Семга жареная на сковороде

Сделать рядовой будничный день праздничным поможет семга жареная на сковороде. Яркие и аппетитные стейки, дополненные овощным салатом или любым гарниром, смотрятся действительно торжественно и эффектно! А на вкус такая рыбка получается просто изумительной!

Главное в этом деле — не передержать стейки на огне, чтобы получить мягкую и сочную, а не пережаренную рыбу! Сегодня рассмотрим как пожарить семгу на сковороде самым элементарным и доступным способом. Кстати, также семгу можно легко запечь в духовке.

Ингредиенты:

• стейки семги — 2 шт.;
• сок лимона — 1 ст. ложка;
• оливковое масло — 80 — 100 мл;
• соль, специи — по вкусу.

Приготовление >>>>>

Рыбные котлеты, пышные и сочные

Рыбные котлеты, пышные, толстые и вкусные. Всего несколько маленьких секретов позволят приготовить отличные котлетки. А не хотите морочиться — приготовьте котлеты из отварной, припущенной или запеченной рыбы. Фарш никогда не будет жидким. Изделия формируются идеальной формы, идеально жарятся. И идеальны на вкус. Кстати, и косточки извлекать в этом случае просто.

Ингредиенты:

• Рыба 500 гр.;
• Яйцо 1 шт. (или крахмал 1 ч. л. без горки);
• Хлеб белый 100- 200 гр. (2 — 4 ломтика);
• Водка 50 мл;
• Лук репчатый 1 шт.;
• Чеснок 2-3 зубца (можно исключить);
• Панировочные сухари до 150 гр. (крупного, среднего помола);
• Соль, перец по вкусу.

Приготовление:

Как приготовить рыбные котлеты >>>>

Бутерброды со шпротами и соленым огурцом

 

Бутерброды со шпротами и соленым огурцом — универсальное блюдо. И на ужин сгодится, и неожиданных гостей угостить не стыдно. Очень простой процесс приготовления делает эту закуску достаточно распространенной и любимой многими. Неудивительно, что бутерброды со шпротами — очень популярная закуска на любом праздничном столе. Ароматные копчёные шпроты и сочные огурцы прекрасно дополняют друг друга, а яйцо смягчает их пикантность. Хрустящие кусочки хлеба, натертые чесночком, с соленым огурчиком и шпротами… Ммм…

Ингредиенты:

• Хлеб бородинский 1/2 булки
• Шпроты 1 банка
• Огурец маринованный или соленый 2 шт.
• Яйца 2 шт.
• Зубчик чеснока 1-2 шт.
• Майонез провансаль 1-2 ч. л.
• Укроп или петрушка
• Лук зеленый (перо)

Приготовление:

Как приготовить бутерброд со шпротами >>>

Селедка под шубой: советская классика

Селедка под шубой — нестареющая классика! Шуба — это любимый слоеный салат наших мам и бабушек, и тарелочка с нежной селедочкой с лучком, картошечкой и свеклой в составе салата — всегда украсит Новогодний стол! Традиционно в классическую шубу кладут слой лука для пикантности, а если добавить в салат тертое яблоко, тогда сельдь под шубой становится необыкновенно нежной и сочной. Пушистые слои салата смазываются майонезом (майонез можно приготовить домашний), и вряд ли какой другой салат может конкурировать с селедкой под шубой… разве только классический оливье — еще один любимый народный новогодний салат.

Существует множество вариантов этого салата: с яблоком и без, с яйцами и без них, натертые на крупной или мелкой терке ингредиенты, разный порядок слоев, подача в салатнике, на блюде, в виде рулета или порционно… Я предлагаю такой вариант.

Ингредиенты:

• 1 — 2 соленые сельди или 300 гр. готового филе сельди
• 300 гр. картофеля
• 300 гр. моркови
• 450 гр. свеклы
• 300 гр. яблок
• 150 гр. лука
• майонез

Приготовление:

Как приготовить селедку под шубой >>>>

Рыба в молоке, просто тает во рту

Рыба в молоке не так распространена среди других рецептов. Хотя рыба по нему получается настолько нежная, что просто тает во рту. Соус тоже удивительный на вкус, не удержишься — соберешь хлебушком оставшийся со сковороды. Эта рыба, кстати, очень вкусна и холодная, так что если осталась на сковороде, вполне можно ею устроить перекус без всякого гарнира. Этот рецепт особенно хорош для рыбы, которая после обжаривания становится сухой. А вообще можно брать любую недорогую рыбу: путассу, минтай, хек. Да и дорогую этим рецептом не испортишь.

Ингредиенты:

• 1 кг рыбы,
• 1,5 — 2 ст. молока,
• 2 луковицы,
• мука для панировки,
• соль,
• подсолнечное масло для обжаривания.  

Приготовление: 

Как приготовить рыбу в молоке >>>>

Пирог с рисом, сайрой и крапивой

Пирог с рисом, сайрой и крапивой — это очень вкусный и быстрый пирог, который может заменить полноценный ужин. Подавайте его с с кефиром и лёгким овощным салатом со свежей зеленью.

Ингредиенты:

• рис — 1 ст.
• соль — по вкусу
• крапива свежая — 1 пучок
• растительное масло — 2 ст. л.
• консервированная сайра (или другая рыба) — 1 банка (250 гр.).

Тесто

• 2-2,5 ст. муки
• 0,5 ст. растительного масла
• 0,5 ст. кипятка,
• 1 ч. л. соли
• 1 ст. л. соды (без горки)

Стакан 250 мл.

Приготовление:

Как приготовить пирог с рисом, сайрой и крапивой >>>

Стерлядь запеченная в сметане

Стерлядь на Руси называли царской рыбой. Она настолько универсальна, что ее можно не только запекать в духовке, тушить в сметанном соусе, но и фаршировать, и даже варить из нее уху. Стерлядь запеченная в сметане — это очень вкусное и питательное блюдо. Готовится просто, а результат великолепен.

Ингредиенты:

• 2-3 небольших свежих стерляди;
• 1 большая луковица;
• 3 ст. ложки сметаны;
• несколько веточек укропа;
• соль и перец по вкусу.

Приготовление:

Как приготовить стерлядь запеченную в сметане >>>>

Стерлядь тушеная в сметане

Стерлядь на Руси называли царской рыбой. Она настолько универсальна, что ее можно не только запекать в духовке, тушить в сметанном соусе, но и фаршировать, и даже варить из нее уху. Стерлядь тушеная в сметане — это очень вкусное и питательное блюдо. Готовится просто, а результат великолепен.

Ингредиенты:

• 2-3 небольших свежих стерляди;
• 1 большая луковица;
• 3 ст. ложки сметаны;
• несколько веточек укропа;
• 2 лавровых листика;
• соль и перец по вкусу.

Приготовление >>>>>

Стерлядь в духовке с лимоном — царская рыба

Если вы хотите приготовить что-то торжественное и действительно красивое, то я предлагаю вам этот замечательный рецепт. Мы будем готовить с вами вкусную стерлядь в духовке с лимоном — царское блюдо.

Рыбка получается невероятно ароматной и сочной.

Как вы уже могли заметить, здесь мы будем использовать минимум ингредиентов — только самое необходимое для запекания любой рыбы, но при этом мы получим потрясающий результат. Мясо стерляди очень нежное и сочное, оно весьма вкусное само по себе, поэтому нам не надо использовать дополнительные ингредиенты, чтобы сделать его мягче или сочнее.

Ингредиенты:

• 500 гр. стерлядь
• 2-3 шт крупных луковиц
• 1 шт лимон 
• Соль
• Прованские травы
• Смесь перцев

Приготовление:

Как приготовить стерлядь в духовке с лимоном >>>>>

Судак, запеченный в духовке — диетичный обед

Судак, запеченный в духовке — это безумно вкусно, достаточно легко и ароматно. Диетическое мясо судака традиционно включают в рацион те люди, которые стараются следит за своим питанием. Готовится рыба очень легко и не требует особых затрат по времени. Самое главное — это свежая тушка судака, а далее дело техники.

Ингредиенты:

• судак 2 шт.
• масло оливковое 1 ст.л.
• сок лимона 1 ст. л.
• соль
• перец молотый
• прованские травы 1 ч. л.
• тимьян 2-3 веточки

Приготовление:

Приготовить судака в духовке >>>>

Дорада в духовке с лимоном и базиликом

Дорада в духовке с лимоном и базиликом — изумительная и нежнейшая рыба. Дорадо – это морской лещ, который обитает в Средиземном море. Благодаря ее чешуе, имеющей золотистый цвет, она и получила свое название, которое переводится как «золотая». В этой рыбе мало костей, она вкусна и полезна. И не требует особых сложностей в приготовлении для получения отличного результата. Благодаря небольшому размеру рыбы, блюдо получается порционным.

Ингредиенты:

• дорада 3 шт. (у меня примерно по 300 гр. каждая)
• лимон 1 шт.
• базилик 3 веточки
• соль
• оливковое масло

Приготовление:

Приготовить дорадо с лимоном и базиликом >>>>

Паста с креветками и томатом в сливочном соусе

Паста с креветками и томатом — нежная, ароматная, сытная паста. Соус с креветками готовится из помидоров, лука, чеснока с добавлением сливок и белого вина. Аромат блюда дополняет свежий базилик. Готовится быстро, как и другие блюда из пасты с морепродуктами. Вместо креветок можно использовать другие морепродукты.

Ингредиенты:

• паста 250 гр.
• креветки сырые очищенные 0,5 кг
• помидоры 400 гр.
• сливки нежирные (10%) 250-300 мл
• лук репчатый 1 шт. (100 гр.)
• чеснок 3 зубчика
• вино белое 3 ст. л.
• базилик 3 ст. л.
• масло оливковое 1 ст. л.
• соль по вкусу
• перец по вкусу

Приготовление:

Котлеты из рыбных консервов

Котлеты из рыбных консервов — великолепный рецептик. Котлетки получаются воздушными, и безумно вкусными. Легко, доступно и вкусно. Супер экономный рецепт. На гарнир можно подать рис, картофельное пюре или макароны.

Ингредиенты:

• 1 банка рыбных консервов в масле (у меня был тунец, можно сардину или любую другую). Можно и консервы в собственном соку, жидкость всё равно не используется
• 100-150 гр. лука
• 0,5 ч. л.соды
• 3 яйца
• 8 ст. л. манки
• соль, перец, парика молотая (или другие ваши любимые
  приправы)

для соуса:

• 250-300 гр. лука
• 250 гр. моркови
• 1-2 ст. л. томатной пасты

Приготовление:

Приготовить котлеты из рыбных консервов >>>>

Кальмары тушеные с луком и морковью

Кальмары тушеные с луком и морковью — рецепт из разряда просто, быстро, вкусно. Используется минимумом продуктов. Блюдо получается универсальным — очень вкусно и как горячее, и в холодном виде как салат. Кальмары получаются нежными. Отличная идея для быстрого ужина. Блюдо получается ярки и солнечным.

Мясо кальмара — отличный деликатес и очень полезный продукт с высоким содержанием легкоусвояемого белка.

Ингредиенты:

 Приготовление:

Приготовить кальмары с луком и морковью >>>>

Паста фарфалле с тунцом

Паста фарфалле с тунцом — простое в приготовлении, очень быстрое, при этом очень вкусное блюдо. Кислинка помидоров отлично сочетается с нежностью сливок, тунец придает особый аромат и сытность.

В Италии насчитывается около 200 видов пасты, фарфалле – один из них. Это паста в форме бабочек. Собственно, «фарфалле» по-итальянски и значит «бабочка», но нам привычнее называть эту пасту — бантики. Считается, что впервые этот вид макаронных изделий появился только в 16 веке, при этом их готовили вручную.Тесто режут определенным образом, зажимая середину каждого прямоугольника.  Фарфалле – за ее оригинальную форму — особенно любят дети, но и взрослым эти веселые бантики тоже поднимут настроение! Конечно, этот рецепт можно приготовить с любым видом пасты.

паста Фарфалле

 

Ингредиенты:

• 250 гр. пасы Фарфалле
• 1 банка тунца (180 гр.)
• 1 помидор
• 100 мл сливок
• сыр
• соль по вкусу
• черный молотый перец по вкусу
• сушеный базилик щепотка
• растительное масло для жарки

Приготовление:

Приготовить пасту фарфалле с тунцом >>>>

Хариус с помидорами в духовке

Хариус с помидорами — вкусное блюдо с минимумом ингредиентов, чтобы не перебивать вкуса ценной рыбы. Хариус в духовке не сложен в приготовлении, а его отменные вкусовые качества раскрываются в полной мере. Рыба эта жирная, мясистая и относится к семейству лососевых. Любое блюдо из хариуса будет великолепно.

Ингредиенты:

• хариус
• лук
• помидоры
• соль
• перец

Приготовление:

Приготовить хариус с помидорами в духовке >>>>

Салат с тунцом и пекинской капустой

Салат с тунцом и пекинской капустой — несложный рецепт  свежего салата. Еще один пример того, что готовить вкусно – это быстро и просто! Ингредиенты для салата с тунцом консервированным и пекинской капустой не требуют предварительной кулинарной обработки, поэтому вы сможете полакомиться нежным, сочным салатом через считанные минуты. 

Такой салат может быть использован как в качестве закуски (тогда количество ингредиентов следует уменьшить), так и в качестве самостоятельного блюда. 

Ингредиенты:

• 2 банки консервированного тунца по 185 гр. (в масле или собственном соку)
• 1 кочан пекинской капусты (400-500 гр.)
• 300 гр. огурцов
• 1 луковица
• 1 ст. л. лимонного сока
• 1-2 ст. л. растительного масла
• 1 ст. л. соевого соуса

Приготовление:

Приготовить салат с тунцом и пекинской капустой >>>>

Салат с тунцом помидорами и яйцом

Салат с тунцом помидорами и яйцом — легкий, незатейливый, но очень вкусный салатик. Заправка диетическая и добавляет свежести во вкус. Готовится салат быстро и просто. Может быть замечательной закуской или самостоятельным блюдом для легкого ужина.

Ингредиенты:

• 4 средних помидора
  
• 2-3 варёных яйца
• 2 ст. л. оливкового масла
• 1 красная луковица
• 1 банка консервированного тунца
  
• 1 ст. л. мелко нарезанной зелени
  
• 2 зубчика чеснока
• сок половины лимона
  
• соль по вкусу,
• черный молотый перец по вкусу

Приготовление:

Приготовить салат с тунцом и помидорами >>>>

Стейк из семги в фольге с лимоном

стейк из семги в фольге с лимоном

Ингредиенты:

• стейк семги (форель, лосось) по количеству порций
• лимон 3-4 дольки на порцию,
• розмарин,
• соль

Приготовление:

Приготовить стейк из семги просто >>>>

Пирог с тунцом и сыром

Рецепт скомпонован из рецептов несладкой выпечки от Niksya.

пирог с тунцом и сыром, кусочек

Ингредиенты:

Тесто:

• 200 мл кефира (простокваши, несладкого йогурта)
• 100 мл рафинированного растительного масла
• 1 ст. л. без горки сахара
• 1 ч. л. соли
• 1 пакетик (11 грамм) сухих, быстродействующих дрожжей (или 2 ч. л. с горкой)
• 450 гр. муки (может уйти чуть больше, в зависимости от типа вашей муки)

Начинка:

• 3 (каждая по 150-200 г) банки консервированного тунца (у меня Фортуна)
• 1 луковица
• 100-150 г майонеза
• 50-100 г сыра

Приготовление:

Приготовить пирог с тунцом и сыром>>>>

Салат с кальмарами сыром и кукурузой

Приготовление:

ПРИГОТОВИТЬ САЛАТ С КАЛЬМАРАМИ>>>>

Кальмары в томатном соусе (рецепт)

Кальмары в томатном соусе

Ингредиенты:

• тушки кальмаров 800 гр.,
• лук 2 больших луковицы (примерно 400 гр.)
• томатная паста 1 ст.л.,
• растительное масло для жарки,
• соль (или соевый соус),
• черный молотый перец (смесь перцев)
• кориандр молотый

Приготовление:

Таиланд – страна морская и речная, поэтому практически повсеместно распространены блюда из рыбы и моллюсков. Часто рыбу – как морскую, так и пресноводную – готовят целиком, фаршируя ее травами и специями. Т.е. в брюшко закладывают, например, пучок петрушки или кинзы и запекают на углях. Если тайцы готовят не для туристов, а для себя, то sea-food и рыбу они предварительно обмазывают пастами или поливают соусами. А вот для туристов куски sea-food и рыбу ничем не обмазывают, насаживают на бамбуковые шпажки и жарят даже без пальмового масла. Хочешь – макай потом в соусы, не хочешь – ешь в средиземноморском стиле.
Когда мы покупали рыбу, приготовленную на углях, на уличных лотках, то соус нам с собой давали в маленьких плотных полиэтиленовых пакетиках, завязанных резинкой. Все жидкости, продаваемые в Таиланде “на вынос” порционно (соусы, бульоны), выдаются покупателю в таких пакетиках.
Так как к рыбе я равнодушна, то пробовали мы ее мало, и фотографий сделать не успела.
Из экзотики пробовали мы мясо акулы – не впечатлило, чем-то напомнило судака.

 

Вот так продается живая мелкая рыба на рынках.

Серия сообщений "кулинарный фотоотчет":
Часть 1 - АНАНАС
Часть 2 - АРБУЗ
...
Часть 23 - МЯСО, ПТИЦА, ЯЙЦА В ТАЙСКОЙ КУХНЕ (ФОТООТЧЕТ)
Часть 24 - РИС И ЛАПША В ТАЙСКОЙ КУХНЕ
Часть 25 - БЛЮДА ИЗ РЫБЫ И МОРЕПРОДУКТОВ В ТАИЛАНДЕ (ФОТО)
Часть 26 - МЕСТА ПРИНЯТИЯ ПИЩИ В ТАИЛАНДЕ (ФОТООТЧЕТ)
Часть 27 - Овощи и приправы в тайской кухне (фото)
...
Часть 47 - ЯЙЦА В ТАЙСКОЙ КУХНЕ
Часть 48 - ТОП-15 ТАЙСКИХ БЛЮД
Часть 49 - СВИНИНА В КИСЛО-СЛАДКОМ СОУСЕ ПО-ТАЙСКИ

САЛАТ ИЗ КАЛЬМАРОВ С ЯБЛОКАМИ

Очень простой и быстрый рецепт.
кальмар 500г (после разморозки получается меньше )
1 крупная или 2 средние луковицы
сметана
мука, соль, перец, растительное масло

Креветки в красном соусе