Хачапури на кефире.... |
|
Была на даче...захотелось мне побаловать своих домочадцев хачапури....но дрожжей для теста не оказалось...нашла в инете рецептик как приготовить тесто без дрожжей...ксати очень даже вкусненько получилось... Так вот.. Приготовление блюда
1. В миску с кефиром разбиваем яйца и просеиваем муку с добавлением соды. Мне нравится, когда кефир очень кислый, тогда он лучше реагирует с содой и получается более пышное тесто в итоге. Количество муки может быть чуть меньше или больше, поэтому ее лучше добавлять не всю сразу, чтобы потом можно было добавить.
2. Все перемешиваем.
4.В итоге должно получиться довольно мягкое тесто, не прилипающее к рукам. Для вымешивания и раскатки теста скорее всего понадобится еще мука, так что я указываю ее в ингредиентах.
5. Для начинки натираем сыр на крупной терке и добавляем туда одно-два яйца.
6. Тесто делим на 4 равные части. Каждую часть делим еще на 2 — одну чуть больше другой. Раскатываем из этого теста лепешки толщиной примерно 0,5 см. Не делайте толстые лепешки, т.к. тесто еще поднимется и слишком толстое тесто будет казаться тяжелым. Диаметр лепешки должен быть чуть больше диаметра сковороды, чтобы потом хачапури получились размером со сковороду.
7. На большую лепешку выкладываем четверть сырной начинки и распределяем ее равномерно, чуть отступив от краев.
8.Меньшую лепешку кладем сверху и защипываем края примерно так.
9.На сковороду кладем лепешку швом вниз и готовим под крышкой на маленьком огне минут 6-8. Через это время лепешка увеличится в размерах, могут появиться пузыри. Я пробовала готовить на сливочном масле, как в рецепте, но мне больше понравилось без масла.
10.Переворачиваем хачапури и жарим с другой стороны уже без крышки еще минуты 3-4.
Удобнее всего разрезать эти хачапури как пирог и сразу же подавать, пока они горячие и сырная начинка не застыла.
А вообще для пышности теста иногда используют газированную минеральную воду или пиво...
|
||||||||||||||
| Рубрики: | Рецепты вкусняшки |
| Комментировать | « Пред. запись — К дневнику — След. запись » | Страницы: [1] [Новые] |
Привалова обратиться по имени
Понедельник, 26 Июля 2010 г. 11:20 (ссылка)
Merlin1703, очень люблю хачапури - пробовала в Батуми еще в 1973 году, у них там такие мастера! А сверху еще яйцо, особым образом зажаренное - объедение!
Angel-a7777777 обратиться по имени
Понедельник, 26 Июля 2010 г. 11:30 (ссылка)
Florsita обратиться по имени
Вторник, 27 Июля 2010 г. 00:31 (ссылка)
Татьяна_33 обратиться по имени
Четверг, 29 Июля 2010 г. 11:00 (ссылка)
ОбразА обратиться по имени
Воскресенье, 08 Августа 2010 г. 17:33 (ссылка)
rasaabu обратиться по имени
Заголовок Суббота, 28 Августа 2010 г. 21:41 (ссылка)
я бы сделала с творогом 
pavelka11 обратиться по имени
Четверг, 25 Августа 2022 г. 11:03 (ссылка)
| Комментировать | « Пред. запись — К дневнику — След. запись » | Страницы: [1] [Новые] |
