Продукты для пирога.

Муку, разрыхлитель и соль просеять. Перемешать венчиком.

В чашу разбить яйца, добавить сахар, кокосовую стружку, творог, ванильный сахар и взбить блендером.

Всыпать мучную смесь, влить молоко и перемешать.

В смазанную маслом форму выложить меньшую часть теста. Сверху рассыпать клюкву.

Затем выложить оставшуюся часть теста и разровнять.

Выпекать пирог в заранее разогретой до 180°C духовке ~ 40 - 50 минут.
!!! ОРИЕНТИРУЙТЕСЬ НА РАБОТУ СВОЕЙ ДУХОВКИ!!!
Остужать, как обычно, первые 10-15 минут в форме, затем на решётке или деревянной доске.

Остывший пирог (кекс) по желанию посыпать сахарной пудрой или полить глазурью.
Я приготовила глазурь (в двойном объёме) по рецепту Татьяны (поварёнок mtata) -
"Глазурь на крахмале".
Почему-то не могу оставить ссылку.