Лакомство из творога - это что-то приятно-вкусное. Мягкие, воздушные, нежные с хрустящей корочкой жареные творожные батончики, улетают со стола в один присест. Они получаются нежнее облака, воздушные как пух. Быстрый завтрак за 15 минут.

- очень вкусное, нежное, хрустящее, просто тает во рту!

Моё любимое лакомство — печенье из творожного теста. Это печенье можно испечь любой формы: "улитки", "треугольнички", "рогалики". Но одно остаётся неизменным — оно всегда получается  вкусным, мягким и рассыпчатым.

 

Ингредиенты:

Мука — 3 стак.
Маргарин — 200 грам
Сахар — 2 ст. л
Молоко — 1 стак.
Дрожжи(сухие)— 2 ч. л.
Соль — 0,5 ч. л.
Для начинки:
50 г сливочного масла
0,5 п. молотой корицы
10-12 ч. л. сахара

Приготовление:

1. Дрожжи перетрите с солью, добавьте молоко и сахар, перемешайте. К массе добавьте размягченный маргарин, а потом муку. Затем тесто положите в холодильник на 5-6 часов, после этого приступайте к работе с ним.
2. Из теста сформируйте шарики, их раскатайте в жгуты.
Жгуты из теста раскатать в лепёшки, намазать начинкой, свернуть в рулет.
3. Из рулета свернуть !Улиточку". Ножницами сделайте надрезы по всей "улиточке".
4. Присыпьте сахаром полученные "хризантемы". (немного) Выложите булочки на противень, смазанный маргарином.
5. Запекайте в разогретой до 180°С духовке до золотистого цвета.

Бесподобная выпечка к чаю: хрустящая снаружи, мягкая внутри и с обилием вкуснейшей начинки… Хотя есть у этих рогаликов один недостаток: слишком уж быстро они исчезают с тарелки!

Рогалики из песочного теста
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ТЕСТА
- 1 ст. сметаны
- 250 г сливочного масла
- 0,5 ч. л. соды
- мука (сколько тесто возьмет)
Читать далее...

Ингредиенты: 

Мука — 270 г 
Сода — 0,5 ч. л. 
Сливочное масло — 300 г 
Сахар — 0,5 стак. 
Коричневый сахар — 0,75 стак. 
Поваренная соль — 1 ч. л. 
Ванильный экстракт — 2 ч. л. 
Большое яйцо — 1 шт. 
Большой яичный желток — 1 шт. 
Полусладкий или горький дробленный шоколад или шоколадные чипсы/капли — 1,25 стак. 
Нарезанные орехи пекан или грецкие орехи — 0,75 стак. 

Приготовление: 

1. Разогрейте духовку до 190 ºC. 
2. Застелите противень бумагой для выпечки и смажьте маслом. 
3. Смешайте муку и соду и отложите в сторону. 
4. Растопите 10 ст. л. масла в кастрюле, доведите до золотистого цвета на среднем огне, уберите с огня, добавьте остальные 4 ст. л. и перемешивайте, пока не растает. 
5. Добавьте в масло сахар, соль, ванильный экстракт и взбейте венчиком или миксером. 
6. Добавьте яйцо и желток и быстро перемешайте до однородности и растворения сахара. 
7. Дайте постоять смеси 3 минуты, затем снова взбейте 1 минут. Так повторите процесс еще 2 раза. 
8. Понемногу добавьте муку и соду, тщательно перемешайте, добавьте шоколадные чипсы/капли или дробленые кусочки шоколада, перемешайте. 
9. Орехи потолките и добавьте в тесто, тщательно перемешайте. 
10. Разделите тесто на 16 частей, каждая из которых будет равна 3 ст. л. теста. 
11. Сформируйте печенье и разложите их по форме на расстоянии друг от друга. 
12. Выпекайте печенье до золотистого цвета до 10 до 14 минут. 
13. Полностью остудите перед подачей.

Слойки на кефире затмят по вкусу даже всеми любимый «Наполеон»! Приготовить их не составит труда, ведь в отличии от слоеного теста, тесто на кефире не нуждается в долгом выстаивании в холодильнике.

ДЛЯ ТЕСТА
240 г муки
125 г сливочного масла
125 г кефира
5 г разрыхлителя

Вам потребуется: 

Тесто: 
200 г размягченного масла 
1 ст. сметаны 
1 ч. л. соды 
3 ст. муки 

Начинка: 
200 г творога 
1 ст. сахара 
ваниль по вкусу (я не добавила) 

Как готовить: 

1. Масло взбить пару минут. Соду смешать со сметаной и как только запузырится, влить в масло, постепенно добавляя просеянную муку, замесить тесто. 

2. Творог с сахаром взбить до однородности. 

3. Тесто разделить на 40 частей,каждую часть раскатать в овал, выложить начинку полоской, свернуть в рулет, с двух сторон края защипать, придать форму банана. 

4. Выложить бананчики на застеленный пергаментом противень и выпекать в разогретой до 180˚С духовке до светло-румяности. 

Ингредиенты (на 12 штук): 

Сливочное масло — 200 г 
Сахар — 125 г 
Ванильный сахар — 1 ч. л. 
Яйцо — 1 шт. 
Разрыхлитель — 0,25 ч. л. 
Соль — 0,25 ч. л. 
Мука — 375 г 
Арахис — 100 г 
Яичный белок для смазывания колец — 1 шт. 

Приготовление: 

1. Сливочное масло взбиваем с обычным и ванильным сахаром до кремообразной консистенции. Добавляем яйцо и взбиваем еще раз. Добавляем просеянную с разрыхлителем и солью муку и замешиваем тесто. Формируем из теста диск, заворачиваем в пленку и кладем в холодильник на 30-40 минут. 
2. Пока охлаждается тесто, поджариваем арахис — на сковороде или в духовке (5-7 минут при 200 °С). Рубим не очень мелко ножом. 
3. Вынимаем тесто из холодильника, снимаем пленку и раскатываем в пласт толщиной 6-7 мм. Выемкой вырезаем коржики, в центре вырезаем отверстие (я вырезала формочкой для тарталетки и обратным концом стандартной кондитерской насадки). 
4. Смазываем кольца слегка взбитым белком и кладем смазанной стороной в тарелку с орехами. Кладем на противень. Отправляем в предварительно разогретую до 190 °С духовку и выпекаем 15 минут.

Шоколадное печенье

Ингредиенты: 

Сливочное масло — 200 г 
Сахар — 120 г 
Яйца — 1 шт. 
Мука — 300 г 
Соль — ½ ч. л. 
Какао — 3 ст. л. 
Фундук — 200 г 
Молочный шоколад — 50 г 

Приготовление: 

1. В растопленное сливочное масло вбиваем яйцо, добавляем соль и сахар. Все тщательно перемешиваем. 
2. Добавляем муку и какао. 
3. Очищенные орехи измельчаем в ступке и перемешиваем с полученным тестом.
4. Формируем из теста печенье округлой формы. Противень выкладываем пергаментом и помещаем на него печенье. Выпекаем 7 минут при 250°С. Готовое печенье остужаем. 
5. Шоколад топим на водяной бане. 
6. Обмакиваем одну сторону печенья в шоколад и даем остыть в холодильнике 15 минут.

РОГАЛИКИ ИЗ РАССЫПЧАТОГО ТЕСТА



РОГАЛИКИ.
Очень вкусные, мягкие, рассыпчатые рогалики, просто тают во рту.

Для теста 1:
✔ сметана - 200 гр
✔ мука - 300 гр
✔ разрыхлитель - 0,5 ч.л.

Для теста 2:
✔ сливочное масло - 200 гр (комнатной температуры)
✔ мука - 250 гр
✔ разрыхлитель - 0,5 ч.л.
Читать далее...

Пасхальное печенье

Само печенье испечь очень просто и быстро. Но вот на украшение понадобится уйма времени.
Но поверьте, это стоит того, чтоб увидеть в глазах Вашего ребёнка восторг, любовь и его трясущиеся ручки схватившее печеньку (наконец то, так как мама два дня подряд твердит, что трогать нельзя, потому что ещё не готово) и скорей эту печеньку надгрызть (чтоб не дай бог не передумали и не забрали)
Так вот, всё это стоит потраченных усилий, нервов и времени!

И так, нам понадобится:
200 г масла (комнатной температуры)
200 г сахара
1 яйцо
460 г муки (просеянной) и немного муки для работы с тестом

Чтоб придать аромат нашему печенью можно добавить цедру лимона или апельсина, так же ванильный экстракт или чайную ложку кубинского рома.
Масло и сахар (и аромат который Вы выбрали) смешать на средней скорости вашего миксера до консистенции крема. И тут нужно быть очень аккуратной и внимательной, так как можно массу взбить до пушистой пены и тогда то печенье при выпекании "поплывёт"!!!!!
Добавить яйцо и в два приёма вмешать муку.

Скатать тесто в шар, завернуть в целлофан и отправить в холодильник на полтора часа.

Тесто перед работой разделить на три части, две отправить в холодильник, а оставшуюся часть помять в руках и раскатать на столе посыпанной мукой.

Я же раскатываю между двух листов пергаментной бумаги (backpapier), получается чистенько и совсем минимальный расход муки!!!

Вырезаем выемками фигурки и в нагретой духовке 180 °C выпекаем 6-10 мин (в зависимости от размера печенья)

Полностью остужаем около часа на решётке.
Печенье готово!
Можно съесть или же украсить (как я) айсингом.

РЕЦЕПТ АЙСИНГА или Королевская глазурь.

Нам понадобится:
4 свежих и средних белка
900 г просеянной сахарной пудры
немного лимонного сока (лично я для аромата добавляю ягодную эссенцию)
Просеянную сахарную пудру хорошо размешать на низкой скорости вашей кухонной машины или миксера. Добавить белок и лимонный сок. Перемешать на низкой скорости до однородности. Масса должна выглядеть гладкой, как молочные сливки, но ни в коем случае не "мокрой" (жидкой) или слишком густой!!!! Затем включаем высокую скорость и взбиваем массу 4-5 минут до жёстких пиков.

Для хранения и работы с айсингом нужно запомнить самое главное: ВСЕГДА закрывать глазурь полиэтиленовой плёнкой или мокрым полотенцем, так как масса очень быстро сохнет!!!
Срок хранения готового айсинга в плотно закрытым крышкой контейнере 4 дня в холодильнике, перед работой хорошо перемешать!

Сегодня я Вас научу, как делать вот такие вот простенькое печенье "Пасхальные Яйца"

Нам понадобится профессиональный инвентарь, я пользуюсь фирмой WILTON.

Или же конвертики из пергаментной бумаги (backpapier).

Для этого складываем бумагу в двое по диагонали и отрезаем от рулона. Разрезаем по сгибу. Получается треугольник. Левой рукой держим в середине отрезанного края, а правой рукой заворачиваем один и второй край к верхнему углу. Загибаем несколько раз, чтоб конвертик не развернулся. Снизу получается остриё, которое нам нужно будет аккуратненько срезать после того как мы поместим туда наш подготовленный айсинг.

Для раскрашивания печений-яиц нам понадобятся гелевые пищевые краски (у меня пять разных цветов), небольшие кружечки (где Вы будите окрашивать айсинг в желаемую краску) и зубочистки (для краски и раскрашивания)

Раскладываем айсинг в кружки, хорошо перемешиваем и добавляем пару капель ТЁПЛОЙ и КИПЯЧЁНОЙ воды. Для линий нам нужна твёрдая, но тягучая консистенция!!! Подкрашиваем гелевой пищевой краской. Хорошо перемешиваем и помещаем пару чайных ложек в подготовленный конвертик, остатки закрываем полиэтиленовой плёнкой и ставим в сторонку.Срезаем у конвертика остриё (БУДЬТЕ ВНИМАТЕЛЬНЫ, чтоб не срезать слишком много!!! Линия должна быть тонкой!). И обводим контур яйца.

Тоже самое проделываем с остальным печеньем. Даём подсохнуть около 25 минут, а в это время подготавливаем айсинг для раскрашивания печеней.
Для этого берём остатки подкрашенной глазури (которую мы оставили в сторонке) и разводим каждую водой (добавляйте по чуть, чуть, чтоб айсинг не был слишком жидким). Проверяем консистенцию, для этого возьмите столовый нож и проведите в середине готового айсинга черту и считайте вслух , на счёт ТРИ разделённые части айсинга должны сомкнутся. Консистенция правильная. Даём постоять и когда пузырьки воздуха поднимутся вверх, стукнуть пару раз кружку с айсингом об стол, чтоб воздух из айсинга полностью вышел
Так же подготавливаем айсинг для белых точек, консистенция должна быть средняя между айсингом для линий и для раскрашивания. Наполняем в конверт и ложим в сторону.

Так! Наши линии высохли, можем наполнять наше яйцо айсингом. Можно использовать ложку и наливать айсинг ложкой или же налить айсинг в маленький пакетик и срезав уголок ножницами наливать айсинг на яйцо. Зубочисткой помогаем распределить айсинг по краям и внутри. Тоже самое проделываем со вторым печеньем-яйцом, затем возвращаемся к первому и подготовленный айсингом для точек выдавливаем эти самые точки в жидкую глазурь яйца. Готово, можно оставлять на ночь высыхать (ну или хотя бы часа 4 точно).
После того как печенье высохло можно его украсить подарочной лентой, нарисовав любым понравившимся цветом как показано на фото.

Приятного аппетита!

Печенье "Пасхальный заяц"


Пасхальный заяц или кролик символизирует богатство и плодородие, является символом Пасхи. Обычай приготовления выпечки в форме этого животного пришел из Германии и Америки и распространился по всему миру. Сладкое печенье которое готовится к празднику может стать не только украшением стола, но и вкусным подарком.

Для приготовления печенья "Пасхальные зайцы" необходимо:

3 яйца (2 для теста, 1 для глазури) ;
3 столовых ложки меда;
сахар - 1,5 стакана;
сода гашенная в уксусе;
два с половиной стакана муки;
маргарин или сливочное масло растопленное 2 столовые ложки;
читать дальше

Айсинг.Пасхальное печенье.Рецепт.

 

Пасхальное печенье «Зайчики»

 

Ингредиенты: 

3 чашки муки
2 ст.ложки сахара

Читать далее...

Печенье на кефире.

Печенье на кефире.

+ читать дальше

Печенье «Розочки»

https://vk.com/feed?w=wall-42025607_227794

Праздничное рождественское печенье. Рецепт

Простой и быстрый в приготовлении рецепт праздничного рождественского печенья.  Елочки, грибочки, снежинки, колокольчики и любые другие фигурки из классического песочного печенья не оставят равнодушными никого из ваших гостей и близких.

Читать далее...

Новогодняя выпечка: ТОП-5 интересный рецептов

1. Сахарное печенье "Снежинки"

Ингредиенты:

Мука — 3 чашки
Соль — 1/2 ч. л.
Сода — 1 ч. л.
Сливочное масло — 1 чашка
Сахар — 1 чашка
Яйца — 2 шт.
Экстракт ванили — 2 ч. л.

Читать далее...

Тыквенное печенье

Уважаемые читатели, хочу предложить вам еще один рецепт с тыквой. На этот раз это тыквенное печенье -вкусное, мягкое, с приятным ароматом входящих в рецепт пряностей.


Вкус тыквы в этом печенье практически не ощущается, но она, без сомнения, вносит определенную вкусовую нотку.
Читать далее...