Постный стол."Биточки" из норвежской сельди.

Суббота, 04 Декабря 2010 г. 11:28 + в цитатник

Цитата сообщения Даяна500

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Постный стол."Биточки" из норвежской сельди.

Сытные постные биточки готовятся
очень легко и просто.

Главное условие - малосольная сельдь, лучше жирная
норвежская, чтобы биточек получился "рыбным",
а не насквозь "селедочным"!

Гарниром будет служить лук, приготовленный особым образом, в карамели!

Сельдь слабого посола граммов 350-400 разберите на филе, удалите косточки.

Если вам она покажется солоноватой, то вымочите в молоке или чайной заварке в течении 20-30 минут.

Отварите 4-5 крупных картофелин в "мундирах", горячими очистите их.

Да! Картошка должна быть непременно крахмалистая, разварная, иначе биточки развалятся, и придется добавлять сырое яйцо.

На вкус это не повлияет, но вот уже в качестве "постного" этот рецепт не используешь!

Пропустите через мясорубку горячий картофель, сельдь и репчатую луковицу.

Добавьте по вкусу соль, черный молотый перец и молотый кориандр.

Хорошо взбейте фарш.

Мокрыми руками сформируйте круглые "биточки", обваляйте их в муке и поджарьте с двух сторон на растительном масле до румяной корочки.

Сложите в глубокую тарелку и прикройте полотенцем, чтобы не остыли.

Тем временем нарежьте тонкими полукольцами 2 большие репчатые луковицы.

В сковороду налейте 2 ст.л. растительного масла, выложите лук и поджарьте его до прозрачности.

Добавьте 1 ст.л. сахарного песка и 1 ст.л. 6% яблочного или винного уксуса (можно и обычного спиртового. но лучше тогда взять настоянный на базилике или лимонной корочке)

Продолжайте жарить лук, помешивая, до того момента, как он станет блестящим, закарамелизуется.

Разложите "биточки" по тарелкам и украсьте луком.

Zosik_K

Источник:http://povareshki.net/index.php?

Рубрики:

рецепты

Метки: рецепт селедка

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/mellana108/post142788829/">РџРѕСЃС‚РЅС‹Р№ СЃС‚РѕР».&quot;Р‘РёС‚РѕС‡РєРё&quot; РёР· РЅРѕСЂРІРµР¶СЃРєРѕР№ СЃРµР»СЊРґРё.</a><br/>РџРѕСЃС‚РЅС‹Р№ СЃС‚РѕР»."Р‘РёС‚РѕС‡РєРё" РёР· РЅРѕСЂРІРµР¶СЃРєРѕР№ СЃРµР»СЊРґРё.

РЎС‹С‚РЅС‹Рµ РїРѕСЃС‚РЅС‹Рµ Р±РёС‚РѕС‡РєРё РіРѕС‚РѕРІСЏС‚СЃСЏ 
РѕС‡РµРЅСЊ Р»РµРіРєРѕ Рё РїСЂРѕСЃС‚Рѕ.

Р“Р»Р°РІРЅРѕРµ СѓСЃР»РѕРІРёРµ - РјР°Р»РѕСЃРѕР»СЊРЅР°СЏ СЃРµР»СЊРґСЊ, Р»СѓС‡С€Рµ Р¶РёСЂРЅР°СЏ 
РЅРѕСЂРІРµР¶СЃРєР°СЏ, С‡С‚РѕР±С‹ Р±РёС‚РѕС‡РµРє РїРѕР»СѓС‡РёР»СЃСЏ "СЂС‹Р±РЅС‹Рј", 
Р° РЅРµ РЅР°СЃРєРІРѕР·СЊ "СЃРµР»РµРґРѕС‡РЅС‹Рј"!

Р“Р°СЂРЅРёСЂРѕРј Р±СѓРґРµС‚ СЃР»СѓР¶РёС‚СЊ Р»СѓРє, РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРЅС‹Р№ РѕСЃРѕР±С‹Рј РѕР±СЂР°Р·РѕРј, РІ РєР°СЂР°РјРµР»Рё!

РЎРµР»СЊРґСЊ СЃР»Р°Р±РѕРіРѕ РїРѕСЃРѕР»Р° РіСЂР°РјРјРѕРІ 350-400 СЂР°Р·Р±РµСЂРёС‚Рµ РЅР° С„РёР»Рµ, СѓРґР°Р»РёС‚Рµ РєРѕСЃС‚РѕС‡РєРё.

Р•СЃР»Рё РІР°Рј РѕРЅР° РїРѕРєР°Р¶РµС‚СЃСЏ СЃРѕР»РѕРЅРѕРІР°С‚РѕР№, С‚Рѕ РІС‹РјРѕС‡РёС‚Рµ РІ РјРѕР»РѕРєРµ РёР»Рё С‡Р°Р№РЅРѕР№ Р·Р°РІР°СЂРєРµ РІ С‚РµС‡РµРЅРёРё 20-30 РјРёРЅСѓС‚.

РћС‚РІР°СЂРёС‚Рµ 4-5 РєСЂСѓРїРЅС‹С… РєР°СЂС‚РѕС„РµР»РёРЅ РІ "РјСѓРЅРґРёСЂР°С…", РіРѕСЂСЏС‡РёРјРё РѕС‡РёСЃС‚РёС‚Рµ РёС….

Р”Р°! РљР°СЂС‚РѕС€РєР° РґРѕР»Р¶РЅР° Р±С‹С‚СЊ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/mellana108/post142788829/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Метки

-Рубрики

-Цитатник

-Музыка

-Я - фотограф

Шаль-чешуйками

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Статистика

Постный стол."Биточки" из норвежской сельди.