Ездили недавно в Бурлу к Адитьиным родителям, выпытала у свекровушки пару рецептиков, делюсь.

Это рецепт домашнего плавленого сыра без сычужного фермента и яиц.
Нам понадобится:
1 литр молока
1 кг творога
100 гр сливочного масла
1 ч. л. соды
1 ст. л. соли
непригораемая кастрюлька, кастрюля большего размера, емкость под сыворотку, дуршлаг, марля, формы для сыра

Молоко влить в кастрюлю, нагреть до появления пузырьков (но не кипятить). Положить в молоко творог. Непрерывно помешивая дать молоку свернуться. Процедить через свернутую в два слоя мокрую марлю, разложенную на дуршлаге в отдельную емкость (сыворотку можно использовать в хлебопечении, готовить на ней супы, и просто пить смешав с фруктовым соком или вареньем).
Распустить в непригораемой кастрюльке масло, положить туда творожную массу смешанную с солью и содой. Варить на водяной бане до расплавления, разлить в формы и в холодильник на 4-6 часов.

Пончики
Смешать 0,5 кг творога, 6 ст ложек сахара, 1 ч. л. соды (погасить уксусом). Макая руки в растительное масло скатать шарики, жарить во фритюре.