Гриль лепешка с помидорами и чесноком

Гриль лепешка с помидорами и чесноком — очень вкусная, как горячая, так и остывшая! С приготовлением придется немного повозится, но результат того стоит! В сезон свежих помидоров получается особенно хороша.

Ингредиенты:

Тесто:

• сыворотка или вода — 1 ст.
• масло оливковое — 3 ст. л.
• сахар — 1 ст. л.
• соль — 1 ч. л.
• мука пшеничная (может уйти чуть больше или меньше, зависит от муки) — 3 ст.
• дрожжи — 1 ч. л.

Начинка:

• помидор — 2-3 шт.
• чеснок — 6 зуб.
• масло оливковое — 0,5 ст.
• специи (соль морская, чеснок, петрушка, душица, можжевеловая ягода, перец белый, перец чёрный) — 3 ч. л.

Приготовление:

Приготовить гриль лепешку с помидорами и чесноком >>>>

Пастрома из говядины в духовке

Домашняя пастрома из говядины в духовке — это отличная замена покупной колбасе. Пастрома получается великолепной: ароматное, сочное мясо. И все это при минимуме хлопот. Есть еще вариант пастромы из куриного филе.

Ингредиенты:

1 кг филе говядины

Рассол:

1 ст. л. соли без горки на 2 ст. воды

Обмазка:

• сухой молотый чеснок — 1 ч. л.
• сладкая красная паприка — 2 ч. л. (паприку добавлять обязательно, она придает копченый вкус мясу и красивый цвет)
• соль — 0,5 ч. л.
• смесь разных молотых перцев — черный, белый, розовый 1-2 ч. л.
• 1 ч. л.  семян горчицы (по желанию)
• растительное масло — 1-2 ст. л.

Приготовление:

Приготовить пастрому из говядины в духовке >>>>

Пандан. Тайские приправы

Печенье, окрашенное панданом

зеленые плоские пончики, окрашенные панданом

Выглядит пандан (точнее, Pandanus) как куст или невысокая пальма с несколькими стеблями. На верхушке каждого из стеблей растет по пучку похожих на алоэ кожистых листьев, а желтые соплодия пандана напоминают ананасы. Но едят у пандана вовсе не эти шишки (хотя у некоторых видов пандана в других странах едят и их), а листья. Но не все виды пандана обладают характерным ароматом, и могут использоваться в пищу как краситель или ароматизатор. В тайской кухне используются листья Pandanus amaryllifolius (кстати, этот вид пандануса не встречается в диком виде).

ЕЩЕ ИНТЕРЕСНОЕ ПРО ПАНДАН>>>>

Серия сообщений "кулинарный фотоотчет":
Часть 1 - АНАНАС
Часть 2 - АРБУЗ
...
Часть 33 - ЛЕМОНГРАСС - ТАЙСКАЯ ПРИПРАВА
Часть 34 - ТАЙСКИЕ ПРИПРАВЫ. ГАЛАНГАЛ.
Часть 35 - ПАНДАН. ТАЙСКИЕ ПРИПРАВЫ
Часть 36 - ТАЙСКАЯ КУХНЯ С СОБОЙ
Часть 37 - ТАЙСКИЙ СОЕВЫЙ СОУС
...
Часть 47 - ЯЙЦА В ТАЙСКОЙ КУХНЕ
Часть 48 - ТОП-15 ТАЙСКИХ БЛЮД
Часть 49 - СВИНИНА В КИСЛО-СЛАДКОМ СОУСЕ ПО-ТАЙСКИ

Свежий зеленый перец горошком

Мало кто знает, что хорошо нам известный черный, белый и розовый перец «горошком» на самом деле – плоды одного и того же растения.

Растет черный перец (а также белый и розовый) аккуратными гроздьями на специальной лиане.

  

лиана перца горошком

  

Перец горошком растет

Из незрелых сушеных плодов этой лианы получается черный перец. Созревшие и очищенные от внешней мягкой шкурки «горошки» — это белый перец. Розовый перец получают путем сушки незрелых плодов лианы с применением диоксида серы.

ЕЩЕ ИНТЕРЕСНОЕ ПРО ЗЕЛЕНЫЙ ПЕРЕЦ ГОРОШКОМ>>>

Серия сообщений "кулинарный фотоотчет":
Часть 1 - АНАНАС
Часть 2 - АРБУЗ
...
Часть 29 - ТАЙСКИЕ СУПЫ (ФОТООТЧЕТ)
Часть 30 - МАТУМ, БАЭЛЬ, КАМЕННОЕ ЯБЛОКО
Часть 31 - СВЕЖИЙ ЗЕЛЕНЫЙ ПЕРЕЦ ГОРОШКОМ
Часть 32 - ТАЙСКИЕ ТРАВЫ В ТАЙСКОЙ КУХНЕ
Часть 33 - ЛЕМОНГРАСС - ТАЙСКАЯ ПРИПРАВА
...
Часть 47 - ЯЙЦА В ТАЙСКОЙ КУХНЕ
Часть 48 - ТОП-15 ТАЙСКИХ БЛЮД
Часть 49 - СВИНИНА В КИСЛО-СЛАДКОМ СОУСЕ ПО-ТАЙСКИ

Пряничный торт с орехами 

    

пряничный торт с орехами

Чуть подкорректировала рецепт под свой вкус (сахара меньше положила) и наличие специй, и вот, что получилось.

Ингредиенты:

Для теста:

• Морковь очищенная 200 гр
• Сахар (у меня был коричневый) 100гр
• Яйца 2 шт.
• Сметана 2 столовые ложки с горкой
• Шафран на кончике ножа
• Мускатный орех 1/3 чайной ложки (я натерла мускатный орех, но можно взять и молотый)
• Имбирь свежий натертый на мелкой терке 1 ч. л. (можно молотого 1/3 ч. л.)
• Корица 1 ч. л.
• Грецкие орехи 100 гр
• Фундук 100 гр
• Тыквенные семечки 70 гр
• Мука пшеничная 150 гр
• Разрыхлитель теста 1 пакетик (12-15 гр).

Для крема:

• Сметана 20-25% 500 гр
• Сахар 50 гр
• Лимонный сок (из ½ лимона)

Приготовление:

ПРИГОТОВИТЬ ПРЯНИЧНЫЙ ТОРТ С ОРЕХАМИ>>>>

Сливовое варенье с бадьяном

Приготовление:

ПРИГОТОВИТЬ СЛИВОВОЕ ВАРЕНЬЕ С БАДЬЯНОМ>>>>>

Шоколад с кунжутом и бадьяном своими руками

Кстати, какао-масло и какао тертое можно купить в магазинах (интернет-магазинах), торгующих ингредиентами для изготовления косметики в домашних условиях, или в некоторых чайных магазинах.

Ингредиенты:

 Приготовление:

ПРИГОТОВИТЬ ШОКОЛАД С КУНЖУТОМ И БАДЬЯНОМ>>>>

Простой хлеб в духовке с бадьяном

Такой хлеб хорош как в бутербродах с сыром, так и в сладких бутербродах, например, с шоколадной пастой.

Простой хлеб в духовке с бадьяном

Ингредиенты:

• 1 стакан тёплой воды (250 мл).
• 1 чайная ложка сухих дрожжей (со средней горкой).
• 1 столовая ложка сахара.
• 1 чайная ложка соли.
• 3 стакана муки.
• 5 столовых ложек подсолнечного масла.
• 1 звездочка бадьяна (растолочь семена и кожуру)

Приготовление:

ФОТОРЕЦЕПТ >>>>/span>

Куриное филе с бадьяном и болгарским перцем

Куриное филе с бадьяном

Ингредиенты:

• 0,5 кг куриное филе,
• 2 ст. л. соевого соуса,
• 1 ст. л. крахмала (у меня кукурузный),
• 0,5 ч. л. молотый черный перец,
• 1 звездочка бадьяна,
• рафинированное растительное масло,
• 1 шт. болгарский перец
• 1 шт. небольшая луковица,
• 1 крупный зубок чеснока.

Соус:

• 3 ч .л. яблочного (или винного) уксуса,
• 3 ч. л. кетчупа,
• 2 ст. л. сахара
• 2 ст. л. воды

Приготовление:

Простой рецепт хлеба в духовке с фенхелем

простой хлеб с фенхелем

простой хлеб с фенхелем

Ингредиенты:

• 1 стакан тёплой воды (250 мл).
• 1 чайная ложка сухих дрожжей (со средней горкой).
• 1 столовая ложка сахара.
• 1 чайная ложка соли.
• 3 стакана муки.
• 5 столовых ложек подсолнечного масла.
• 1 чайная ложка семян фенхеля

Приготовление: