Сбитень !

 

Напиток старинный и почему-то забытый. А зря, ведь он очень вкусный. По вкусу сбитень похож на пряный лимонад.

Сбитень отлично идёт зимой в горячем виде вместо чая, а летом в охлаждённом со льдом.

 

Ингредиенты (на 1,5 литра воды):

Лимон – 1 шт.

,Мёд – 4-5 ст. ложек,

Гвоздика – 4-5 шт.,

Имбирь – 1см,

Корица – 3-4 кусочка.

 

В воду добавить мёд. Обычно я использую жидкий майский мёд – для детей он самый полезный. Количество мёда указала на свой вкус, но можно брать и меньше,можно добавить сахар . В целом, сильная сладость не чувствуется благодаря лимонному соку.

Туда же в воду всыпать специи: корицу, гвоздику и имбирь

.Довести до кипения и пусть сбитень покипит несколько минут (ориентируемся на 5). В итоге должна образоваться сильная пена – её нужно снять в конце варки. Если снимать в процессе варки, есть риск выудить все приправы раньше времени. Из лимона выжать сок любым удобным для вас способом. Я это делаю с помощью толкушки и сита.

Сок влить в сбитень и можно процеживать готовый напиток.Летом рекомендую напиток охлаждать, но можно пить и тёплым.Количество ингредиентов можно менять, частично заменять состав: использовать другие специи, лайм или апельсин вместо лимона, возможно, даже мяту и т.д.