Тушеные бобы с овощами

Тушеные бобы с овощами — отличный рецепт для тех, кто постится, вегетарианцев и всех остальных. Бобовые очень полезны. Они содержат большое количество белков и различных микроэлементов. Это отличная еда, которая зарядит вас в непогоду. Рецепт несложный, из минимума ингредиентов. Всё, что нам понадобится из овощей, это, собственно, сами бобы, морковь и лук. Поэтому это блюдо бюджетное, и его можно приготовить в любое время года. Приступим к приготовлению!

Растительный белок бобов отлично усваивается организмом человека. А высокое содержание клетчатки, углеводов, минеральных солей, витаминов В1, В2, РР, С и каротина делают бобы еще более ценной овощной культурой. При регулярном употреблении в пищу бобов, можно стабилизировать уровень сахара в крови, понизить кровяное давление, уменьшить холестерин и усилить выделение желчи. Также бобы рекомендуют включить в пищу для профилактики остеопороза, болезней сердца, диабета.

Ингредиенты:

• Бобы сушеные — 250 гр.
• Морковь — 2 шт.
• Лук — 1 шт.
• Томатная паста — 2 ст. л.
• Соль — по вкусу
• Черный перец молотый— по вкусу
• Подсолнечное масло — 3 ст. л.

Как приготовить тушеные бобы с овощами >>>>

Жареные патиссоны с чесночным соусом

 

Жареные патиссоны — необычное, вкусное блюдо. Патиссон — редкий гость на наших столах. По вкусу очень напоминают кабачки, но более плотные и хрустящие. А чесночный соус отлично дополняет их нейтральный вкус.

Патиссон (Тарельчатая тыква) появился в России не так давно. Он привередлив к условиям окружающей среды, поэтому популярностью у садоводов не пользуется. Этот овощ показан при диетическом питании, богат витаминами, микроэлементами и полезными веществами.

В кулинарии патиссоны применяют примерно так же, как кабачки. Их тушат, варят, маринуют, запекают. Для тепловой обработки используют сковороду, гриль или духовку. Из этих овощей делают икру, варенье, а также добавляют их в различные салаты. Маринованные патиссоны по вкусу напоминают белые грибы.

Патиссоны сочетаются со многими ароматными приправами и отлично подходят для фарширования. Плоды начинают мясом, сыром, сладким кремом, грибами или сыром.

Тарельчатая тыква подходит для диетического питания, так как содержит огромное количество клетчатки и питательных веществ, но при этом является низкокалорийным продуктом. Ее полезно употреблять для выведения из организма лишнего холестерина и нормализации метаболизма. Она отлично сочетается с другими продуктами, что позволяет внести разнообразие в диету.

Ингредиенты:

• патиссоны 1 кг
• мука для панировки (по желанию)
• сметана (майонез) 200 гр.
• чеснок 2 зубчика
• зелень (петрушка, базилик, укроп…)
• соль по вкусу

Как приготовить жареные патиссоны с чесночным соусом >>>>

Гранола овсяно — шоколадная, быстрый завтрак по своему вкусу

Гранола – вещь универсальная и очень удобная: сделал раз целый противень, пересыпал в контейнер, и готов быстрый завтрак!  Еще лучше то, что это конструктор, собираемый полностью по своему вкусу: овсянка или смесь хлопьев, любой набор семян, любой набор орехов и сухофруктов, а еще специи!.. Сегодня приготовим гранола овсяно — шоколадная.

Хлопья вместе со злаками, семенами, орешками запекаются вместе, становятся хрустящими, с насыщенным вкусом. Это прекрасный завтрак в теплое время года: с холодным молоком, а еще лучше – йогуртом, нежирным крем-сыром или чиа-пудингом.

Ингредиенты:

• 250 гр. обычных овсяных хлопьев
• 1 ст. смеси орехов и семян (грецкие орехи, кешью, фундук, тыквенные семечки, подсолнечные семечки, семяна льна, мака, кунжута, цукаты кокоса…)
• 1 ст. л. ванильного экстракта
• 1/4 ч. л. соли
• 3 ст. л. кокосового (или сливочного) масла
• 3 ст. л. меда (или патоки, жженки/мелассы, сахара, инвертного сиропа)
• 1 ст. смеси сухофруктов (финики, курага, инжир, манго, сушеные бананы, изюм, клюква, вишня…)
• 2 ст. ложки какао-порошка (количество подбирать под то, насколько интенсивным должен быть шоколадный вкус)
• специи (по желанию)

Как приготовить гранолу овсяно-шоколадную >>>>

Салат из картофеля и свеклы со сметаной и петрушкой

 

Салат из картофеля и свеклы — очень простое, бюджетное блюдо из доступных ингредиентов в любое время. Но кто сказал, что дешево – это не красиво?! Посмотрите, как великолепно смотрится на тарелке веер из белого картофеля и фиолетовой свеклы! А яркий зеленый цвет петрушки придает еще большую красочность блюду.

Салат может использоваться как закуска, гарнир или самостоятельное блюдо. А если заменить сметану на растительное масло, то подойдет для вегетарианцев или питания в пост.

Ингредиенты:

• Картофель 2 шт. крупных
• Свекла 3 шт. мелких (по объему овощи в равных количествах)
• Сметана 150 мл. (или нерафинированное растительное масло)
• Петрушка 2-3 веточки
• Соль по вкусу

Как приготовить салат из картофеля и свеклы >>>>

Свекла с жареным луком на зиму

Свекла с жареным луком на зиму — этот салат меня несказанно порадовал малым количеством компонентов и прелестным нежным вкусом. Вкус свеклы с жареным луком никого не оставит равнодушным, а отсутствие привкуса уксуса повергло меня в полный восторг. Хранится заготовка в комнатных условиях, что немаловажно. Сей салат-заготовка будет великолепной палочкой выручалочкой для работающих женщин, одна минута — и вкуснейший салат или гарнир подан на стол. Кстати, эту свеклу можно использовать и для приготовления борща.

Ингредиенты:

• свекла — 3 кг.
• лук репчатый — 1 кг.
• масло подсолнечное (рафинированное масло,оно, в основном, уходит на жарку лука) — 1 ст.
• соль — 1 ст. л.
• сахар — 3/4 ст.
• перец чёрный ( молотый, можно взять поменьше) — 0.5 ч. л.
• паприка сладкая — 1 ч. л.
• уксус ( 9% ) — 3 ст. л.

Как приготовить свеклу с жареным луком на зиму >>>>

Гарнир — салат из свеклы, простой, но вкусный

 

Не буду описывать вам всю полезность этого овоща, лучше расскажу рецепт салата, который также может быть прекрасным гарниром к мясу. Гарнир салат из свеклы очень простой, но, как мне кажется, заслуживает внимания.  

Для этого салата хочу рассказать интересный способ варки свеклы — в пакете. Свёкла в пакете по времени варится столько же, сколько обычным способом. Разница здесь только в удобстве: отмывать кастрюлю от свекольной накипи не нужно, свёкла не пахнет на всю квартиру и имеет яркий цвет и насыщенный вкус. К тому же, при этом способе срезанные очистки свёклы отправляются в тот же пакет, в каком варилась, что удобно для уборки.

Ингредиенты:

• свекла 2 шт.
• оливковое масло 2 ст. л.
• бальзамический уксус (лимонный сок) 1 ст. л.
• соль
• смесь молотых перцев
• сушеные прованские травы

Как приготовить гарнир-салат из свеклы >>>>

Постное банановое печенье без яиц

Пост уже закончился, а постных рецептов хоть отбавляй! Обожаю постную выпечку, многие думают, что она будет пресная и безвкусная, это далеко не так. И чтобы в этом убедиться попробуйте приготовить постное банановое печенье по этому рецепту. В приготовлении нет ничего сложного, справится даже ребёнок, мне даже не понадобился миксер. Ну что ж, давайте приступим!   

Ингредиенты:

• Банан — 1 шт.
• Сахар — 30 — 50 гр. (2 ст. л.)
• Мука — 150 гр.
• Ванильный экстракт — 1/2 ч. л.
• Разрыхлитель — 2 ч. л.
• Соль — 1 щепотка 
• Растительное масло — 60 гр. (6 ст. л.)

Как приготовить постное банановое печенье без яиц >>>>

Кабачковые мини-пиццы — эффектная подача простого блюда

 

Кабачковые мини пиццы — отличное летнее блюдо. Легкое, витаминное, невероятно вкусное и ароматное. И готовить совсем не сложно. А выглядит эффектно. Можно подавать как самостоятельное блюдо для легкого ужина или в качестве гарнира.

Ингредиенты:

• Кабачок 2 штуки молодых (около 800 гр.);
• Помидоры — 3 штуки;
• Лук — небольшая головка;
• Болгарский перчик — 1 — 2 штуки;
• Чеснок — пара долек;
• Твердых сортов сыр — 200-250 грамм;
• Соль, специи и приправы — на свое усмотрение.

Как приготовить кабачковые мини-пиццы >>>>

Картофельный салат со щавелем

 

Картофельный салат со щавелем — простой и очень вкусный салат из картофеля, которые выручит не только дачников, но и горожан. Здорово, когда есть первые травки для салата: щавель, батун и шнитт, петрушка, молодой чесночок и т.п…. Все можно добавить к отварному картофелю и получится очень весенний ароматный картофельный салат за считанные минуты.

Ингредиенты:

• 2 -е средние картофелины
• пучок щавеля
• пучок зеленого лука
• маленькая головка репчатого лука
• огурчик маринованный
• 2 яйца

для заправки:

• 1 ч.л. горчицы
• 2 ст.л. оливкового масла (или подсолнечного масла с запахом)
• соль, сахара и салатные приправы по вкусу

Как приготовить картофельный салат со щавелем >>>>

Салат с рисом и огурцом: интересный гарнир

 

Не новость, что постное блюдо хотелось бы получить не только полезное, но и достаточно сытное для поддержания работоспособности. Здесь на ум приходят всевозможные салаты с рисом и овощами для сбалансированного вкуса. Салат с рисом и огурцом — вкусно и ароматно. Хорош и как гарнир, и в качестве самостоятельного блюда.

Ингредиенты:

• Рис – 1 ст.
• Вода 2 ст.
• Огурец – 300 гр.
• Лук зеленый – по вкусу
• Укроп – по вкусу
• Масло оливковое – 2 ст.л.
• Сок лимонный – 2 ст.л.
• Соль – по вкусу (или 3 ст. л. соевого соуса)
• Перец черный – 1 щепотка (-и)

Стакан 250 мл

Как приготовить салат с рисом и огурцом >>>>

Шоколадное постное печенье на соке

 

Шоколадное постное печенье на соке — красивое вкусное печенье. Хрустящее и сладкое. Отличный вариант простой домашней выпечки. И кстати, чудесный вариант для чаепития в пост. Да и в обычные дни порадует домашних волшебным ароматом.

Ингредиенты:

• Мука пшеничная 230 — 250 гр.
• Сахар 100 гр.
• Сок 140 мл
• Масло растительное 100 мл
• Какао-порошок 30 гр. (3 ст. л. с горкой)
• Сода 0,5 ч. л. без горки
• Соль щепотка
• Ванильный или шоколадный ароматизатор 1 ч. л.

Приготовление:

Как приготовить шоколадное постное печенье на соке >>>>

Аджапсандали в духовке или на гриле

Аджапсандали — это очень вкусное, летнее и простое блюдо! Хорош как гарнир, подойдёт к любому блюду. И в качестве горячей закуски, и как холодная тоже. Можно закатывать в виде овощной икры на зиму.

Название у этого блюда много — аджапсандали, аджабсандал или просто сандал. Вегетарианское блюдо, которое легко готовить, из тушеных овощей, со специями и зеленью. Это очень вкусное блюдо, с простым рецептом приготовления. В нём смешались — прелесть летних сочных овощей и приятный, почти настоящий грибной привкус баклажанов.

Рецептов этого блюда очень много. В Грузии редко кладут мясо в аджапсандал, в Армении мясо обязательно. Есть такие рецепты где овощи и мясо надо варить. В какие-то рецепты добавляется картофель. А я хочу предложить вам аджапсандали в духовке или на гриле.

P.S. Главный секрет — это сезонные овощи!

Ингредиенты:

• Баклажаны — 3-4 шт. средних (1 кг);
• перец — 4 шт. (0,5 кг);
• Томаты — 3-4 шт. средних (500-700 гр.);
• Репчатый лук — 2 шт. (средних);
• Зелень кинзы и/или базилика — 1 пучок;
• Чеснок — 4 зубчика;
• Острый перец — 1 шт.;
• Соль — 1 ч. л.

Приготовление:

Как приготовить аджапсандили >>>

Фунчоза с тофу и овощами в китайском стиле

Фунчоза с тофу и овощами — вкусное и сытное блюдо, сделать которое не составит никакого труда. Тофу и стеклянная лапша не имеют собственного вкуса, поэтому весь вкус этого блюда целиком зависит от соуса, овощей или специй. Разнообразие, бесконечное поле для творческого изменения, настоящий полигон вкусов!

Можно приготовить в качестве быстрого вегетарианского или постного обеда или ужина. Если нет фунчозы, то ее можно заменить рисовой, гречневой, яичной лапшой или традиционными спагетти.

Между прочим, главная особенность тофу заключается в том, что он легко принимает вкус других ингредиентов. Поэтому можно сделать его острым, соленым, кисловатым или с горчинкой. Важную роль здесь играют приправы. Также и восточная прозрачная лапша, почти лишенная своего собственного вкуса, может показаться непривлекательным продуктом, однако она потрясающе раскрывается под влиянием дополнительных компонентов, впитывая в себя их вкус и аромат. Это особенное свойство фунчозы лежит в основе рецептов разнообразных салатов.

Ингредиенты:

• Фунчоза 100 гр.
• Тофу 100 гр.
• Цукини 1 штука (0,5 кг)
• Морковь 1 штука (250 гр.)
• Чеснок 2 зубчика
• Корень имбиря 1 см
• Перец чили по вкусу
• Растительное масло 2 ст. л.
• Соевый соус 2 ст. л.

Приготовление:

Как приготовить фунчозу с тофу и овощами >>>>>

Стручковая фасоль по восточному

Стручковая фасоль по восточному — вкусное и простое блюдо за 15 минут. Выручит, когда нужно быстро что-нибудь приготовить. Очень вкусное, сочное и потрясающе ароматное. Набор продуктов небольшой, а результат вас порадует. Соевый соус с чесноком и кунжут добавляют блюду восточный колорит. Отличный гарнир или самостоятельное блюдо на легкий ужин, для вегетарианцев или в пост.

Ингредиенты:

• фасоль стручковая (у меня была замороженная) 800 гр.,
• лук 1 головка,
• соевый соус (около 2-3 ст. л.),
• чеснок 3 зубка,
• кунжут 1-2 ст. л. (по желанию)
• растительное масло для жарки

Приготовление:

Как приготовить стручковую фасоль по-восточному >>>>

Салат из сельдерея с сыром и яблоком

Салат из сельдерея с сыром и яблоком — сытный и свежий салат, очень вкусный, к тому же, простой в приготовлении. Отличный вариант для легкого ужина или на закуску. Остро-кисло-сладко-соленая заправка придает пикантности. А если хочется более привычного вкуса, можно использовать обычную сметану.

Ингредиенты:

• 0,5 кг корневого сельдерея (примерно половина клубня),
• 400 гр. яблок (2 крупных яблока),
• 350 гр. мягкого не острого сыра (типа адыгейского),

Заправка

• оливковое масло 5 ст. л.,
• лимонный сок 2 ст. л. (яблочного или виноградного уксуса),
• горчица 1 ст. л. ,
• соевый соус 1 ст. л.,
• мед 1 ст. л.

или

• сметана (несладкий йогурт)

Приготовление:

Как приготовить салат из сельдерея с сыром и яблоком >>>>

Запеченная репа с тимьяном и кедровыми орехами

Запеченная репа с тимьяном и кедровыми орехами — простое, но очень вкусное блюдо из репы.  Репа в этом рецепте чуть сладковатая из-за меда, и в меру пряная из-за тимьяна. Легкая претензия на итальянскую кухню. Готовится и съедается в мгновенье ока. Отличная альтернатива картофелю в качестве гарнира. Подходит для постного стола или в меню вегетарианца. Может выступать самостоятельным блюдом или в качестве гарнира к мясу.

Ингредиенты :

• репа — 1 кг
• орехи кедровые 50 гр.
• чеснок — 4 зубчика
• оливковое масло — 80 мл
• мед (сироп) — 100 гр
• тимьян (орегано, базилик, куркума, паприка) — 2 ч. л.
• соль, перец по вкусу

Приготовление:

Как приготовить запеченную репу с тимьяном и кедровыми орехами >>>>

Теплый салат из свеклы и стручковой фасоли с семечками

Теплый салат из свеклы и стручковой фасоли с семечками — этот салат получается очень легким и ярким. Свеклу можно запечь или отварить. Чтобы сбалансировать вкус салата, в него можно добавить немного сахарного песка. Если же вам не хватает кислинки, добавьте в салат пару горстей квашеной капусты. Отличная идея для легкого ужина или для нестандартной закуски. Подходит для питания в пост или вегетарианцам.

Ингредиенты:

• замороженная стручковая фасоль – 400 гр.
• свекла — примерно 1 кг
• сок лайма или лимона – 1 ч. л.
• оливковое масло
• соль
• чеснок – 3 зубчика
• очищенные тыквенные семечки – 4 ст. л.

Приготовление:

Как приготовить теплый салат из стручковой фасоли и свеклы с семечками >>>>>

Фаршированные шампиньоны без мяса низкокалорийные

Фаршированные шампиньоны без мяса — очень вкусные грибочки, легкие и диетичные. Большой плюс этого рецепта в его простоте, и приготовление занимает мало времени. Подойдет для меню вегетарианца. Хороши  и для легкого обеда или ужина, и в качестве закуски на праздничный стол.

Ингредиенты:

• 600 гр. крупных шампиньонов (у меня 7 шт.)
• 400 гр. помидора (2 средних или 1 большой), желательно мясистых
• 50 гр. твердого сыра для посыпки
• соль, специи по вкусу

Приготовление >>>>>

Тыква запеченная с медом или сахаром

 

Тыква запеченная с медом или сахаром – одно из самых простых вкусных и популярных блюд из тыквы. Если вам лень разогревать духовку или у вас ее просто нет, то существует аналогичный рецепт приготовления тыквы в микроволновке. Можно запечь тыкву совсем просто – только ломтики или кубики тыквы + мед (сахар). Но самой вкусной получится печеная тыква, подкисленная какими-нибудь фруктами – ее можно запечь с яблоками и/или полить лимонным, апельсиновым соком, соусом Наршараб (гранатовым сиропом). Кислинка добавит жизни тыквенному десерту, сделает его ярким и более вкусным.

Ингредиенты:

• Тыква 1 кг очищенной;
• Мед, сахар – 3-5 ст. л. (по вкусу);
• Лимонный сок 2 ст. л. ( можно подкислить яблоком, лимоном, апельсином, соусом Наршараб).
• Возможные приправы к тыкве: имбирь, корица, ваниль, кардамон. гвоздики   Посыпать тыкву можно кунжутом или грецкими орехами.

Приготовление:

Приготовить тыкву, запеченную с медом >>>>

Тыква в сметанном соусе с чесноком

Тыква в сметанном соусе с чесноком. Если вы не любите тыкву — значит, вы еще не пробовали этот рецепт! Быстро, пикантно, ярко, интересно и невероятно вкусно! И закуска, и гарнир, и вполне себе достойный легкий ужин. Попробуйте – я уверена, что этот рецепт «пропишется» в вашем осеннем меню! Для большей сытности можно приготовить с мясом или сыром.

Ингредиенты:

• Тыква – 1 кг очищенной
• Сметана – 300 гр.
• Масло растительное – 2 ст.л.
• Чеснок – 5-6 зуб.
• Зелень (укроп, петрушка) 1 пучок
• Паприка – 1 ч. л.
• Белый перец 0,5 ч. л.
• Перец черный молотый
• Соль

Приготовление:

Приготовить тыкву в сметанном соусе с чесноком >>>>

Маринованная свекла с кабачком

Восхитительная маринованная свекла с кабачком! Очень вкусно получилось! Сырую свеклу с сырым кабачком попробовала впервые, я в полном восторге! И вкусно, и полезно! Такая освежающая закуска особенно хороша в жару. Сладко-острые овощи придутся по вкусу всем любителям корейских закусок.

Сырой свеклы следует остерегаться  тем, у кого имеются серьезные нарушения в работе ЖКТ – из-за волокон может случиться расстройство кишечника. Также с осторожностью кушать сырую свеклу следует гипотоникам, т.к. в сыром виде она слегка понижает давление из-за входящих в ее состав веществ. Противопоказаниями также являются мочекаменная болезнь, диабет.

Потребуется:

• Свекла (крупная) — 1 шт ( ок. 600 гр.)
• Кабачок (крупный молодой) — 1 шт (500-600 гр.)
• Масло растительное — 100 мл 
• Соевый соус — 3 ст. л. 
• Уксус (9%) — 2 ст. л. 
• Чеснок (Крупный) — 2 зуб. 
• Соль — 1 ч. л. 
• Сахар — 2 ст. л.

Специи и травы (по вкусу и наличию):

• Розмарин (сухой) — 0.5 ч. л. 
• Паприка сладкая — 1 ст. л. 
• Перец черный (смесь перцев) — 1 ч. л. 
• Кориандр молотый— 1 ч. л. 
• Хмели-сунели — 1 ч. л.

Приготовление:

Приготовить маринованную свеклу с кабачком >>>>

Необычный салат из гречки с огурцами

Салат из гречки с огурцами — звучит, конечно, очень необычно. А на деле оказывается очень вкусно. Свежий салат с ярким вкусом. Может использоваться и как закуска, и в качестве гарнира или самостоятельного блюда для легкого ужина. Подойдет для питания в пост или в меню вегетарианца.

Ингредиенты:

• 0,5 ст. гречки
• 1 ст. воды
• 2 средних свежих огурца
• 3 зубчика чеснока
• 3-5 веточек зелени (укроп, петрушка, базилик, черемша — по вкусу и сезону)

Заправка

• 3 ст. л. оливкового масла
• 1 ст. л. бальзамического уксуса (или лимонного сока)
• соль
• черный перец молотый

Приготовление:

Приготовить салат из гречки с огурцами >>>>>

Салат из моркови с яблоком и луком

Салат из моркови с яблоком и маринованным луком — легкий, свежий салат. Сладость моркови и яблока оттеняется пикантностью маринованного лука. Салат очень простой, витаминный, низкокалорийный. Такой салат может выступать закуской или служить гарниром к мясному блюду. Подходит вегетарианцам и для постного стола.

Ингредиенты:

• 500 гр. моркови
• 400 гр. яблок
• 150 гр. лука
• 1 ч. л. сахара
• 0,5 ч.  л. соли

Маринад

• 1 ст. л. сахара
• 1 ст. л. уксуса
• 1 ст. л. воды
• 0,5 ч. л. соли

Приготовление:

Приготовить салат из моркови с ябоком и луком >>>>

Маринованный салат из баклажанов и овощей

Маринованный салат из баклажанов и овощей — вкусный и витаминный салат. Рецепт из разряда «минимум телодвижений», особенно для счастливых обладателей всяческих кухонных девайсов, умеющих резать овощи кружками, кубиками или соломкой. Может выступать закуской или гарниром к мясу. Подходит для питания в пост или вегетарианцам.

Ингредиенты:

• 2-3 крупных баклажана (1 кг)
• 5-6 крупных болгарских перцев (800 гр.)
• 3-5 крупных крепких помидоров (1 кг)
• 2-3 средних луковицы (250 гр.)
• головка чеснока (ну или по вкусу и желанию),
• по пучку укропа и петрушки,
• горький перец по желанию и вкусу,
• соль, молотый черный перец опять же по вкусу,
• 3/4 стакана 5% уксуса (у меня яблочный) (100 мл)
• 200 мл растительного масла без запаха + еще немного для обжарки баклажанов

У меня стакан в этот раз 200-граммовый.

Приготовление:

Приготовить маринованный салат из баклажанов и овощей >>>>

Закусочное печенье на пикник

Закусочное печенье на пикник — простая, но необыкновенно вкусная закуска. Тесто просто гениальное! Минимум продуктов, который найдется в каждом доме; при скромном наборе продуктов — восхитительный вкус; работать с тестом очень приятно и невероятно удобно; тесто низкокалорийное и без холестерина. Начинка тоже при крайней простоте получается ароматной и вкусной. Такие закусочные печенья удобно взять с собой на пикник (при длительном хранении в контейнере могут немного размокнуть от сочной начинки).

Ингредиенты:

Тесто:

• 2,5 ст. муки
• 1 ст. л. разрыхлителя
• 0,5 ст. растительного масла
• 0,5 ст. кипятка
• щепотка соли

Начинка:

• чеснок
• помидоры (некрупные)
• соль
• сушеный орегано и базилик или смесь Итальянские травы

Приготовление:

Приготовить закусочное печенье на пикник >>>>

Гриль лепешка с помидорами и чесноком

Гриль лепешка с помидорами и чесноком — очень вкусная, как горячая, так и остывшая! С приготовлением придется немного повозится, но результат того стоит! В сезон свежих помидоров получается особенно хороша.

Ингредиенты:

Тесто:

• сыворотка или вода — 1 ст.
• масло оливковое — 3 ст. л.
• сахар — 1 ст. л.
• соль — 1 ч. л.
• мука пшеничная (может уйти чуть больше или меньше, зависит от муки) — 3 ст.
• дрожжи — 1 ч. л.

Начинка:

• помидор — 2-3 шт.
• чеснок — 6 зуб.
• масло оливковое — 0,5 ст.
• специи (соль морская, чеснок, петрушка, душица, можжевеловая ягода, перец белый, перец чёрный) — 3 ч. л.

Приготовление:

Приготовить гриль лепешку с помидорами и чесноком >>>>

Крифараки — макароны орзо

Крифараки — очень популярное блюдо на Кипре. Называется оно по названию макаронных изделий в виде пшеничных зёрен (крифараки, или орзо), вот таких:

паста орзо (греческая и турецкая)

Готовятся крифараки очень просто и очень быстро. А ещё это блюдо очень любят дети.  Может служить гарниром или быть самостоятельным блюдом. Подойдет для питания в пост или в меню вегетарианца.

Орзо — мелкие макаронные изделия, по виду напоминающие большие зерна риса. С итальянского переводится как «ячмень». Подобная мелкая паста популярна не только в Италии, но и в Греции, где ее называют kritharaki. Есть она и в арабской кухне. Повара ценят ее за универсальность. Небольшой размер дает волю фантазии и позволяет приготовить с ней тысячу разнообразных блюд.

Ингредиенты:

• 1 ст. крифараки (орзо)
• 1 луковица
• 1 помидор (или 1 ст. л. томатной пасты в 0,5 ст. воды)
• 2 ст. горячей воды или бульона
• 2 ст. л. оливкового или другого растительного масла
• соль по вкусу

Приготовление:

Приготовить орзо с томатом >>>>

Пирог из постного теста с жимолостью

Пирог из постного теста с жимолостью — постный, но необыкновенно вкусный пирог. Тесто просто гениальное! Минимум продуктов, который найдется в каждом доме; при скромном наборе продуктов — восхитительный вкус; работать с тестом очень приятно и невероятно удобно; тесто низкокалорийное и без холестерина. Начинку можно использовать любую: соленую, сладкую, фрукты, ягоды, грибы, творог, сыр, овощи (картофель, тыква)…

Ингредиенты:

Тесто:

• 2 — 2,5 ст. муки
• 1 ст. л. разрыхлителя
• 0,5 ст. растительного масла
• 0,5 ст. кипятка
• щепотка соли

Начинка:

любая, у меня

• 1.5 ст. замороженной жимолости
• 3 ст. л. сахара
• 1 ч. л. крахмала

Приготовление:

Приготовить пирог из постного теста с жимолостью >>>>

Перловка с морковью и луком в скороварке Sinbo 5033

Перловка с морковью и луком в скороварке Sinbo 5033 — полезно, вкусно, может быть подано как гарнир или в качестве самостоятельного блюда. Подходит для питания в пост или для вегетарианцев.

Перловая крупа-это уникальный продукт! Прекрасный источник медленно высвобождающейся энергии, которая предотвращает приступы аппетита и тягу к еде. Перловка обладает легким слабительным эффектом, благодаря чему успокаивает пищеварительный тракт и стабилизирует его работу. Она отлично насыщает и согревает, поэтому особенно хороша в холодное время года, когда требуется больше энергии без набора веса. И к тому же, если ее правильно приготовить — она очень вкусна! Ее делают из ячменя. Перловая крупа не обладает каким-либо характерным, специфическим вкусом, поэтому вкус готового гарнира будет целиком зависеть от использованных приправ.

Ингредиенты:

• 160 гр. перловой крупы (2 пакетика), или стакан 200 мл.
• 250 гр. моркови
• 200 гр. лука
• 3 ст. воды или бульона
• соль
• молотый перец
• растительное масло для жарки

Приготовление:

Приготовить перловку с луком и морковью >>>>

Постные блины на минералке

Постные блины на минералке — находка для тех, кто не ест молочные продукты и яйца. Конечно, они не такие вкусные, как блины на молоке, кефире или сыворотке, но будут отличным решением для постящихся, вегетарианцев, аллергиков.  К тому же, низкокалорийные, можно побаловать себя сидящим на диете. Легко переворачиваются на сковороде при жарке. Получаются светлее обычных блинов.

Ингредиенты:

• мука 2 ст.
• минералка с газом 2,5-3 ст.
• соль 1 ч. л.
• сахар 2 ст. л.
• растительное масло для жарки

Приготовление:

Приготовить постные блины на минералке >>>>

Чечевица с луком и помидорами

Чечевица с луком и помидорами — простое и вкусное блюдо, полезное и сытное. Овощи и чечевица гармонично сочетаются в этом рецепте, а бальзамический уксус добавляет пикантности. Такой вариант приготовления чечевицы может быть использован как гарнир и как самостоятельное блюдо. Подойдет для вегетарианцев или постного стола.

Ингредиенты:

• 1 ст. зеленой или коричневой чечевицы (не красной!)
• 2 ст. воды
• 4 помидора(400-500 гр.)
• 2 луковицы(200-250 гр.)
• 1 ч. л. сахара
• 1 ст. л. бальзамического уксуса (или виноградного)
• 2 ст. л. растительного масла без запаха
• соль, перец молотый по вкусу
• зелень

Приготовление:

Приготовить чечевицу с луком и помидорами>>>>

Красивая пшенная каша с овощами

Пшенная каша с овощами — простое в приготовлении, яркое, вкусное блюдо. Отличный способ разнообразить привычное меню с помощью доступных продуктов. Может выступать самостоятельным блюдом или служить гарниром к мясу. Подойдет для постного стола или для меню вегетарианцев.

Ингредиенты:

• 1 ст. пшена
• 150 — 200 гр. болгарского перца
• 100 — 150 гр. репчатого лука
• 2 ст. воды
• растительное масло
  
• соль по вкусу
• черный молотый перец

Приготовление:

Приготовить пшенную кашу с овощами >>>>

Мелитзаносалата — салат из запеченных баклажан

Мелитзаносалата — салат из запеченных баклажан — простой и вкусный рецепт. Подобный салат, или паштет, есть во многих кухнях, этот вариант из греческой. Воздушная нежность баклажанов великолепно гармонирует с пикантностью чеснока, оливковое масло не утяжеляет его. Салат можно намазывать на хлеб или есть с лавашем. А с добавками можно использовать в качестве самостоятельного блюда или гарнира. На вид непрезентабельно, но вкус не оставит равнодушным.

Ингредиенты

• 1 кг. баклажанов
• 2 зубчика чеснока
• 4 ст. л. оливкового масла
• 1 ст. л. белого бальзамического уксуса
• соль и белый перец по вкусу

Для салата-гарнира необходимо дополнительно:

• петрушка
• красный болгарский перец
• сыр фета по желанию

Приготовление:

Приготовить салат из запеченных баклажанов>>>>

Запеченный болгарский перец в маринаде

Запеченный болгарский перец — простое в приготовлении и вкусное сезонное блюдо. Запеченный и замаринованный перец хорош и сам по себе, и как отличная заготовка для других блюд.

Спору нет, самым ароматным, с дымком получается перец, запеченный над открытым огнем. Причем вовсе не обязательно это должен быть мангал или гриль, можно запекать перец на рассекателе, установленном на газовую конфорку. Больше того, некоторые умудряются запекать перец даже на электрической плите! Я же буду запекать перец в духовке.

Ингредиенты:

• 4-5 болгарских перцев

Маринад

• 1 ст. л. лимонного сока или столового уксуса
• 2 ст. л. растительного масла (лучше оливкового)
• 1 ст. л. соевого соуса
• 1 ч. л. меда
• 1 зубчик чеснока
• молотый черный перец (или смесь перцев)

Приготовление:

Приготовить запеченный болгарский перец в маринаде >>>>

Тушеная свекла или свекольная икра

Тушеная свекла или свекольная икра — просто и быстрое в приготовлении блюдо, но очень вкусное. Сладость свеклы великолепно сочетается с кислинкой томатов и замечательно оттеняется остротой и ароматом чеснока. Может использоваться в качестве гарнира к мясу или как самостоятельное блюдо. Подходит для постного стола и меню вегетарианцев. К тому же, очень полезное для пищеварения.

Ингредиенты:

• 1 кг свеклы
• 1 средняя луковица
  
• 1 морковь
  
• 2,5 — 3 ст. л. томатной пасты
• 3 — 4 зубчика чеснока
• немного растительного масла для тушения
• соль

Приготовление:

Приготовить тушеную свеклу >>>>

Тыква запеченная с чесноком и базиликом

Тыква запеченная с чесноком и базиликом — простой, ароматный, вкусный рецепт второго блюда из тыквы (как-то так сложилось, что большинство рецептов из тыквы десертные). Если вам попалась несладкая тыква, то этот рецепт — то, что надо! Да и из сладкой тыквы тоже получается вкусно. Может использоваться в качестве гарнира к мясу или быть самостоятельным блюдом, можно подать с отваренным рисом. Подойдет для постного стола или в меню вегетарианца.

Ингредиенты:

• 600 гр. тыквы
• 1/4 ст. (или немного меньше) оливкового масла,
• 4 крупных зубчика чеснока,
• 1/2 ч. л. соли,
• щепотку белого молотого перца
• 1 ч. л. сухого базилика.
• 1/2 ч. л. сахара

Приготовление:

Приготовить тыкву с чесноком и базиликом >>>>

Салат с квашеной капустой и картофелем

Салат с квашеной капустой и картофелем - простой, но вкусный повседневный салат. Подойдет для постного стола или меню вегетарианцев. Может использоваться как закуска или как гарнир к мясным блюдам. Отличный источник витаминов зимой.

Ингредиенты:

• 4-5 небольших картофелин
  
• 2-3 горсти квашеной капусты
  
• 1 небольшая луковица
  
• нерафинированное растительное масло
  

Приготовление:

Приготовить салат с квашеной капустой >>>>

Рис с кунжутом

Приготовление:

Приготовить рис с кунжутом >>>>