Блины на ряженке: идеальные тонкие блины с дырочками

 

Блины на ряженке имеют нежный, сливочный вкус с легкой кислинкой.

Блины традиционно являются одним из самых популярных блюд русской кухни. В зависимости от вкусовых предпочтений можно выбрать любую основу для блинов.

У современных хозяюшек под рукой множество ингредиентов: свежее или кислое молоко, обычная или минеральная вода, кефир, простокваша. Очень вкусные и ароматные блины получаются на основе ряженки – с приятным кисленьким привкусом.

Ряженка – кисломолочный продукт, который получается путем переработки топленого коровьего молока. Она намного нежнее, чем обычное молоко, и ее белок усваивается намного лучше, чем молочный. Готовые блинчики на ряженке тонкие, с дырочками (пористые), и, что удивительно, воздушнее, чем на молоке.

Ингредиенты:

• 275 гр. муки
• 2 ст. ряженки
• 1 ст. кипятка
• 3 яйца
• 4 ст. л. растительного масла
• 2 ст. л. сахара
• 1/2 ч. л. соли
• растительное масло для смазывания сковороды

Стакан 250 мл

Приготовление:

Как приготовить блины на ряженке >>>>

Шоколадные блины на кефире с какао

Идёт широкая Масленица! И каждый день стараюсь баловать близких разными блинами. Сегодня шоколадные блины на кефире — очень мягкие и нежные, с легкой кислинкой и легкой шоколадной горчинкой и ароматом. Особой дырчатости от этих блинов ждать не стоит.

Ингредиенты:

• 2 ст. кефира
• 2 яйца
• 1,5 ст. муки
• 2 ст. л. с горкой какао
• 2 ст. л. сахара
• 1 ст. кипятка
• 3-4 ст. л. растительного рафинированного масла
• 0,5 ч. л. соли
• 0,5 ч. л. соды

Стакан 250 мл

Приготовление:

Приготовить шоколадные блины на кефире >>>>

Шоколадные блины с какао на молоке

Идет широкая Масленица! И каждый день стараюсь баловать домашних разнообразными блинами. Шоколадные блины с какао на молоке — простой рецепт очень вкусных, нежных, тонких, с легким ароматом шоколада блинчиков. Хороши и сами по себе, и с начинками из смеси фруктов и орехов, творога, а я приготовила их с прослойкой из шоколада.

Ингредиенты:

• 2 яйца
• 2 ст. л. сахара
• 500 мл молока
• 25 гр. какао порошка (3 ст. л. с горкой)
• 130 гр. муки
• ¼ ч.л. соли
• 3 ст.л. растительного масла

Начинка

• 100 гр. шоколада

Приготовление:

Приготовить шоколадные блины с какао на молоке >>>>

Сладкая яблочная начинка для блинов

Идёт широкая Масленица! И самое время побаловать себя и своих близких разнообразными блинами. Но ведь блины можно есть не только просто так, с разнообразными топингами и соусами, но и фаршировать их! Сегодня у меня для фаршировки — яблочная начинка для блинов . Кисловато-сладковатая, ароматная и нежная — очень вкусное сочетание!

Фаршировать можно тонкие блины, испеченные по любому рецепту. Но чтоб начинка не вытекала, блины должны быть плотными, не ажурными.

Ингредиенты:

На 10 больших (26 см диаметром) тонких блинчиков (например, тонких быстрых блинчиков, на кефире, на сыворотке…)

• 600 гр. зеленых яблок (можно и из других, но из плотных кислых начинка получается вкуснее)
• 2 ст.л. сахара
• 200 мл яблочного сока (или другого по вкусу)
• 2 ч. л. ванильного сахара
• 2 звездочки бадьяна

Приготовление:

Как приготовить яблочную начинку для блинов >>>>

Идёт широкая Масленица! И самое время побаловать себя и своих близких разнообразными блинами. Обычно я пеку тонкие быстрые блины, но сегодня я решила опробовать новый рецепт – блины на сыворотке.

Блинчики получились очень нежные, тоненькие, ажурные, не кислые. Сыворотку использовала от приготовленного творога из свежего молока.

блины на сыворотке

Ингредиенты:

• 3 стакана сыворотки,
• 1стакан кипятка,
• 2 яйца,
• 5 ст.л. растительного масла,
• 2 стакана муки,
• 2 ст.л. сахара,
• 1 ч.л. соли,
• 1 ч.л. соды

Приготовление:

Идёт широкая Масленица! И самое время побаловать себя и своих близких разнообразными блинами. Обычно я пеку тонкие быстрые блины, но сегодня я решила опробовать новый рецепт – блины овсяные.

Блины получились нежные, вкусные, чуть толще обычных тонких блинов. И вышли они очень румяные.

Блины овсяные

Из этой порции теста получается около 20 блинов на сковороде диаметром 26 см.

Ингредиенты:

• 3 стакана молока
• 2 стакан овсяной муки
• 4 шт. яйца
• 21 ст. л. сахара
• 1 ч. л. соли
• 1/2 ч. л. соды
• 4 ст. л. растительного масла

Приготовление:

Идёт широкая Масленица! И самое время побаловать себя и своих близких разнообразными блинами. Обычно я пеку тонкие быстрые блины, но сегодня я решила опробовать новый рецепт – блины на кефире (простокваше, кислом молоке) с кипятком.

Блины на кефире получились нежные, вкусные.

Блины на кефире с кипятком

Так как я их планировала фаршировать, то не сворачивала. Из порции теста получается около 20 блинов на сковороде диаметром 26см.

Ингредиенты:

• 3 яйца,
• 0,5 л. кефира (простокваши, кислого молока),
• 0,5 л. кипятка,
• 400 гр. муки,
• 5-6 ст.л. растительного масла,
• 2 ст.л. сахара,
• 1 ч.л. соли,
• 1 ч.л. соды,
• 1 ч.л. ванильного экстракта или пакетик ванильного сахара

Приготовление:

Идёт широкая Масленица! И самое время побаловать себя и своих близких разнообразными блинами. Обычно я пеку тонкие быстрые блины, но сегодня я решила приготовить гречневые блины без дрожжей (пресные), а если быть совсем уж точным, то пшенично-гречневые блины.

Блины получились вкусными, очень нежными, с небольшим гречневым привкусом.

Гречневые блины

Ингредиенты:

• Яйца 8 шт.,
• Молоко 1 л,
• 6 ст.л. растительного масла,
• Гречневая мука 150 гр.,
• Пшеничная мука 120-150гр.,
• Сахар 5-6 ст.л.,
• Соль 1 ч.л. или по вкусу

Приготовление:

Приготовить гречневые блины бездрожжевые >>>>

ЗДРАВСТВУЙ, МАСЛЕНИЦА!

Масленица (или «сырная неделя») справляется за семь недель до пасхи и за неделю до Великого поста. В  2010 году она проходила с 8 по 14 февраля, в 2011 года - с 28 февраля по 6 марта.
Масленица — исконно русский праздник, известный еще с языческих времен. Масленица – это гимн солнцу, символом которого выступают круглые и румяные блины. Это радость шумных гуляний и веселых пиров. Это - встреча долгожданной весны.

Первый блин, выпекаемый на масленичной неделе принято класть на «слуховое» окошко для душ родительских со словами:
- Честные родители наши, вот для вашей душки блинок!
Некоторые люди первый блин отдают нищим, чтобы они помянули усопших.

За каждым днем масленицы закреплена своя функция:
Понедельник – «встреча»
Вторник – «заигрыш»
Среда – «лакомка», «разгул», «перелом»
Четверг – «разгуляй-четверток», «широкий»
Пятница – «тещины вечерки»
Суббота – «золовкины посиделки»
Воскресенье – «прощеный день»
В воскресенье по традиции нужно устраивать проводы масленицы. Делают из соломы куклу, символизирующую масленицу и зиму вообще, и сжигают ее на костре или хоронят.

После масленицы наступает Великий пост, с чем связана распространенная пословица «Не всё коту масленица – будет и Великий пост».

А вот и румяные тонкие быстрые блины

Нам понадобится: