- свиная шейка
- горсть клюквы
- 100 гр сырого миндаля
- зелень (петрушка, укроп, базилик, кинза)
- соль, перец, специи для мяса
- кулинарный рукав




Мелко нарубить орехи (но не в труху, чтобы ощущались потом), порезать зелень, смешать с клюквой. Смесь посолить и поперчить. Мясо надрезать стейками, не до конца, веером. И потереть специями для мяса.

Затем начинить разрезы зеленой смесью, обильно - не жалейте!

Затем - перевязать наш "веер" нитками или шнуром, чтобы не распался, засунуть эту красоту в рукав для запекания. Воздух обязательно выпустить и оставить место для пара внутри. Во время готовки рукав надуется как шарик.

Уложить готовый рукав в жаропрочную форму или попросту в сковородку и отправить в духовку на 50 минут при t-240С.
Открывать рукав надобно осторожно, чтобы не ошпариться паром, который накопился в рукаве.

Мясо получается нежное, в собственном соку, без капли жира. Соус, который образовался не выливайте. Он очень вкусный с лавашом.....Клюква придает мясу такой необычный с кислинкой вкус, миндаль аромат и тонкий ореховый привкус.