Потрясающая закуска из дешёвого тонкого сала и обрезков! Один раз делаю, храню в морозилке и подаю по любому случаю!

 

Если любите сало, то и такая закуска вам точно понравится! К борщу и с картошечкой съедается всегда на ура! Удобный рецепт, с ним даже "неликвид" получается приготовить вкусно-вкусно!

 

 

Список ингредиентов 

 

- Тонкое сало - 1 кг.

- Морковь - 1 шт.

- Лук - 2 шт.

- Чеснок - 2 зубчика

- Яйцо - 1 шт.

- Соль

- Чёрный перец

- Тмин - щепотка

- Приправа для шашлыка - 0,5 ч.л. (универсальная приправа)

- Куркума - 0,5 ч.л. (для цвета)

- Сладкая паприка - 0,5 ч.л.  

 

Способ приготовления:

 

1. Сало нарезаем на тонкие полоски и перекладываем в любую удобную ёмкость (у меня обычная кастрюля).

 

2. К салу отправляем мелко нарубленный лук, тёртую на мелкой тёрке морковь и тёртый чеснок.

 

3. Солим, перчим, добавляем тмин, куркуму, сладкую паприку, приправу для шашлыка (если есть), тщательно всё перемешиваем и оставляем промариноваться на 30 минут.

 

Через полчаса вбиваем яйцо и ещё раз как следует перемешиваем.

Яйцо необходимо для склейки.

 

4. Через полчаса перекладываем в рукав для запекания, формируем форму рулета, обвязываем шпагатом, чтобы рулет держал форму, и отправляем в разогретую до 170 градусов духовку на 1 час.

Набиваем и скручиваем как можно плотнее.

 

5. После запекания прокалываем рукав в нескольких местах и выливаем лишний накопившийся жир. Затем устанавливаем гнёт, остужаем до комнатной температуры и убираем в холодильник на 6-8 часов.

 

6. Достаём из холодильника, убираем рукав, нарезаем на крупные кусочки для хранения, раскладываем по пакетам и убираем на хранение в морозилку.

Сразу хочется сказать, что это не варёное, а именно запечённое сало! Баланс ингредиентов и специй здесь замечательный!

 

Закуска получается вкусная-вкусная! Идеально подойдёт к супам, картошке или просто на хлебушек. После морозилки рулет можно будет нарезать максимально тоненько, как и обычное сало. При случае рекомендую готовить и пробовать, великолепный рецепт из доступных продуктов!

 

Друзья, пробовали готовить нечто подобное?