Хочется на зиму сделать вкусную аджику. Вот нашла в нете рецепты, хочу сделать.

Аджика с синими



Ингредиенты:

1,5 кг помидоров,
1 кг баклажанов,
300 г чеснока,
1 кг сладкого перца,
3 стручка горького перца,
1 ст. растительного масла,
100 мл уксуса, соль — по вкусу.

Все ингредиенты пропустить через мясорубку, добавить масло и, поместив в эмалированную кастрюлю, кипятить 40–50 мин. Уксус добавить в конце варки. Закатать в подготовленные банки.


Настоящая аджика



Эта настоящая кавказская аджика, для ценителей острых блюд. Готовить эту приправу лучше на улице, или с открытым окном - иначе можно надышаться перечными парами. Эта термоядерная аджика отлично украсит любые мясные блюда, и особенно шашлык.

Обязательно обрабатывайте острый перец в медицинских перчатках.

Состав:

Острый перец (1кг)
Чеснок (0,5кг)
Кинза свежая (0,5кг)
Укроп зелень и базилик (по 3ст.л)
Соль (1стакан крупного помола)

Приготовление:

1. Очистить горькие перцы разного цвета (красные и зеленые для остроты вкуса), от семян и замочить в теплой воде на 4 часа, каждый час, меняя воду.

2. Измельчить через мясорубку острый перец, чеснок, кинзу, зелень и посолить.

3. Приправу хорошо перемешать, разложить в чистые емкости и хранить в холодильнике.

4. Настоящая кавказская приправа готова к столу.