Грибной суп пюре без картофеля из шампиньонов

 

Грибной суп пюре без картофеля из шампиньонов — это очень быстро и очень вкусно! Почти такой же подают в ресторане. При этом это, пожалуй, самый простой суп, который я когда-либо делала.

Этот крем суп готовится без картофеля и муки, поэтому подходит для диабетиков 2 типа, которым этот овощ запрещен. Однако, будьте внимательны: за счет использования сливок суп получается довольно калорийным.

Ингредиенты:

• Шампиньоны 500 гр.
• Лук репчатый 200 гр.
• Сливки 20% 500 мл
• Соль по вкусу
• Черный молотый перец по вкусу
• Растительное или сливочное масло для жарки

Как приготовить грибной суп-пюре без картофеля из шампиньонов >>>>

Маслята жареные с луком и сметаной

 

Грибы маслята очень вкусны в любом виде, а особенно в жареном. Маслята жареные с луком и сметаной имеют сливочно-луковый вкус и хорошо подходят для вкусного и сытного обеда. Хотя этот процесс не такой быстрый, в итоге получится потрясающее блюдо.

Ингредиенты:

• маслята – 0,5 кг;
• сметана – 2 ст. л.;
• лук – 1 головка (150 гр.);
• соль;
• чесночные зубчики – 1-2 шт.;
• мускатный орех, молотый черный перец – по щепотке
• растительное масло для жарки

Как приготовить маслята жареные с луком и сметаной >>>>

Лепешки с грибами и сыром в духовке

Лепешки с грибами и сыром в духовке — простое, но очень вкусное блюдо. Лепешки готовятся быстро, а получаются очень аппетитными! Вместо постного теста на растительном масле можно взять готовое слоеное дрожжевое тесте или замесить обычное дрожжевое. Можно подавать лепешки к первым блюдам, в качестве закуски и выпечки к чаю, на завтрак или ужин.

Ингредиенты:

Тесто:

• Мука 2 ст.
• Растительное масло 0,5 ст.
• Кипяток 0,5 ст.
• Разрыхлитель 1 ст. л. без горки
• Соль щепотка

Или

• тесто готовое слоеное дрожжевое — 400 гр.;

Начинка:

• лук репчатый — 150 гр.;
• шампиньоны — 150 гр.;
• сыр голландский — 150 гр.;
• соль — по вкусу;
• прованские травы — по вкусу

Как приготовить лепешки с грибами и сыром >>>>

Жареные вешенки в сметане: быстро и вкусно

 

Любители грибов обязательно оценят вкус ароматной и мясистой вешенки. Жареные вешенки в сметане – сытные, способные надолго утолить голод. Нежный вкус грибов и лука, густой сметанный соус и легкость приготовления делают блюдо очень выигрышным. Всегда нужно иметь в арсенале такой простой и незатейливый рецепт.

Рецепт жареных вешенок простой: грибы не надо чистить, достаточно просто разобрать на отдельные пластины и порезать соломкой. На жарку 500 грамм грибов потребуется всего 20 минут.

Жареные вешенки подойдут к любому гарниру. Грибную массу в сметане также можно использовать в качестве закуски, для приготовления салатов и бутербродов.

Ингредиенты:

• вешенки (очищенные, промытые) — 500 — 600 гр.
• сметана — 2 — 3 ст. л.
• растительное масло — 60 мл
• соль — 1 ч. л.
• лук репчатый — 2 шт.

Приготовление:

Как приготовить жареные вешенки в сметане >>>>

Рис с грибами в сметанном соусе

 

Рис с грибами в сметанном соусе — очень простое и очень вкусное блюдо. А если готовить с шампиньонами, получается еще и очень быстро. При замене сметаны на томатный соус получаем абсолютно постное, безглютеновое и безлактозное блюдо.

Ингредиенты:

• 1 ст. риса
• 2 ст. воды
• специи по вкусу (соль, перец, прованские травы, )
• карри 1 ч. л.
• паприка 1 ч. л. (для цвета)
• 500 гр. любых грибов (у меня замороженные белые, можно и шампиньоны)
• 200 гр. сметаны (или томатного соуса)
• 200-250 гр. лука
• растительное масло (для жарки)

Приготовление:

Как приготовить рис с грибами в сметанном соусе >>>>

Ризотто с грибами — не просто рис с грибами

Ризотто с грибами — вкусное, сытное, ароматное блюдо. Это не каша, не плов и не просто рис с грибами. Это совсем другое блюдо, имеющее сливочно-кремовую текстуру. Ризотто – не просто итальянское блюдо, а скорее техника и даже философия приготовления риса. Это блюдо не готовят, а конструируют, чтобы получить упругий рис со сливочным вкусом и нежной текстурой. 

Настоящее ризотто можно приготовить только из определённых сортов риса. Лучше всего подойдут итальянские: арборио, карнароли и виалоне нано, с высоким содержанием крахмала, который, выделяясь во время приготовления,  придает блюду необходимую текстуру и не разваривается, впитывая большое количество влаги. Перед приготовлением рис ни  в коем случае не промывают и не замачивают! 

В готовом ризотто непременно должна чувствоваться твёрдая серединка риса, а вот густота блюда отличается от региона к региону. Важную роль в формировании вкуса играет ароматная жидкость, которую подливают в сотейник с рисом небольшими порциями: вино и бульон. Обычно рекомендуют взять бульона в три раза больше, чем объем риса, но это лишь ориентир.

Ингредиенты:

• рис для ризотто — 1 стакан (250 мл)
• шампиньоны — 500 гр.
• бульон (куриный, овощной, грибной) — 3/4 л
• сливочное масло — 100 гр.
• средняя луковица — 1 шт.
• белое сухое вино — 100 мл
• тертый пармезан (или другой сыр твердых сортов) — 100 гр.

Приготовление:

Как приготовить ризотто с грибами >>>>

Фаршированные шампиньоны без мяса низкокалорийные

Фаршированные шампиньоны без мяса — очень вкусные грибочки, легкие и диетичные. Большой плюс этого рецепта в его простоте, и приготовление занимает мало времени. Подойдет для меню вегетарианца. Хороши  и для легкого обеда или ужина, и в качестве закуски на праздничный стол.

Ингредиенты:

• 600 гр. крупных шампиньонов (у меня 7 шт.)
• 400 гр. помидора (2 средних или 1 большой), желательно мясистых
• 50 гр. твердого сыра для посыпки
• соль, специи по вкусу

Приготовление >>>>>

Картофель запеченный с шампиньонами в сметане

Картофель запеченный с шампиньонами в сметане — простое и вкусное блюдо для обеда или ужина. Вегетарианское блюдо, а также постное. Можно подавать как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу.

Ингредиенты:

• Картофель — 1 кг
• Грибы шампиньоны — 500 гр.
• Лук репчатый — 1 шт. большая
• Сметана — 3/4 ст.
• Масло растительное — 1 ст. л. + для смазывания формы
• Соль — по вкусу
• Перец черный молотый — по вкусу

Приготовление:

Приготовить картофель, запеченный с шампиньонами в сметане >>>>

Баклажаны с грибами тушеные: нежно и сытно

Баклажаны с грибами тушеные -нежное, сытное, вкусное блюдо. Подходит в качестве основного блюда или как гарнир, для питания в пост или в меню вегетарианца. Хорошо как в горячем, так и в холодном виде.

Ну, что тут скажешь, люблю я баклажаны! С трудом прохожу мимо овощных рядов, когда там есть в продаже баклажаны. Да еще и в сезон… В голове тут же срабатывает «компьютер», который ищет рецептик, как бы их приготовить на этот раз еще вкуснее. А тут еще и грибы пошли. Так как существует несколько рецептов «баклажаны как грибы«, то решила приготовить баклажаны с грибами.

Ингредиенты:

• баклажаны — 1 кг
• болгарский перец — 2 шт
• грибы свежие примерно  500-600 гр. (у меня белые)
• репчатый лук — 150 гр.
• чеснок — 5-6 зубчиков
• свежая зелень — укроп, петрушка, кинза
• растительное масло
• соль (или соевый соус 2 ст. л.), черный перец

Приготовление:

Приготовить тушеные баклажаны с грибами >>>>>

Пирог с грибами и сыром из песочного теста

Пирог с грибами и сыром из песочного теста – это традиционное осеннее блюдо, которое вызывает аппетит из-за необыкновенного аромата. Приготовление его не займёт много времени. А сочетание грибов и сыра – это всегда беспроигрышный вариант, а особенно со сметаной! Тесто просто гениальное! Минимум продуктов, который найдется в каждом доме; при скромном наборе продуктов — восхитительный вкус; работать с тестом очень приятно и невероятно удобно; тесто низкокалорийное и без холестерина. Начинку можно использовать любую: соленую, сладкую, фрукты, ягоды, грибы, творог, сыр, овощи (картофель, тыква)…

Ингредиенты:

Для теста:

• 2 — 2,5 ст. муки
• 1 ст. л. разрыхлителя
• 0,5 ст. растительного масла
• 0,5 ст. кипятка
• щепотка соли

Для начинки:

• грибы– 500 гр.
• Лук репчатый – 200 гр.
• Масло растительное для жарки
• Соль – по вкусу
• Перец черный молотый — по вкусу

Для заливки:

• Яйца – 2 шт.
• Сметана – 300 гр.
• Сыр твёрдый – 250 гр.
• Зелень петрушки,  укропа или другая – по вкусу
• Соль – по вкусу
• Перец черный молотый — по вкусу
• Перец красный молотый — по вкусу
• Паприка – 1 ч. л.

Приготовление:

Приготовить пирог с грибами и сыром >>>>

Необычные грибы: удивительная форма

Гриб-рога или гриб-коралл

Гриб-рога или гриб-коралл: Клавулина гребенчатая или коралловидная (лат. Clavulina cristata, Clavulina coralloides) — такой вид грибов распространен довольно широко, и известен как белый коралловый гриб, также иногда называемый рогатым грибом. Эти грибы, так названы из-за их сходства с кораллами и рогами.

Много интересного про необычные грибы>>>>

Серия сообщений "растения и животные":
Часть 1 - ЦИТРУСОВЫЕ ИЗ СЕМЕЧКА
Часть 2 - Комнатные и садовые лекарственные растения
...
Часть 18 - ПАРК РОЗ В БАДЕН-БАДЕН ГЁННЕРАНЛАНГЕ
Часть 19 - ЦВЕТЫ КРИТА, МАЛЕНЬКИЙ ФОТООТЧЕТ
Часть 20 - НЕОБЫЧНЫЕ ГРИБЫ: УДИВИТЕЛЬНАЯ ФОРМА
Часть 21 - НОВОСИБИРСКИЙ ЗООПАРК, ПРОГУЛКА
Часть 22 - ЦВЕТЫ ХОРВАТИИ - ВЗГЛЯД ТУРИСТА
...
Часть 30 - ВЕЛЬСКИЙ ЗООПАРК TIERGARTEN АВСТРИЯ
Часть 31 - СВЕЖАЯ ЗЕЛЕНЬ НА ПОДОКОННИКЕ КРУГЛЫЙ ГОД
Часть 32 - НАРОДНЫЙ ПАРК В ВЕНЕ ФОЛЬКСГАРТЕН

Свинина с грибами и картошкой в горшочке

Свинина с грибами и картошкой в горшочке — вкусное, сытное, сочное, ароматное блюдо. Обязательно попробуйте! Тем более, что готовится просто и почти без вашего участия.

Блюда в горшочках — это всегда вкусная и полезная еда. Чтобы приготовить такое блюдо, требуется всего лишь подготовить необходимые продукты, разложить их по горшочкам и поставить в духовку, далее процесс идёт без вашего участия. Предлагаемое мной блюдо получается очень сочным и ароматным. В процессе приготовления грибы выделяют много сока, мясо становится нежным и вкусным. В тандеме с картофелем мы получаем полноценный обед или ужин.

Ингредиенты:

• Свинина — 0.5 кг
• Грибы — 0,5 кг
• Картофель — 1,5 кг
• Лук — 150 гр.
• Бульон (вода) 0,5 ст.
• Сметана — 4-5 ст. л.
• Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

Приготовить свинину с грибами и картошкой в горшочке >>>>

Грибной суп: просто, быстро, вкусно

Грибной суп — этот суп особенно вкусен с белыми грибами (свежими или замороженными), но можно использовать любые грибы, по вкусу. Готовится очень просто и быстро. Подойдет для постного стола или в меню вегетарианцев.

Количество ингредиентов указано на четырехлитровую кастрюлю.

Ингредиенты:

 Приготовление:

Приготовить грибной суп>>>>

Свинина с солеными грибами простой рецепт

Стояла открытая банка с солеными груздями, и надо было срочно что-то из нее приготовить. Хотела приготовить котлеты с солеными грибами, но фарша дома не оказалось и крутить его времени не было. Так по необходимости родился этот рецепт. Свинина с солеными грибами — ароматное необычное мясо, нежное на вкус. Нехитрый рецепт. Мясо и грибы прекрасно дополняют друг друга.

Ингредиенты:

• 0,5 кг мяса (у меня — свинина)
• половина банки 0,5 л соленых грибов (у меня грузди)(грибы нужно брать только с ярким насыщенным вкусом)
• крупная луковица
• травы, специи (например, можно использовать молотый перец, черный или белый, смесь Прованские травы)
• растительное масло для жарки

Приготовление:

Приготовить свинину с солеными грибами >>>>

Нежный салат с жареными шампиньонами

Нежный салат с жареными шампиньонами — простой и мега-вкусный салатик, подходящий как для тихого семейного праздника, так и просто в качестве сытного перекуса. Нежная консистенция и превосходный вкус этого салата понравятся вам с первого раза! Попробуйте приготовить этот нежный слоеный салатик, например, на день рождения!

Для салата необходимы свежие, не замороженные и не консервированные, шампиньоны.

Ингредиенты:

• 350 гр. свежих шампиньонов;
• 150 гр. майонеза;
• 150 гр. твердого сыра;
• 3-4 куриных яйца;
• 1-2 картошки;
• репчатый лук ½ крупной луковицы;
• соль и молотый перец по вкусу;
• 1-2 ст. л. растительного масла для жарки;
• зелень для украшения.

Приготовление:

Приготовить салат с жареными шампиньонами >>>>

Грибная икра из опят

В этом году небывалый урожай даров леса. И даже просто выехав за город на природу и решив прогуляться по лесу в поисках удачных кадров, наткнулись на пеньки с опятами. Набрали немного этих лесных красавцев крепышей и решили тут же их на ужин и приготовить. Приглянулась грибная икра из опят — вкусная сытная закуска.

Ингредиенты:

• опята 400 гр.,
• морковь 250-300 гр.,
• лук 150 гр.,
• помидор 1 шт,
• чеснок 3 зубчика,
• растительное масло 150 мл,
• черный молотый перец,
• соль по вкусу.

Приготовление:

Приготовить грибную икру из опят >>>>

Маринованные вешенки, быстрый рецепт

Маринованные вешенки — быстрый рецепт невероятно вкусных грибов! Готовится просто, в результате получаются нежные грибы с небольшим хрустом в отличном маринаде. Аромат у них просто потрясающий! Хорошо подойдут и для праздничного стола, и разнообразят стол в будние дни. Очень хорошо подходят к вареному картофелю или пюре.

Ингредиенты:

• 500 гр. вешенок
• 1 луковица

Маринад:

• 1 ст. воды
• 50 гр. растительного масла
• 1 ст. л. уксуса 9%
• 2 ч. л. соли
• сок половинки лимона(2 ст. л. лимонного сока)
• 5-7 зубчиков чеснока
• лавровый лист, 3-4 шт. перец горошком, 2-3 шт. гвоздики

Приготовление:

Приготовить быстрые маринованные вешенки >>>>

Гриб дождевик жареный

Гриб дождевик жареный — вкусный и простой способ приготовления необычного гриба. Летом после дождя на полях и даже в огороде в большом количестве можно обнаружить смешные белые пузыри, которые и на грибы-то совсем не похожи. Их называют Галкиной или мышиной банькой, заячьей картошкой, пылевиками или табачными грибами, дедушкиным табачком из-за того, что при перерастании их мякоть превращается в пыль горчичного цвета. А ведь на самом деле это настоящий гриб, который зовется дождевиком. Многие, глядя на него серьезно сомневаются, может ли этот дар природы быть съедобным, однако знающие грибники ответственно заявляют – гриб дождевик пригоден для употребления и в пищу.

Возможно, гриб-дождевик уступает классическим благородным грибам, но его сходство с шампиньонами, простота приготовления, не требующая вымачивания или мноступенчатой обработки, делает дождевик привлекательным для кулинарных опытов.

Ингредиенты:

• гриб-дождевик
• панировочные сухари
• соль
• растительное масло для жарки

Приготовление:

Приготовик гриб дождевик жареный >>>>

Грузди соленые горячим способом

Грузди соленые горячим способом — вкусный рецепт быстрого консервирования. Горячий способ позволяет ускорить процесс засолки (так как при холодном способе необходимо вымачивать грузди в течение 3-7 дней для удаления горечи) и получения готового продукта. Уменьшить расход воды. А в жаркую погоду предотвратить порчу грибов. А готовые соленые грузди получаются такими же вкусными и хрустящими.

Ингредиенты:

• грузди (сухие, сырые, черные)
• соль (не йодированная)
• укроп зонтики
• чеснок
• черный перец горошком

Приготовление:

Приготовить грузди соленые горячим способом >>>

Сыроежки соленые за 1 сутки

Сыроежки соленые за 1 сутки — великолепная и быстрая закуска из грибов. Сыроежки — это те грибы, которые есть в любом лесу и причем почти все лето. Приготовить их можно достаточно быстро, ведь потому они и получили свое название, что практически не требуют долгой обработки. Так что соленые сыроежки можно приготовить без труда.

Многие недолюбливают этот гриб, считая его недостаточно ценным. Быть может, это и так. Но этот гриб пригоден для употребления в пищу как в свежем, так и в консервированном виде, а его вкусовые качества ничуть не хуже, чем у благородных собратьев. 

Ингредиенты:

• сыроежки 1 кг
• соль 1 ст. л.
• черный перец 3-4 горошины

для закуски из сыроежек

• 1 луковица
• несколько веточек укропа
• не рафинированное растительное масло

Приготовление:

Приготовить сыроежки соленые за 1 сутки >>>>

Грибная икра из лесных грибов

Грибная икра из тушеных лесных грибов с овощами — вкусное ароматное блюдо с нежной консистенцией. Такую икру можно намазать на бутерброд, а можно подать с отварной картошкой или макаронными изделиями. Подойдет для постного стола или в меню вегетарианца.

Ингредиенты:

• 800 гр.-1 кг благородных лесных грибов (белых, подберёзовиков, подосиновиков, маслята, моховик…)
• 1 луковица
• 1 морковь
• соль по вкусу
• молотый черный перец по вкусу
• растительное масло для жарки

Приготовление:

Приготовить грибную икру из лесных грибов >>>>

Паста с панчеттой и грибами

На отдыхе в Италии жили в апартаментах и частенько готовили сами. По мотивам меню из кафе решили приготовить паста с панчеттой и грибами. Возможно, это не совсем итальянский рецепт. Но паста с панчеттой и грибами получилась очень вкусной и ароматной, весьма сытной, при этом готовится очень быстро.

Панчетта — итальянская разновидность бекона. Весьма похожа на копченую подчеревину, или даже больше на копченые свиные щеки. Можно особо не стремиться готовить рис с оригинальной панчетта, вполне подойдет копченая жирная свинина или бекон, или местное копченое сало с большим количеством мясных прослоек.

Панчетта

 

Ингредиенты:

на 6 порций

• 500 гр. пасты (у меня спагетти)
• 500 гр. шампиньонов
• 200 гр. панчетты (грудинки)
• 100-150 гр. репчатого лука
• растительное масло для жарки

Приготовление:

Приготовить пасту с панчеттой и грибами >>>>

Пирог с маринованными грибами

Пирог с маринованными грибами — простой, но вкусный и сытный пирог из наливного теста. Картошка дает мягкость и сытность, а маринованные грибы некоторую пикантность вкусу. Тесто готовится очень просто, а получается нежное и сочное. Пирог хорош как в горячем, так и холодном виде.

Ингредиенты:

Тесто

• 0,5 л. кефира (простокваши)
• 2 яйца 
• 2 ст. л. растительного масла
• 1,5 ст. муки
• 1 ч.л. соли
• щепотка сахара
• 0,5 ч.л. соды

Начинка

• 5 шт. картофеля
• 0,5 л банка маринованных грибов
• молотый перец

Приготовление:

Приготовить пирог с маринованными грибами >>>>

Белые маринованные грибы на зиму

Белые маринованные грибы на зиму- рецепт консервирования короля лесных грибов. В этом маринаде грибы получаются очень вкусные, нежные, не кислые и достаточно ароматные от специй. Рецепт маринования достаточно простой и быстрый.

Ингредиенты:

Для приготовления 1 кг маринованных грибов берут

• отваренные белые грибы 750 гр.
• заливка 250 гр.

Заливка:

• 170 гр. воды
• 20 гр. соли
• 30 гр. сахара
• 100 гр. уксуса (9%)
• 2 гр. сухих пряностей (перец черный горошек, перец душистый, лавровый лист, гвоздика)

Приготовление:

Приготовить маринованные булые грибы на зиму>>>>

Блинный пирог с курицей и грибами

Блинный пирог с курицей и грибами — вкусный, сытный пирог. Вообще, пирог с блинными коржами — это отличный пример того, как из привычных ингредиентов можно сделать весьма необычное, вкусное и универсальное блюдо.  Оригинальный пирог для гостей или семейного ужина, особенно в Масленицу.

Ингредиенты:

Для блинов:

• 4 яйца
• 400 мл молока
• 200 гр. муки
• 3/4 ч. л. соли,
• 1 ст. л. сахара
• 1 ст. л. растительного масла

Для начинки:

• 400 гр. куриного филе
• 300 гр. лука
• 500 гр. шампиньонов
• 200 гр. тертого сыра
• 4-5 ст. л. сметаны
• растительное масло для жарки

Приготовление:

Приготовить блинный пирог с курицей и грибами >>>>

Салат из свеклы с грибами

Салат из свеклы с грибами - легкий и вкусный салат, простой в приготовлении (только требует время на варку свеклы). Подходит для постного стола или меню вегетарианцев. Можно использовать как закуску или как гарнир к мясу

Ингредиенты

• 500 гр. свеклы,
  
• 400 гр. грибов (шампиньоны) (у меня замороженные),
  
• 100-150 гр лука (1 головка),
  
• 2 ст. л. сока лимона
  
• 1 ст. л. оливкового масла для заправки,
  
• соль, перец по вкусу,
  
• растительное масло для жарки.
  

Приготовление:

Приготовить салат из свеклы с грибами >>>>

Котлеты с солеными грибами

Приготовление:

Приготовить котлеты с солеными грибами >>>>