Куриная грудка в сливочном соусе

                                                                                   Ингредиенты:
Куриная грудка;
Шампиньоны;
Слоеное тесто - 1 пласт;
1ч. л. горчицы;
1 ст. л. сметаны;
200 мл куриного бульона;
                                                  

                                                                                  Приготовление:
Нарезать кубиками толщиной в 1 см куриную грудку, положить в алюминиевую глубокую форму. Добавить 1 ст. л. сметаны, 1 ч. л. горчицы, 200 мл бульона. Все немного потушить и добавить нарезанные шампиньоны. Еще немного потушить. Сверху фолрму крыть слоеным тестом и поставить в разогретую духовку. Запекать в течение 30 минут при 200 градусов.

Получается очень вкусное блюдо, которое можно есть отдельным блюдом, а можно подавать к гарниру из макарон или овощей.

                                                                          

                                                        

Фальшивая фуа-гра/ Chicken faux gras



Читать далее

Сказать "СПАСИБО"

Куриные крокеты


Читать далее...

Курочка "Объедение"



Обалденно вкусная курица, при минимальном наборе продуктов и без кпельки жира получaется очень вкусное блюдо!
Читать далее...

Куриные желудки, обжаренные в соевом соусе

Нам понадобятся:
желудки куриные – 1 пачка, думаю где то грамм 700
луковицы 3 штуки или по вкусу
специи – сухая петрушка и по вкусу
соевый соус, любой

Приготовление куриных желудков

 

Курица "С сюрпризом"

4 куриных бедра,

 4 картофелины,

2 моркови,

2 луковицы,

200 г шампиньонов,

100 г брынзы,

200 г соленой капусты,

150 г консервированной кукурузы,

1,2-1,5 л воды,

4 ст.л. майонеза,

3 ст.л. томатной пасты,

соль по вкусу.

Приготовление курицы

 

Куриные грудки с курагой.

Данный рецепт опубликован в сообществе Вкусно_Быстро_Недорого

 

И попал в лирушную рассылку от 18 февраля  2012 года,

Следите за обновлениями!

 

КУРИНЫЕ ГРУДКИ С КУРАГОЙ.

Состав

4 шт филе куриных грудок
1 ст. кураги ( можно и чернослива)
Специи для курицы
соль, майонез.

приготовление
Филе чутьт-чуть надрезать и отбить.
Я ложу в политиленновый пакет, чтобы мясо сильно не повредить.
Курагу порезать на полосочки.
Мясо натереть приправой, солью сверху положить курагу.
Загрутить в рулетики и сколоть деревянными зубочистками.
Смазать майонезом и запекать в духовке при 200 градусах до готовности, до золотистой корочки.
Нарезать на кусочки.

Куриные грудки в кляре


Из 1 кг куриных охлажденных грудок разрезаем каждую вдоль на несколько кусочков. Здесь надо обратить внимание на то, чтобы куриные грудки были не замороженные, а именно охлажденные.

Готовим кляр: 1 яйцо, половина стакана кефира, мука. Тесто должно получиться жидким, как сметана. В него добавляем соль, специи и зелень по вкусу. Я люблю укроп, черный перец, орегано, розмарин, тимьян.

В отдельной тарелочке готовим панировочные сухари.

Разогреваем растительное масло на сковородке, каждую куриную грудку обмакиваем сначала в кляр, затем в панировочные сухари, и обжариваем на сковородке, примерно по 5 минут с каждой стороны.

При такой технологии обычно панировочные сухари быстро намокают, склеиваются в комок и переводятся зря. Я приспособилась делать по-другому. Обмакиваю куриную грудку в кляр и затем присыпаю ее панировочными сухарями чайной ложечкой только с одной стороны, на которой начинаю жарить. А затем, уже на сковородке аккуратно присыпаю второю (верхнюю) сторону. Таким образом, на всем этапе приготовления можно пользоваться вилкой или пинцетом и расход панировки становится экономным.

Можно, конечно, упростить себе жизнь и сделать все в обратной последовательности: сначала как следует обвалять кусочки курицы в панировочных сухарях, а затем уже обмакивать в кляре и жарить. Тоже неплохо получается и даже сподручнее.

Для чего нужна панировка? Панировка нужна не только для того, чтобы придать красивый цвет блюду (см. фото справа), но и для сохранения сочности. С панировкой сок из мяса не вытекает, а сохраняется внутри нее.

Приготовленные по этому рецепту куриные грудки в кляре можно подавать на стол как горячими, с пылу-жару, так съесть холодными, если остались на следующий день.

Источник

Индейка, запеченная в сметане

Простое в приготовлении, ароматное, манящее блюдо

Читать далее...

"Saltimbocca" alla romana


Название Сальтимбокка означает «прыжок в рот". Традиционно Сальтимбокка готовится из телятины, в наше время многие заменяют на куриное филе или свинину.

Читать далее

Сказать "СПАСИБО"

Курица в кокосовом карри



Читать далее

Сказать "СПАСИБО"