Ароматный хлеб из мультиварки - ЧИАБАТТА (ВАРИАНТ 2)

Суббота, 23 Июля 2022 г. 13:36 + в цитатник

Необходимо учитывать, что

разные модели мультиварок

имеют свои особенности.

Прежде чем осваивать

хлебопечение, необходимо

внимательно прочитать

инструкцию к мультиварке,

обратить внимание на ее

мощность, температуру

разных режимов и т. д.

• 630 г пшеничной муки

• 25 г сахара

• 3 г сухих дрожжей

• 10 мл оливкового масла

• 400 мл воды

• 20 г соли

• Сушеный розмарин и морская соль по вкусу

1 В глубокую емкость налить воду, нагретую до температуры 34—35 °С, добавить

соль, сахар, дрожжи и перемешать. Ввести муку (600 г) и перемешать. Емкость накрыть пищевой пленкой и оставить

в тепле на 10—12 часов.

2 Тесто перемешать с помощью деревянной лопатки, снова накрыть пищевой

пленкой и оставить в тепле на 6 часов, после чего выложить его на посыпанную оставшейся мукой рабочую поверхность. Аккуратно завернуть края к середине и сделать неглубокие надрезы по всей поверхности. Посыпать тесто морской солью и розмарином, выложить в смазанную маслом чашу муль-тиварки и оставить под крышкой на

4 часа.

3 Выбрать режим «Выпечка» и установить таймер на 1,5 часа. Затем изделие

перевернуть на другую сторону и держать в том же режиме 10—15 минут.

0 (4) (419x306, 85Kb)

Рубрики:

117 Кулинария и гастрономия/Выпечка и Десерты