Берем:

филе лосося=600 г

белого хлеба=100 г

яйцо=1 шт.

средняя  луковица=1шт.

оливкового масла=1,5 ст. л.

шампиньоны=300 г

свежемолотый белый перец

соль по вкусу

Готовим:

Филе лосося споласкиваем водой, обсушим, бумажными салфетками измельчим

вместе с луком с помощью блендера.Но можно порубить рыбное филе тяжелым ножом довольно мелко С хлеба срезаем корку, разрезаем его на куски и замочим в молоке. Когда

хлеб размокнет, отожмем его.

Слегкавзобьем яйцо. Рыбное филе смешаем со взбитым яйцом, добавим к

получившейся массе размоченный хлеб. Приправим перцем. Посолим, поперчим,

тщательно перемешаем.

Шампиньоны очистим, вымоем, нарежем.

Мокрыми руками слепим небольшие котлетки. Выложим в середину каждой

лепёшки несколько кусочков шампиньонов, сформировав котлеты. Обваляем их в муке.

Разогреваем в сковороде растительное масло. Обжарим котлеты с одной стороны до

появления румяной корочки. Затем перевернем, накроем сковородку крышкой крышкой и жаримдо румяной корочки с другой стороны.