Выбрана рубрика Супы, бульоны, соусы.

Другие рубрики в этом дневнике: Торты(0), Салаты(4), Плов(2), Пицца(1), Пироги и пирожки(3), Омлеты и блюда из яиц(1), Лагманы и шурпа(1), Корейская кухня /Азия/(0), Зразы(1), Запеканки(3), Жаркое и гуляши(2), Выпечка сладкая(0), Блюда из свинины(1), Блюда из рыбы(6), Блюда из овощей(2), Блюда из курицы(2), Блюда из говядины(0), Блюда в горшочках(1)

Английский мясной пай

Дневник

Суббота, 20 Июля 2019 г. 10:02 + в цитатник

Английский мясной пай «пирогом» назвать язык не поворачивается, хоть слово pie именно так и переводится. На пирог этот пай совсем не похож, в начинке много овощей, но основной ингредиент – мясо.

Любопытно, что хоть рецепт и английский, ингредиенты в нем, скорее Средиземноморские: оливковое масло, пастернак, сельдерей. Но то все добавки, основной же компонент, конечно же, мясо – говядина. Тесто для пая может быть слоеным, тонко раскатанным. Пекут пай в порционных формочках.

Читать далее...

Рубрики:

Супы, бульоны, соусы

Комментарии (0)

Шведский горчичный соус к рыбе

Дневник

Суббота, 20 Июля 2019 г. 09:53 + в цитатник

К рыбе, подаваемой с таким соусом, можно добавить, разве что, кусочек ржаного хлеба или отварную картошку. Это не тонкий соус со вкусовыми нюансами,он резкий, напористый, без полутонов. Соответственно и подходит он в компанию к блюдам столь же прямолинейным.Если выбирать из русской кухни, в одной компании за столом с таким соусом могут оказаться жирные блины, квашеная капуста, наваристые щи.

Если вы хотите сделать соус нежным, со вкусом помягче, можно добавить пару столовых ложки взбитых сливок. Вкус можно менять и в обратную сторону - делать его более резким — если будете использовать более острую горчицу (например, приготовленную дома из горчичного порошка).