Шоколад своими руками (с нуля)

Захотелось мне попробовать приготовить самой шоколад. Купила исходные ингредиенты: какао-масло, какао тертое и немного добавок: сахар, сухое молоко, наполнитель кокосовая стружка. Получилось очень вкусно! Из-за высокого содержания какао немного горчит, но мне черный шоколад всегда нравился больше молочного.

 

Итак, рецепт приготовления домашнего шоколада. Не претендую на правильность технологии, но конфетки получаются вкусными и красивыми

Ингредиенты:

• 20 гр. какао-масла нерафинированного
• 60 гр. какао тёртого
• 20 гр. сахара (пудры)
• 2 ст.л. сухого молока
• 10 гр. сливочного масла
• 3 ст.л. кокосовой стружки
• соль

Приготовление:

Глазурь для кулича из белого шоколада

Очень удачная глазурь: пластичная, не крошится (как сахарная), но и не липнет (как белковая)

Понадобилось:

200гр белого шоколада (у меня белая кондитерская глазурь)

2 ст.л. рафинированного растительного масла (может понадобится больше)

ШОКОЛАДНАЯ ПАСТА ИЗ НОВОГОДНИХ КОНФЕТ

Вот и прошли новогодние праздники, и осталось после них довольно много не съеденных конфет. Уж слишком много сладких подарков подарили детям, один из которых вообще ест пока только молоко. И встал вопрос, что же делать со всем этим богатством? Самые вкусные конфеты съедаются, а простые лежат и ждут своего часа.

Где-то на форуме встречала идею, что из конфет можно приготовить десерты, в составе которых есть шоколад, заменяя шоколад на шоколадные конфеты. За основу был взят рецепт Фальшивая "Нутелла" и вот, что из этого вышло

МЮСЛИ БАТОНЧИК С КИНОА

Продолжая свое знакомство с новым для нас продуктом, освоила еще один рецепт из киноа (еще рецепты с киноа: http://www.liveinternet.ru/users/mila1977/tags/%EA%E8%ED%EE%E0/) мюсли батончик:

БУТЕРБРОД С МАСКАРПОНЕ

Хочу предложить вам десертный бутерброд - рецепт подсказала знакомая, и мне очень понравилось! Конечно, блюдо не дешевое, учитывая стоимость Маскарпоне, но для праздничного завтрака отлично подойдет. А может, подойдет и сливочный сыр, приготовленный в домашних условиях ( http://forum.say7.info/topic3112.html )

Приготовление творога в домашних условиях из свежего молока

Очень часто готовлю ребенку на завтрак творог. В городских условиях приготовить простоквашу непросто (магазинное молоко не всегда сквашивается так, как надо), да и творог из простокваши или кефира, на мой вкус, получается кислым.
Я готовлю творожок с использованием уксуса (рецепт достался по наследству еще от бабушки, а она прочитала его в медицинской энциклопедии в разделе диетического питания). Аналог - приготовление творога с лимоном.