Пирог с крыжовником

Понедельник, 22 Августа 2022 г. 19:08 + в цитатник

Для теста:

• 250 г муки

• 2 ст. ложки сахара

• 1 щепотка соли

• цедра 1 лимона

• 20 г дрожжей

• 125 мл теплого молока

• 1 яйцо

Для начинки:

• 2 сухарика

• 1 кг крыжовника

Для заливки:

• 150 г размягченного сливочного масла • 100 г сахара

• 4 яйца

• 50 г муки

• 125 мл сливок

• соль

1. Просеять муку в миску, посередине сделать углубление. Распределить по краю муки сахар, соль и цедру лимона. Растворить дрожжи в небольшом количестве молока; дать подойти в течение 30 мин.

2. В тесто-заготовку добавить разведенные в молоке дрожжи, оставшееся молоко и яйцо; оставить на 15 мин.

3. Сухарики положить в пакет и растолочь. Крыжовник вымыть и дать хорошо обсохнуть.

4. Приготовление заливки: перемешать размягченное масло, яйца и сахар. Добавить муку, соль и сливки.

5. Распределить сначала растолченные сухари, затем ягоды на дрожжевом тесте. Нанести поверх ягод заливку.

6. Разогреть духовку до 200 °C. Выпекать пирог на нижнем уровне духовки 45 мин.

1 (6) (550x287, 219Kb)

Рубрики:

117 Кулинария и гастрономия/Выпечка и Десерты