Сочный свиной рулет с привкусом хорошего пива.
Начинка - чернослив и сушеная клюква.
Его удобнее запечь накануне торжества, а нарезать - на следующий день.
Очень просто готовится.
Мясо вымыть, выложить на тарелку.
Если у вас несколько шницелей. положите их внахлест друг на друга.
На мясо, чередуя ряды, выложить вымытые чернослив и клюкву.
Мясо с начинкой свернуть в рулет.
Рулет плотно обмотать нитками
(если у вас 2 шницеля, как у меня, это может потребовать небольшого усилия по спасению выпадающей начинки).
Нитки лучше брать потолще - так их будет проще удалить после запекания.
"Спеленутый" свиной рулет уложить в керамическую форму.
и до половины залить пивом.
Сверху рулет накрыть сложенной вдвое пергаментной бумагой.
Рулет запекать в духовке 2-2.5 часа при 150С, оставить в духовке до остывания, затем поставить в холодильник.
На следующий день рулет достать из формы, обрезать и снять все нитки - и можно нарезать.
Получается сочный свиной рулет с чередующейся клюквенной и сливовой начинкой, тонко режется.
Приятного аппетита.
