Холодник


2 свеклы, отваренных или запеченных в духовке
2 огурца
2 яйца
зеленый лук
укроп
соль, перец
простокваша (можно заменить кефиром или натуральным йогуртом)

Свеклу натереть на крупной терке, огурцы и яйца порезать мелким кубиком, зеленый лук и укроп мелко порубить, смешать все подготовленные ингредиенты, посолить, поперчить и залить простоквашей (кефиром), украсить половинкой яйца и зеленью.