Однажды я задумалась, неужели виноградные листья используют только для приготавления долмы??? НЕ может же такого быть?! И правда — не может.

Необходимо:
Виноградные листья — по паре штук на птичку
Укроп, розмарин (у меня сухой), сливочное масло размягченное, грудинка или бекон. И сами перепелки.

Измельчаем укроп

и розмарин

Добавляем размягченное сливочное масло, солим, перчим.

Перемешиваем

Режем грудинку

Раскладываем виноградные листья

Всё подготовили

С каждой тушкой проделываем следующее:
Фаршируем зеленью с маслом

обматываем грудинкой

заворачиваем в виноградные листья

завязываем шпагатом

Обжариваем перепелок на сковородке

Берем бальзамический уксус и коричневый сахар.

У меня сахар кусковой, я его измельчала. Добавляем пару-тройку ложек столовых уксуса и ложку сахара на сковородку.

Выкладываем перепелок вместе с получившимся соусом в форму для запекания.

Запекаем до готовности перепелок. Я всегда грудку ножом проверяю, что бы сок прозрачным был.

Снимаем шпагат и наслаждаемся! Приятного аппетита.