал

Горчица - 1 ст. л. - 25 г

Кетчуп (или «Мехикано») - 1/2 ст. л. - 13 г

Соевый соус - 1/2 ч. л.

Кориандр молотый - 1/3 ч. л.

Базилик сухой - 1/3 ч. л. или другая трава

Соль, паприка (или другой перец)

Итого: 998 г  - 900 ккал

100 г = 90 ккал

Соус лучше сделать за 1-2 часа до заправки, чтобы он настоялся.

Нарезать все ингредиенты кубиками.

Смешать с соусом, разложить на листьях на плоском блюде, украсить зеленью.

Приятного аппетита!

Примечание – листья можно нарезать и смешать с зелёным салатом.

Ингредиенты:

Капуста белокoчанная (молодая, небольшой кочан) — 1 шт.

Яйцо — 4 шт.

Сухари панировочные

Соль (по вкусу)

Масло сливочное (для жарки)

Перец черный (по вкусу)

Приготовление:

Капусту нарезать на кусочки. Кочерыжку немного срезать.

Отварить в подсоленной воде в течение 5 минут.

Яйца взбить с солью и перцем. Кусочки капусты обмакнуть в яйце, затем в сухарях, снова в яйце и снова в сухарях.

Обжарить на сливочном масле до золотистой корочки.

Готово! Подавать с соусом: майонез+сметана 1:1, добавить нарезанный укроп, перемешать.

Приятного аппетита!

Из рассылки «Свежие рецепты на "Поваренок.ру"»

Салат с куриной печенью – несложное и весьма бюджетное решение, если вы хотите готовить по особому случаю. Он с одинаковым успехом присутствует в меню многих ресторанов и без проблем готовится дома. Отдельно выделю замечательный лук, который очень уместен в салате, но вообще-то вполне достоин и того, чтобы есть его просто так или с куском хлеба.

Кстати, о хлебе – крутоны (они же сухарики, но вы же понимаете, что для пущей важности мы будем говорить “крутоны”) здесь просто необходимы, чтобы впитывать вкуснейшие соки. Вдобавок ко всему, салат с куриной печенью вполне может выступить соло, став полноценным ужином – если, конечно, вы не зверски проголодались.

Ингредиенты на 2 порции:

пучок салата

горсть помидоров черри

1 красная луковица

подсохший хлеб

бекон или растительное масло

6-8 куриных печенок

1 ст.л. бальзамического уксуса

для заправки:

4 ст.л. оливкового масла

1 ст.л. бальзамического укуса

2 зубчика чеснока

соль

черный перец

Начнем приготовление салата с красного лука, который я проанонсировал в самом начале. Нарежьте луковицу тонкими перьями, разогрейте в сковороде совсем немного растительного масла и начните обжаривать лук – на самом сильном огне и постоянно помешивая. Через пару минут, когда лук станет слегка прозрачным, влейте ложку бальзамического уксуса (тут можно взять самый дешевый), а если лук, по-вашему, недостаточно сладок, добавьте немного сахара.

Обжаривайте, помешивая, на все том же максимальном огне до тех пор, пока уксус частично не выпарится, а частично не впитается в лук. Снимите лук с огня и дайте немного остыть.

Для заправки смешайте масло, уксус, измельченный чеснок, посолите и поперчите. Параллельно приготовьте крутоны – тут уж ничего сложного нет, просто нарежьте подсохший белый хлеб кубиками, немного сбрызните маслом да подсушите в духовке до золотистости.

Куриную печень зачистите от пленок и жилок, если печенки попались слишком большие – разрежьте пополам, затем посолите и поперчите. Если используете бекон – мелко нарежьте и вытопите из него жир, если не используйте – просто разогрейте немного растительного масла и обжарьте куриную печень на среднем огне до готовности, но не пересушивая.

Собираем салат, пока куриная печень не успела остыть: соедините в миске салатные листья, половинки черри, “бальзамированный” лук и, если есть, бекон, затем влейте почти всю заправку и как следует перемешайте. Добавьте крутоны, снова перемешайте, разложите салат по тарелкам и выложите сверху куриную печень. Прицельно полейте ее остатками заправки, при желании приправьте салат с куриной печенью свежемолотым черным перцем и немедленно подавайте.

PS: Если вы вдруг купили больше куриной печени, чем требуется (может, жадность подвела или были только большие пачки) – обжарьте всю, из той, что останется, сделайте этот паштет – готовится молниеносно, хранится в холодильнике несколько дней, на бутербродах бесподобен.

Из рассылки «Кулинарные рецепты от Алексея Онегина»