Блюдо дня: жареная рыба в банке
 

Рыба, приготовленная впрок по этому рецепту, станет прекрасным дополнением домашнего обеда или ужина. Такая домашняя консерва получается очень вкусной и аппетитной. Рекомендуем!

Ингредиенты:

• рыба свежая речная или озерная - 2 кг
• соль, перец черный молотый - по вкусу
• лук репчатый - 4 шт.
• мука для обваливания - 3 ст.л
• растительное масло для жарки - 2 ст.л
• Для заливки:
• уксус столовый - 3 стак.
• вода - 6 стак.
• сахар - 0,5 стак.
• лавровый лист - несколько штук
• перец душистый - несколько зерен

Приготовление:

Мелкую речную или озерную рыбу почистить, выпотрошить, тщательно вымыть и нареать на куски. Сложить подготовленную рыбу в дуршлаг, чтобы стекла вода, а затем посыпать смесью соли и черного молотого перца. Соли взять, примерно 1 ст.л. на 1 кг рыбы.

Обвалять каждый кусочек рыбы в муке, обжарить в разогретом растительном масле с обеих сторон до румяной корочки и дать остыть на протяжении около 30 минут.

Банки, в которые будете закладывать рыбу, предварительно вымыть, стерилизовать любым удобным для вас способом. Крышки прокипятить и обсушить.

Лук репчатый очистить от шелухи и нарезать тонкими кольцами или четвертинками колец.

Наполнить подготовленные банки кусочками поджаренной рыбы вперемешку с нарезанным луком.

Приготовление уксусной заливки: для этого в кастрюлю налить воду, добавить уксус, сахар, лавровый лист и душистый перец. Поставить кастрюлю на огонь, и после закипания залить горячим маринадом рыбу в банках.

Накрыть банки крышками, поставить в кастрюлю с водой с плотной тканью на дне и стерилизовать после закипания 25 - 30 минут. Затем плотно закупорить или закрутить винтовыми крышками и перевернуть вверх дном до полного остывания.

Банки с остывшей жареной рыбой в уксусной заливке убрать на хранение в прохладное помещение или в холодильник.

Как и с чем подавать

Подавать готовую рыбу с гарниром из картофеля.

Приятного аппетита!

Источник

Со всеми важными вопросами обращаться в личку со ссылкой на рецепт