РOLLO TONNATO ЭКСПРЕСС-ВЕРСИЯ «ИТАЛИЯ И ТАЛИЯ»

Вторник, 05 Апреля 2022 г. 12:46 + в цитатник

КРОМЕ ЗНАМЕНИТОГО

«VITELLO TONNATO»

(ТЕЛЯТИНЫ В ТУНЦОВОМ СОУСЕ)

в итальянской кухне существует

аналогичная, но чуть менее

известная закуска из курицы,

именуемая, соответственно,

«pollo tonnato».

Классический рецепт этого блюда довольно длинный, он состоит из множества тщательно выверенных шагов и не терпит суеты. Мы же хотим поделиться с вами экспресс-версией полло тоннато.

Возможно, она не такая насыщенная по вкусу, как оригинал, но зато ощутимо легче

как в смысле процесса, так и по части калорий.

20 МИНУТ

4 ПОРЦИИ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Куриные грудки 4 шт.

Тунец консервированный в собственном соку 150 г

Каперсы 2 ст. л.

Сметана нежирная (или натуральный йогурт)

90 г

Сок лимона 1 ст. л.

Масло оливковое 2 ст. л.

Соль, перец чёрный молотый

ДЛЯ СЕРВИРОВКИ:

Помидоры черри

Лук-шалот

Кресс-салат

НАЧИНАЕМ ГОТОВИТЬ:

1 С консервированного тунца сливаем жидкость и переклады-

ваем рыбу в блендер. Туда же добавляем сок лимона, каперсы

и сметану.

2 Измельчаем до однородной массы, солим и перчим по вкусу.

Оставляем до момента подачи в холодильнике, чтобы соус охла-

дился и загустел.

3 Куриные грудки обжариваем на оливковом масле до готовно-

сти. Для грудок среднего размера достаточно 5 минут с каждой

стороны.

4 Обжаренную курицу остужаем и нарезаем на небольшие ломти-

ки, затем выкладываем на тарелку вместе с помидорами черри,

луком-шалотом и кресс-салатом.

5 Поливаем соусом и подаём к столу.

НА ЗАМЕТКУ Несмотря на то что это блюдо традиционно

подаётся как холодная закуска, его можно дегустировать

и в тёплом виде. В таком случае курицу лучше не поливать

соусом заранее, а подавать соус отдельно, чтобы

он не «поплыл» от горячей температуры.

Рубрики:

117 Кулинария и гастрономия/Салаты и закуски

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Ссылки

-Музыка

-Поиск по дневнику

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

РOLLO TONNATO ЭКСПРЕСС-ВЕРСИЯ «ИТАЛИЯ И ТАЛИЯ»