Перец относится к пасленовым культурам. Он теплолюбив, светолюбив и относительно засухоустойчив.
ЧТО ЛЮБИТ ПЕРЕЦ?
 Легкие, плодородные, суглинистые почвы с нейтральной или слабокислой реакцией. В период роста ему нужна хорошая подсветка. Перец, особенно в возрасте рассады любит частые, не необильные поливы тепловатой водой (24-25градусов). Он нуждается в повышенных дозах КАЛИЙНЫХ удобрений. Кроме того он предпочитает теплую (18-24градуса) почву и теплый (около 25градусов) воздух. Оптимальная температура роста и развития 22-28 градусов. При снижении температуры до 15 градусов перец перестает развиваться.   
ЧЕГО ПЕРЕЦ НЕ ЛЮБИТ?
Он не переносит малейшего повреждения корней, а поэтому перец плохо переносит ПЕРЕСАДКУ, особенно в раннем возрасте. Он не любит также ЗАГЛУБЛЕНИЯ при пересадках. Ему ПРОТИВОПОКАЗАНЫ глина, кислая почва, торф, свежий навоз и избыток азота, повышенные дозы минеральных удобрений, загущенные посадки, высокие (выше 35 градусов) температуры в теплице, резкие, более 15 градусов, перепады температуры, полив холодной водой (ниже 20 градусов), прямое солнце в полдень.
ПРАВИЛА ПОСЕВА
Семена перца трудно набухают и плохо всходят, поэтому их надо стимулировать. Для этого семена нужно нужно залить горячей водой (около 60 градусов), после остывания воды семена можно дополнительно погрузить на 20 минут в раствор препаратов "Новосил", "Эпин-Экстра" или "Энерген", а уж затем сеять.
Почву для рассады готовят точно также, как для томатов. Емко сть надо готовить более глубокую, потому что перец сажают на бОльшую глубину, чем томат. Высота емкости должна быть примерно 10-12 см.
Емкости перед посевом нужно заполнить хорошо увлажненным грунтом на половину высоты, уплотнить ложкой, разложить семена и присыпать сверху почвой на высоту 4-5 см, затем уплотнить. Семена должны быть посеяны на глубину 3-4 см. Дело в том, что перец нельзя заглублять при пикировке и пересадке, потому что это может вызвать загнивание заглубленной части стебля. Поэтому его надо сажать сразу на большую глубину, иначе корневая система образуется очень близко к поверхности и кустик в дальнейшем будет падать. Емкости надо накрыть стеклом или пленкой и поставить в теплое место. Сроки прорастания семян напрямую зависят от созданных условий (температуры) и могут колебаться от 6-7 дней при температуре 28-32 градуса и до 20 дней при температуре около 22 градусов. Нельзя держать температуру выше 36-40 градусов и ниже 20 градусов.
Как только появится петелька всходов, надо сразу поставить емкость под лампу дневного света и снизить температуру до 16-18 градусов. Через 4-5 дней температуру следует повысить до 22-25 градусов.
Перец светолюбив, но его нельзя ставить на окно у самого стекла.
ПОДКОРМКУ надо начинать сразу, как только раскроются семядольные листочки. Лучше всего поливать не водой, а слабеньким раствором жидкого удобрения "Унифлор-бутон", в состав которого входит повышенная доля калия, который перцу необходим т.к. он - калиелюб. Для этого 2ч. ложки удобрения растворите в 5 л воды. Сначала под каждое растеньице выливайте по 1 ч. ложке через день, потом постепенно дозу увеличивайте, при этом почва должна быть умеренно сухой все время. Раствор может стоять неограниченное время. Можно для подкормок использовать "Кемиру-универсал" -1 ст. ложка на ведро, но эту подкормку давать 1 раз в 10 дней. Для подкормки можно использовать настой удобрения AVA, для этого клучше использовать пылевую фракцию или отобрать самые мелкие гранулы. Достаточно 1 ч. ложки на 3 л воды. Настой стоит неограниченное время. По мере надобности в первое время будете брать по 1 ч. ложке под растение, потом - больше, вместо воды для поливки. Каждый раз раствор надо перемешивать и после употребления снова доливать до 3л. Одной чайной ложки удобрения вам хватит на весь период роста рассады. Перец любит и внекорневые подкормки гуматами и золой: 1 стакан золы на велро воды.
ПИКИРОВКА РАССАДЫ.
Не торопитесь пересаживать рассаду: она легче переносит пересадку в фазе 3-4 настоящих листочков. Если вы выращивали каждое семечко в отдельной емкости, то нужно просто перевалить растение не заглубляя в почву. А если в общей емкости, то самое главное - не повредить корневую систему. Прежде всего хорошенько полейте рассаду. Заполните подготовленные емкости почвой, уплотните, хорошо полейте, сделайте воронку и осторожно опустите в нее сеянец так, чтобы не загнуть и не повредить корешок. У него ни в коем случае не укорачивают центральный корешок. Сажают на ту же глубину, на какой он рос. Теперь нужно осторожно обжать почву вокруг растения. Первые 2-3 дня перец не надо подсвечивать.
А для получения хорошей рассады лучше всего изначально сеять семена перца в отдельные емкости объемом 1 литр и не трогать его до высадки в теплицу или на грядку.
О пересадке перца в теплицу поговорим в следующем посте.

Серия сообщений "Выращивание рассады":
Часть 1 - Мастер горшечной рассады
Часть 2 - Что делать с цветущей рассадой помидоров
Часть 3 - Почвосмесь для рассады
Часть 4 - Еще кое-что о рассаде
Часть 5 - Выращиваем рассаду перца.
Часть 6 - Выращивание рассады томатов
Часть 7 - СВЕРХРАННИЙ КАРТОФЕЛЬ ДЛЯ ЛИЧНОГО ПОТРЕБЛЕНИЯ
...
Часть 37 - Закаливание рассады томатов
Часть 38 - Уход за рассадой огурцов перед высадкой
Часть 39 - Безрассадный способ выращивания капусты