Друзья, начало весны я хочу отметить очень, на мой взгляд, зимним рецептом. Готовим Ромовый кекс сахарный рецепт. Именно таким для меня всегда был ромовый кекс. Был у меня прекрасный вариант ромового влажного кекса, и вот я наткнулась на новый, ещё более интересный вариант - кекс, пропитанный большим количеством ромового сиропа. Сразу говорю: он оооочень сладкий, но невероятный! Это правда. Мой новый фаворит среди кексов..

 

Ингредиенты

 

-281 г муки;

-1 ст л разрыхлителя;

-щепотка соли;

-6 больших яиц, белки отделить от желтков;

-224 г сахара;

-семена 1 стручка ванили, либо 1 ст л ванильного экстракта;

-170 г растопленного сливочного масла;

-120 мл жирных сливок 33%

⠀

Для ромового сиропа:

⠀

-660 г коричневого сахара;

-480 мл воды;

-0,5 ч л ванильного экстракта;

-щепотка соли;

-240 мл темного рома;

 

Как приготовить Ромовый кекс сахарный рецепт пошагово

1. Духовку разогреть до 175 С; Форму для выпечки кекса с отверстием смазать маслом и присыпать мукой; В небольшой миске смешать муку, соль, разрыхлитель; В чаше миксера взбить желтки со 150 г сахара до образования пышной светлой массы, затем вмешать ваниль; Постепенно добавить во взбитые желтки муку, каждый раз хорошо вымешивая, затем добавить растопленное сливочное масло и сливки;

2. В отдельной миске взбить белки до образования пены, затем всыпать оставшиеся 75 г сахара и взбить до образования твёрдых пиков; Вмешать в тесто сначала 1/3 белковой массы, затем аккуратно вмешать оставшийся белок; Вылить тесто в подготовленную форму и выпекать кекс около 50 мин-часа, пока воткнутая в центр деревянная палочка не будет выходить полностью сухой; Тем временем приготовим ромовый сироп. Сахар и воду поместить в кастрюлю, довести до кипения и затем уменьшить огонь и уваривать сироп 20 минут, пока он не загустеет и не уменьшится в объёме;

3. После снять с огня и вмешать ром; Готовый кекс вытащить из духовки, дать постоять 10 минут, и не вытаскивая из формы проколоть в нескольких местах, залить 2 стаканами сиропа, дать постоять 15-20 минут, перед тем, как вытащить кекс. Оставшийся сироп по желанию уварить ещё 15 минут и поливать им кекс при подаче.

Источник