Что не говорите,а приготовленная в домашних условиях буженина на все 100% лучше купленной в магазине.Чего стоит одна буженина приготовленная в тесте,и мяско мягкое и сочное и корж можно поесть с удовольствием.Буженину можно запекать в рукаве или в фольге,варить в кастрюле или коптить.А все секреты и наилучшие рецепты приготовления домашней буженины, я буду собирать в  этой статье,которая,как всегда,будет постоянно обновляться и пополняться новинками от меня и читателей нашего блога.

Рецепты буженины:

Я назвал это бужениной (Panasonic -18)

 Дедка За Репку » 20 дек 2011, 23:49

Доброе время суток всем читающим!
Начну я рассказ свой вот с чего... Дело в том, что из-за некоторых отрицательных свойств своего здоровьишка есть мне нельзя практически ничего...  
Но, чёрт возьми, так хочется иногда не просто чего-нибудь вкусненького, а чего-нибудь вкусненького просто ПОЖРАТЬ...  
Итак, зачнём помолясь... Кстати, прошу прощения за отсутствия фотографий - ну нет у меня фотоаппарата...  
Дано: 1,1 - 1,2 кг свинячьей шеи... Хорошая такая шея, с совсемчутьчуть жирком...  
Помыл её (почти не написал "намылил этой свинье шею"...  ) и обсушил бумажной салфеткой.
Затем я почистил 5 зубчиков чеснока и разрезал каждый на 4-5 частей. Каждую из частей я обвалял в соли (по-моему, даже здесь на форуме вычитал).
Далее тонким филейным ножом достаточно глубоко протыкал свинскую шею, чуть раскрывал отверстие, которое с помощью черенка от ложки "раскрывал" сильнее. Это позволило "шпигануть" мясо с изрядной долей удобства и ловкости.
Всю эту конструкцию на некоторое время отставил в сторону и занялся обмазкой.
В отдельной посуде собрал:
1. 150 г горчицы. Настоящей, "Русской".
2. 40-50 г подсолнечного масла.
3. Две столовых ложки с горкой соли.
4. Чайная ложка с горкой черного молотого перца.
5. По чайной ложке сухих тимьяна и розмарина.
6. До кучи кинул готовой приправы для свиного мяса.
7. Один куриный желток.
8. Две столовых ложки винного уксуса.
Размешал всё это хозяйство до однородности и с наслаждением обмазал мясо. Запах стоял безумно классный... (Интересно, а как это - безумно классно?  )
Плотно обмотал мясо кулинарной нитью.. И...
Далее, как у многих на форуме...
Режим "Выпечка", по 20 минут с каждой стороны.
Затем 3 часа на режиме "Тушение", с переворачиванием через полтора часа.
После окончания всего процесса переложил мясо в другую кастрюлю и оставил остывать постепенно до утра. Утром убрал в холодильник и поехал на работу.
Вечером, други мои, достал, отрезал кусочек...
Это безумно вкусно!!!
Вот...
Надеюсь, что рассказал верно и ничего не пропустил...
С уважением!

Последний раз редактировалось Дедка За Репку 21 дек 2011, 08:59, всего редактировалось 1 раз.

Дедка За Репку

 

Сообщений: 4

Зарегистрирован: 30 сен 2011, 12:32

Имя: Сергей

Моя мультиварка: Panasonic SR-TMH18

Моя любимая техника: хорошая и полезная

Серия сообщений "-Мультиварка(рецепты)":
Часть 1 - МУЛЬТИВАРКА. Что это???
Часть 2 - рецепты для мультиварки Панасоник
...
Часть 33 - Буженина в мультиварке (1 способ)
Часть 34 - Творожная запеканка
Часть 35 - Буженина в мультиварке

Серия сообщений "-Рецепты для маринатора":
Часть 1 - Буженина домашняя
Часть 2 - Маринованные кабачки
...
Часть 21 - Жареные маринованные овощи с мясом и грибами ( маринатор)
Часть 22 - Соленая скумбрия
Часть 23 - Буженина в мультиварке

Автор Полина (Администратор)

ИСТОЧНИК  http://myltivarka.ru/vtorye-blyuda/myasnye-blyuda/...ya-buzhenina-v-multivarke.html

Настоящий домашний деликатес – буженина в мультиварке готовится очень просто и не требует от хозяйки значительных усилий.

Ингредиенты:

- свинина (шейка): около 800 г

- растительное масло: 2 ст. ложки

- чеснок: 2 зубчика (или больше – на ваш вкус)

- сушеный укроп: 1 ч. ложки

- соль, перец: по вкусу

Приготовление буженины в мультиварке:

Промойте и обсушите свиную шейку. Приготовьте смесь из растительного масла, пропущенного через пресс чеснока, укропа, соли и перца и тщательно натрите им свинину.

Поместите мясо в миску и поставьте в холодильник на несколько часов, можно на ночь.

Замаринованную свинину уложите в чашу мультиварки и туда же вылейте маринад.

Готовьте домашнюю буженину в мультиварке в режиме «Выпечка», по 15-20 минут на каждой стороне.

Поменяйте режим на «Тушение» и готовьте еще около трех часов.

Готовую буженину подержите немного в выключенной мультиварке с открытой крышкой что бы она подсушилась.

Подается домашняя буженина как в холодном, так и в горячем виде. 

Предлагаю вашему вниманию нежнейшее мясо свинины, которое готовится безумно просто, и вам понадобится минимум посуды, ведь все за вас сделает духовка! Мясо в 100 % будет нежнейшим! Никогда не думала, что смогу приготовить такое сочное мясо сама.

http://www.blik.ua/content/view/37219/

Для детей буженина – самое полезное мясо: вкусное и незажаренное