Салат из картофеля и свеклы со сметаной и петрушкой

 

Салат из картофеля и свеклы — очень простое, бюджетное блюдо из доступных ингредиентов в любое время. Но кто сказал, что дешево – это не красиво?! Посмотрите, как великолепно смотрится на тарелке веер из белого картофеля и фиолетовой свеклы! А яркий зеленый цвет петрушки придает еще большую красочность блюду.

Салат может использоваться как закуска, гарнир или самостоятельное блюдо. А если заменить сметану на растительное масло, то подойдет для вегетарианцев или питания в пост.

Ингредиенты:

• Картофель 2 шт. крупных
• Свекла 3 шт. мелких (по объему овощи в равных количествах)
• Сметана 150 мл. (или нерафинированное растительное масло)
• Петрушка 2-3 веточки
• Соль по вкусу

Как приготовить салат из картофеля и свеклы >>>>

Гарнир — салат из свеклы, простой, но вкусный

 

Не буду описывать вам всю полезность этого овоща, лучше расскажу рецепт салата, который также может быть прекрасным гарниром к мясу. Гарнир салат из свеклы очень простой, но, как мне кажется, заслуживает внимания.  

Для этого салата хочу рассказать интересный способ варки свеклы — в пакете. Свёкла в пакете по времени варится столько же, сколько обычным способом. Разница здесь только в удобстве: отмывать кастрюлю от свекольной накипи не нужно, свёкла не пахнет на всю квартиру и имеет яркий цвет и насыщенный вкус. К тому же, при этом способе срезанные очистки свёклы отправляются в тот же пакет, в каком варилась, что удобно для уборки.

Ингредиенты:

• свекла 2 шт.
• оливковое масло 2 ст. л.
• бальзамический уксус (лимонный сок) 1 ст. л.
• соль
• смесь молотых перцев
• сушеные прованские травы

Как приготовить гарнир-салат из свеклы >>>>

Селедка под шубой: советская классика

Селедка под шубой — нестареющая классика! Шуба — это любимый слоеный салат наших мам и бабушек, и тарелочка с нежной селедочкой с лучком, картошечкой и свеклой в составе салата — всегда украсит Новогодний стол! Традиционно в классическую шубу кладут слой лука для пикантности, а если добавить в салат тертое яблоко, тогда сельдь под шубой становится необыкновенно нежной и сочной. Пушистые слои салата смазываются майонезом (майонез можно приготовить домашний), и вряд ли какой другой салат может конкурировать с селедкой под шубой… разве только классический оливье — еще один любимый народный новогодний салат.

Существует множество вариантов этого салата: с яблоком и без, с яйцами и без них, натертые на крупной или мелкой терке ингредиенты, разный порядок слоев, подача в салатнике, на блюде, в виде рулета или порционно… Я предлагаю такой вариант.

Ингредиенты:

• 1 — 2 соленые сельди или 300 гр. готового филе сельди
• 300 гр. картофеля
• 300 гр. моркови
• 450 гр. свеклы
• 300 гр. яблок
• 150 гр. лука
• майонез

Приготовление:

Как приготовить селедку под шубой >>>>

Теплый салат из свеклы и стручковой фасоли с семечками

Теплый салат из свеклы и стручковой фасоли с семечками — этот салат получается очень легким и ярким. Свеклу можно запечь или отварить. Чтобы сбалансировать вкус салата, в него можно добавить немного сахарного песка. Если же вам не хватает кислинки, добавьте в салат пару горстей квашеной капусты. Отличная идея для легкого ужина или для нестандартной закуски. Подходит для питания в пост или вегетарианцам.

Ингредиенты:

• замороженная стручковая фасоль – 400 гр.
• свекла — примерно 1 кг
• сок лайма или лимона – 1 ч. л.
• оливковое масло
• соль
• чеснок – 3 зубчика
• очищенные тыквенные семечки – 4 ст. л.

Приготовление:

Как приготовить теплый салат из стручковой фасоли и свеклы с семечками >>>>>

Маринованная свекла с кабачком

Восхитительная маринованная свекла с кабачком! Очень вкусно получилось! Сырую свеклу с сырым кабачком попробовала впервые, я в полном восторге! И вкусно, и полезно! Такая освежающая закуска особенно хороша в жару. Сладко-острые овощи придутся по вкусу всем любителям корейских закусок.

Сырой свеклы следует остерегаться  тем, у кого имеются серьезные нарушения в работе ЖКТ – из-за волокон может случиться расстройство кишечника. Также с осторожностью кушать сырую свеклу следует гипотоникам, т.к. в сыром виде она слегка понижает давление из-за входящих в ее состав веществ. Противопоказаниями также являются мочекаменная болезнь, диабет.

Потребуется:

• Свекла (крупная) — 1 шт ( ок. 600 гр.)
• Кабачок (крупный молодой) — 1 шт (500-600 гр.)
• Масло растительное — 100 мл 
• Соевый соус — 3 ст. л. 
• Уксус (9%) — 2 ст. л. 
• Чеснок (Крупный) — 2 зуб. 
• Соль — 1 ч. л. 
• Сахар — 2 ст. л.

Специи и травы (по вкусу и наличию):

• Розмарин (сухой) — 0.5 ч. л. 
• Паприка сладкая — 1 ст. л. 
• Перец черный (смесь перцев) — 1 ч. л. 
• Кориандр молотый— 1 ч. л. 
• Хмели-сунели — 1 ч. л.

Приготовление:

Приготовить маринованную свеклу с кабачком >>>>

Салат из курицы и свеклы

Салат из курицы и свеклы — очень вкусная закуска. Сытная и яркая. Витаминный, красивый салат из свежих овощей с мясом курицы подойдет на любой праздник, да и в будний день придется кстати. Овощной салат готовится из обжаренного куриного мяса, обжаренного лука и свежих овощей: свеклы и моркови.

Сырой свеклы следует остерегаться  тем, у кого имеются серьезные нарушения в работе ЖКТ – из-за волокон может случиться расстройство кишечника. Также с осторожностью кушать сырую свеклу следует гипотоникам, т.к. в сыром виде она слегка понижает давление из-за входящих в ее состав веществ. Противопоказаниями также являются мочекаменная болезнь, диабет.

Ингредиенты:

• 500 гр. куриного филе,
• 350-400 гр. лука,
• 500 гр. свеклы,
• 400 гр. морковки,
• 4 ст . ложки оливкового масла,
• 2 ст. ложки лимонного сока,
• 3 ч. л. 6% уксуса,
• 2 ч. л. сахара,
• 2 ст. л. соевого соуса,
• зелень.

Приготовление:

Приготовить салат из курицы и свеклы >>>>

Салат из свеклы с адыгейским сыром

Салат из свеклы с адыгейским сыром — очень простой, но очень вкусный салат. Сыр дает сытность салату, заправка — кисло-сладкий вкус, а орехи придают завершающих штрих. Может использоваться как закуска или в качестве самостоятельного блюда. Количество ингредиентов указано для салата в качестве самостоятельного блюда на ужин для семьи из 4 человек.

Свекла — дешевый и доступный корнеплод богат многими витаминами, минералами и биофлавоноидами. Кроме того она снижает плохой холестерин и триглицериды, что является немаловажным фактором при сердечных заболеваниях. Известно также и благотворное влияние свеклы на пищеварительный тракт. Также свекла незаменима, как источник фолиевой кислоты, особенно беременным женщинам. А, помимо этого, свекла способна хорошо очищать почки и кровь, повышать артериальное давление и снижать лишний вес.

Ингредиенты:

• свекла 1 кг
• адыгейский сыр 400 гр
• арахис 75 гр.

маринад

• 1 ст. л. меда (без горки)
• 3 ст. л. оливкового масла
• 2 ст. л. виноградного уксуса (или яблочного, или лимонного сока)
• 2 ст. л. соевого соуса
• свежемолотый черный перец

Приготовление:

Приготовить салат из свеклы с адыгейским сыром >>>>

Запеченная свекла в маринаде из клюквы

Запеченная свекла в маринаде из клюквы- фантастический, яркий вкус свеклы, запеченной в маринаде, полюбят ценители свекольных блюд. Сладость свеклы, кислинка маринада и аромат трав создают прекрасный гармоничный вкус. Очень советую приготовить этот вкусный гарнир из свеклы. Он не только вкусный, но и очень полезный и низкокалорийный. Разнообразит любую диету и порадует в пост, а также вегетарианцев. Может быть закуской, гарниром для мяса или самостоятельным блюдом.

Ингредиенты:

• свекла 1 кг.
• морковка 250 гр.
• 2-3 зуб. чеснока

Маринад

• 2-3 ст. л. оливкового масла
• 1 ст. л. мёда
• 1 ч. л. прованских трав
• 2 ст. л. соевого соуса
• 2-3 горсти клюквы
  

Приготовление:

Приготовить запеченную свеклу в маринаде из клюквы >>>>

Салат из свеклы с виноградом и сыром

Салат из свеклы с виноградом и сыром — необыкновенно вкусный салат, легкий, но в то же время сытный. В салатах со свеклой часто используется изюм, так почему не попробовать салат с виноградом — исходным продуктом для изюма. Может выступать закуской или самостоятельным блюдом для легкого ужина. Готовится ну очень просто, ингредиентов используется самый минимум. Красивый, яркий, вызывает аппетит.

Ингредиенты:

• 1 кг свеклы
• 250 — 300 гр. пресного сыра,
• 400 — 500 гр. винограда без косточек
• сметана (майонез)

Приготовление:

Приготовить салат из свеклы с сыром и виноградом >>>>

Заготовка для борща на зиму

Заготовка для борща на зиму — очень удобная вещь. Зимой можно быстро приготовить наваристый ароматный борщ, да и места готовая заправка для борща занимает меньше, чем свежие овощи, и хранить ее можно в комнатных условиях.

Ингредиенты:

• 1 кг свеклы
• 400 гр. моркови
• 400 гр. сладкого перца
• 250 гр. репчатого лука
• 0,5 кг помидоров
• 1/4 ст. растительного масла рафинированного
• 2 ст. л. уксуса столового (не эссенции!!!)
• 1 ст. л. засолочной соли
• 1/8 ст. сахара
• 1/8 ч. л. лимонной кислоты
• 0,5 ст. воды

Из указанного количества ингредиентов выход 2 л заготовки. Можно готовить сразу двойную порцию.

Приготовление:

Прготовить заправку для борща на зиму >>>>

Запеченная свекла с адыгейским сыром

Запеченная свекла с адыгейским сыром — очень простое в приготовлении, из минимума ингредиентов блюдо. Очень нежное на вкус: сладость свеклы и мягкость адыгейского сыра прекрасно гармонируют, а аромат трав прекрасно завершает образ. Хороша как в теплом, так и холодном виде. Может выступать как закуска или быть самостоятельным блюдом.

Ингредиенты:

• 1 кг свеклы
• 0,5 кг адыгейского сыра
• горсть семечек кунжута или подсолнуха
• соль морская по вкусу
• смесь итальянских трав

Приготовление:

Приготовить запеченную свеклу с сыром >>>>

Винегрет с квашеной капустой

Винегрет с квашеной капустой — простой, обыденный, но вкусный и полезный салат. Подходит для постного стола или в меню вегетарианцев. Может использоваться как закуска, гарнир к мясу или самостоятельное блюдо. Вариантов приготовления винегрета существует множество, и каждая хозяйка будет хвалить свой способ приготовления этого общеизвестного салата. Я же расскажу, как готовят винегрет с квашеной капустой в моей семье.

Ингредиенты:

Приготовление:

Приготовить винегрет с квашеной капустой >>>

Пирог со свеклой и клюквой рецепт

Пирог со свеклой и клюквой — не очень сладкий, но и не кислый (свекла дает свою мягкость), скорее, с кислинкой. Непривычное на первый взгляд сочетание, но получается вкусно! Это пирог от Аллы Будницкой из ее книги. Подходит для постного стола (если использовать соответствующее тесто) и для вегетарианцев.

Ингредиенты:

Тесто

можно использовать любое: дрожжевое, слоеное. Я использовала готовое слоеное пресное тесто, 1 упаковка (470 гр.).

Начинка:

• 1 сырая свекла средней величины (примерно 400 гр.),
• 250 гр. клюквы,
• 0,5 ст. сахара,
• 1 ст. л. крахмала

Приготовление:

Приготовить пирог со свеклой и клюквой >>>

Тушеная свекла или свекольная икра

Тушеная свекла или свекольная икра — просто и быстрое в приготовлении блюдо, но очень вкусное. Сладость свеклы великолепно сочетается с кислинкой томатов и замечательно оттеняется остротой и ароматом чеснока. Может использоваться в качестве гарнира к мясу или как самостоятельное блюдо. Подходит для постного стола и меню вегетарианцев. К тому же, очень полезное для пищеварения.

Ингредиенты:

• 1 кг свеклы
• 1 средняя луковица
  
• 1 морковь
  
• 2,5 — 3 ст. л. томатной пасты
• 3 — 4 зубчика чеснока
• немного растительного масла для тушения
• соль

Приготовление:

Приготовить тушеную свеклу >>>>

Салат из свеклы с козьим сыром

Салат из свеклы с козьим сыром — замечательное в своей простоте и изысканности блюдо. Сочетание сладкой свеклы и соленого ароматного сыра создают такую гармонию вкуса, перед которой трудно устоять.

Ингредиенты:

• 2 средних свеклы (около 600 гр.)
• 100 гр. мягкого козьего сыра
• 1/4 ст. грецких орехов

Маринад

• 2 ст. л. оливкового масла
• 1/2 ст. л. меда
• 1 ст. л. бальзамического уксуса
• щепотка тимьяна (чабреца
• свежемолотый черный перец 
• немного соли

Приготовление:

Приготовить салат из свеклы с козьим сыром >>>>

Салат из свеклы и соленых огурцов

Салат из свеклы и соленых огурцов — вариация на тему простого салата из свеклы с соленым огурцом, но немного более хлопотная. Простой, из минимального количества ингредиентов, повседневный салат, более сытный, чем первоначальный вариант, пикантного вкуса. Хорош и как закуска, и как самостоятельное блюдо, может стать вкусным гарниром к мясным блюдам. Подходит для постного стола или меню вегетарианцев.

Ингредиенты:

• 3-4 шт. (средние) свеклы
  
• 4-5 шт. мелких или 2-3 шт. средних огурцов соленых или маринованных
• 1-2 гол.(средние) репчатого лука
  
• любая зелень
  
• соль и перец по вкусу
• растительное масло для жарки

Приготовление:

Приготовить салат из свеклы и соленых огурцов >>>>

Салат из свеклы с сыром и яйцом

Салат из свеклы с сыром и яйцом — простой, повседневный, но очень вкусный салат. Может использоваться как закуска, гарнир к мясу или быть самостоятельным блюдом.

На праздничный стол это блюдо можно подать в качестве закуски: массу без яиц намазать на крекеры, тосты и т.п., а сверху канапе украсить долькой вареного яйца.

Ингредиенты:

• 1 кг свеклы,
• 150 гр. сыра,
• 4 яйца,
• 2-3 зубчика чеснока,
• майонез,
• соль по вкусу.

Приготовление:

Приготовить салат из свеклы с сыром >>>>

Салат из свеклы с грибами

Салат из свеклы с грибами - легкий и вкусный салат, простой в приготовлении (только требует время на варку свеклы). Подходит для постного стола или меню вегетарианцев. Можно использовать как закуску или как гарнир к мясу

Ингредиенты

• 500 гр. свеклы,
  
• 400 гр. грибов (шампиньоны) (у меня замороженные),
  
• 100-150 гр лука (1 головка),
  
• 2 ст. л. сока лимона
  
• 1 ст. л. оливкового масла для заправки,
  
• соль, перец по вкусу,
  
• растительное масло для жарки.
  

Приготовление:

Приготовить салат из свеклы с грибами >>>>

Свекольный салат, критская кухня

Свекольный салат, критская кухня

Критяне потребляют большие количества фруктов, овощей и зелени. Эти продукты всегда присутствуют на их столах. Без овощей и дикой зелени не проходило ни одного дня! Овощи и фрукты — основные источники антиоксидантов. Содержат витамин С, Е, ликопин (красный бета-каротиновый пигмент) и другие, которые, согласно современным воззрениям, играют важную роль в предупреждении некоторых видов рака и атеросклероза. Потребление фруктов и овощей на Крите гораздо выше, чем в других регионах, участвовавших в «Исследовании семи стран», что является одним из факторов критского здоровья и долголетия.

Ингредиенты:

• 1 кг. свеклы,
• 4-5 долек чеснока,
• 300 гр. несладкого йогурта (сметаны),
• 0,5 ст. грецких орехов,
• 0,5 ст. оливкового масла,
• 3 ст. л. уксуса,
• соль по вкусу

Приготовление:

Приготовить критский свекольный салат >>>>

Салат из свеклы с черносливом и орехами

Салат из свеклы с черносливом и орехами

Ингредиенты:

• 1 кг свеклы
• 300 гр. чернослива
• 200 гр. грецких орехов
• 2-3 зубчика чеснока
• майонез + сметана

Приготовление:

Приготовить салат из свеклы с черносливом и орехами >>>>

Салат из говядины с корейской морковью

Салат из говядины с корейской морковью

Ингредиенты:

основное правило – объем всех ингредиентов должен быть примерно равным

• 500 гр. картофеля
• 500-600 гр. свеклы
• 500 гр. говядины
• 300-400 гр. корейской моркови.
• майонез

Приготовление:

Приготовить салат из говядины с корейской морковью>>>>

Салат из свеклы с кедровыми орехами

Приготовление:

САЛАТ ИЗ СВЕКЛЫ С КЕДРОВЫМИ ОРЕХАМИ>>>>

САЛАТ ИЗ СВЕКЛЫ С ЯЙЦОМ
Простой салатик на каждый день. Хорошо подойдет для легкого ужина.

Итак, нам понадобится:

САЛАТ ПОВСЕДНЕВНЫЙ ИЗ СВЕКЛЫ
Рецепт очень простого салата. Гостям такой не подашь, а для повседневного обеда/ужина - в самый раз будет. Можно использовать и как гарнир к мясу (вчера делала с запеченным филе индейки) или приготовить во время поста.
Итак,