Для приготовления домашнего майонеза вам потребуется:

350 г рафинированного растительного масла;

2 яйца*;

1 ст. л. сока лайма;

2 ч. л. сахара (с верхом);

1 ч. л. горчицы;

½ ч. л. мелкой соли;

2-3 капли бальзамического уксуса.

* - важно, чтобы яйца были не из холодильника, а комнатной температуры.

Желательно приготовить все необходимые для майонеза продукты заранее, чтобы, начав взбивать, не делать перерывов до конца приготовления.

К яйцам добавить сок лайма, соль.

Добавить сахарный песок и бальзамический уксус.

Добавить горчицу.

Взбить, добавить свежесмолотый черный перец, продолжать взбивать.

Тонкой струйкой вливаем масло, не переставая взбивать. Масло вливать небольшими порциями! Взбивать до густообразного состояния.

Домашний майонез не должен получиться, чтобы в нём "ложка стояла", он получится нежным, по сравнению с покупным, и, что самое главное, полезным! Постояв немного в холодильнике, майонез приобретает более густую и привычную консистенцию. Хранить домашний майонез можно в хорошо закрытой таре или вакуумном контейнере в течение недели.

Добавляйте домашний майонез в качестве соуса к вашим любимым блюдам! И лёгких вам праздников!