Бисквит: 4 яйца,

1ст. сахара,

1ст. муки,

10г разрыхлителя.

 

Крем:  380 г творога,

175г сливочного масла

, 90г сахарной пудры,

100г сгущенки

, 1 пакетик (10г) ванильного сахара,

1 ст.л. коньяка или десертного вина.

 

Для прослойки - джем из жёлтых слив.

 

 крем -4 белка, 1ст. сахара, 1/3ч.л. лимонной кислоты.

 

Приготовление: для бисквита взбить яйца с сахаром 8 мин., затем добавить  муку с разрыхлителем. Перемешать, выпекать 40 мин при 180г.

Бисквит охладить, разрезать на 3 коржа. Коржи промазать джемом, затем кремом: размягченное масло взбить с сахарной пудрой и растертым ванильным сахаром до побеления. Добавить несколькими порциями сгущенку, тщательно взбивая на максимальной скорости. В конце добавить коньяк.

Творог протереть через сито в готовый крем. Взбить.

Украсить: на водяной бане взбить миксером белки с сахаром и лимонной кислотой 20 мин. Затем снять с огня и взбивать ещё 5 мин.