Слова автора: Этими секретами с моей мамой когда-то поделилась наша соседка по коммуналке - повар ресторана. С тех пор оливье готовим только так. И я редко встречаю вариант вкуснее нашего. Всегда что-то не то.

И в общем-то мне плевать на все споры о правильном оливье, которые неизменно начинаются перед Новым годом. Для меня самый вкусный вариант мой. И точка.

И, кстати, если уж на то пошло, то никакого классического рецепта советского оливье не существует. Его даже нет в главной кулинарной книге СССР "О вкусной и здоровой пище" (честно, честно, я проверяла). И ничего близко похожего тоже нет. А дореволюционный рецепт тоже далек от того, что нынче готовится к новогоднему столу. Так что все споры, как оно правильно, бессмысленны. У каждой семьи свой привычный рецепт. Как говорится - из того, что было.

Итак. Первый секрет.

Для вкусного оливье нужно взять примерно одинаковое количество яиц и картофеля. Например 4 яйца и 4 картофелины примерно такого же размера или чуть больше. И не спрашивайте меня, почему так. Без понятия.

Вкусный оливье - все дело в пропорциях яиц и картошки. Фото Светы Давыдовой

Все ингредиенты:

Картофель - 4 штуки

Яйца - 4 штуки

Морковь - 1 штука

Репчатый лук - 1 небольшая луковица

Свежий огурец - 1 большой

Соленые (или маринованные) огурцы - по вкусу

Мясо - тоже по вкусу. Примерно полкило.

Зеленый горошек - 1 банка

Майонез

Лично я еще кладу небольшое кислое яблочко, но это не обязательно

По поводу мяса в оливье. Я люблю и с докторской колбасой, и с курицей. Но почему-то новогодний вкус именно с говядиной. Отварной или запеченной.

Второй секрет

Чтобы мясо для салата было сочным и вкусным, его нужно опускать в кипящую не соленую воду. Посолить за полчаса до готовности. И воды наливайте мало. Здесь не о бульоне речь.

Давайте вспомним замечательный салат «Чайка», который сейчас можно встретить разве что в советских кулинарных книгах. Блюдо очень простое, можно сказать повседневное, но от этого не менее вкусное. Если не любите лук, можете его исключить из рецепта, или добавить зеленые перья.

Кстати, получается также очень вкусно, если добавить в классический состав свежие или маринованные огурцы. Но это по желанию.

Что потребуется:

• 300-400 г зелёного консервированного горошка;
• 3-4 вареных яйца;
• 150-200 г твердого сыра;
• 0,5-1 сладкая лиловая луковица;
• майонез – для заправки;
• соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

Автор  пишет: Если вам приелись салаты, которые вы обычно готовите, то приготовьте этот салат. Он удивит своим ярким вкусом и вас и ваших гостей.

Для приготовления возьмите:

35 грамм чернослива (сушеного);

35 грамм орехов грецких (чищенных);

2 чесночных зубка;

1 соленый огурец среднего размера;

1 крупную свеклу;

1 яблоко (несладкого сорта);

майонез и соль.

Рецепт приготовления:

Автор пишет: Есть салаты, в которых используются совершенно, казалось бы, не совместимые продукты. Однако в соединении вот эта несовместимость образует нечто потрясающе вкусное. Рецепт одного из таких салатов я хочу вам сегодня показать.

Ингредиенты

2 порции

1. 150 г Сыр

2. 25 штук Оливки

3. 5 г Чеснок

4. 2 г Острый стручковый перец

5. 2 ст. л. Грецкие орехи

6. 200 г (вес нетто) Апельсин

7. 150 г Сметана

Шаги

15 минут

1. Апельсин очистить от корки и кожицы. Нарезать на кусочки средней величины. Добавить нарезанный кубиками сыр, нарезанные оливки, нарезанные грецкие орехи, натертый на крупной терке шоколад.  

2. Чеснок раздавить в кашицу и переложить к сметане. Добавить мелко нарубленный острый стручковый перец. Перемешать и заправить этим соусом салат. Всё - таки, я думаю, лучше процесс приготовления посмотреть наглядно. А вот и подробный видео рецепт -https://www.youtube.com/watch?v=3_vljRVTWDA

https://cookpad.com/ru/recipes/6902891-salat-biezu...r=https%3A%2F%2Fzen.yandex.com

Из привычных для нас продуктов можно соорудить превосходный салат «Графский».×

Те, кто любит блюда из отварной свеклы, оценят сей шедевр по достоинству. Всё, что понадобится для придания салату пикантности и праздничного формата — немного чернослива и орехов.

Ингредиенты

• Свекла 1 шт.
• Картофель3 шт.
• Чернослив50 г
• Яйцо4 шт.
• Грецкие орехи50 г
• Майонез150 г
• Соль по вкусу

Приготовление

1. Свеклу, картофель и яйца отварите, остудите и очистите. Яйца разделите на белки и желтки.
2. Чернослив залейте горячей водой и дайте постоять для размягчения, затем мелко нарежьте.
3. Уложите салат слоями, смазывая каждый майонезом и присаливая, в следующем порядке: нарезанная кубиками свекла, нарезанный таким же способом картофель, измельченные желтки, чернослив, белки.
4. Украсьте салат орехами и отправьте в холодильник на пару часов. Готово!

Салат «Графский» разнообразит стол и вполне может стать аналогом знаменитой сельди под шубой. Заправлять салат лучше всего домашним майонезом или заменить соус на густой греческий йогурт. Надеемся, что рецепт вам пришелся по вкусу! Не забудьте поделиться ним с друзьями. 

Источник

Источник →

https://resept-shagi.ru/blog/43600413513/Salat-«Grafskiy»:-samoe-luchshee-blyudo-iz-otvarnoy-sveklyi!-SHu?utm_campaign=transit&utm_source=main&utm_medium=page_6&domain=mirtesen.ru&paid=1&pad=1&tmd=1

Яркий салат из копченой куриной грудки или ветчины с овощами и кукурузой. Салат очень сочный, яркий и вкусный. Всего 15 минут времени и у вас на столе вкусное угощение для близких и друзей. Заправлять салат лучше всего непосредственно перед подачей, иначе овощи и майонез могут дать сок. Приятного аппетита.

Ингредиенты:

• ветчина — или копченый куриный окорок 500 г.
• свежие огурцы — 2 шт.
• помидоры — 2 шт.
• сладкий перец — 1 шт.
• кукуруза консервированная — 1/2 банки
• зелень укропа — по вкусу
• майонез
• соль, перец по вкусу

Способ приготовления:
 

Простой закусочный салат из современной узбекской кухни.

ИНГРЕДИЕНТЫ

На 2 порции:

Свекла - 1 шт.

Картофель - 2 шт.

Яйца перепелиные - 6 шт.

Орехи грецкие - 2 шт.

Сметана - 2-3 ст.л.

Масло растительное - для жарки

Петрушка - для украшения

Соль, перец - по вкусу

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ С ФОТО

На одном из сайтов встретила этот салат с интересным названием "Бедана". Как оказалось, этот салат относится к современной узбекской кухне, а bedana переводится как "перепёлка".

Салат «Бедана» готовится из простых и доступных продуктов, почему, собственно, мне и захотелось его попробовать. Получается салат довольно сытным, вполне подойдёт как самостоятельное блюдо. Приготовила 2 порции - себе и дочке, а вот муж, увидев жареную картошку, пробовать не стал, попросил дать отдельно свеклу. Ну тут уж хозяин - барин.

Подготовить из списка необходимые продукты. Заранее следует сварить или запечь свеклу, а также сварить перепелиные яйца.

Автор рассказывает: Этот салат я делаю уже 15 лет, не меняя ингредиенты. 
Все составляющие берём по горсточке. 
На этот раз салат получился ещё вкуснее, т.к. майонез домашний!!! 
Этот салат украсит любой праздничный стол.

Ингредиенты

1. Свекла свежая

2. Морковь свежая

3. Капуста свежая

4. Гранат

5. Лук (у меня красный)

6. Зелёный горошек

7. Отварной язык

8. Картофельная соломка

9. Майонез

10. Растительное масло для обжаривания картошки

Шаги

Салат Клеопатра - хит праздничного застолья: красивый, легкий в приготовлении, вкусный и такой пикантный. Салат в первую очередь понравится женщинам, да и мужчины не останутся в стороне. Главное, купите хорошие крабовые палочки и вкусные ананасы. Салат с секретом, и многие не могут разгадать его состав.

Ингредиенты:

• крабовые палочки — 200 г.
• маслины — 200 г.
• консервированные шампиньоны — 400 г.
• консервированные ананасы — 100 г.
• уксус 9% — 1 ч. л.
• репчатый лук — 1 шт.
• сахарный песок — 1 ч. л.

Способ приготовления:

Очень красивый и безумно вкусный салат, а вся его изюминка заключается в том, что в середине слоеного салата идет слой фаршированного грецкими орехами чернослива. Обязательно приготовьте такой салат для своих гостей, уверенны, они будут в восторге. Готовьте сразу большую салатницу и кладите побольше "черных жемчужин".

Ингредиенты:

• яйца — 2 шт.
• крабовые палочки — 200 г.
• твердый сыр — 200 г.
• чернослив без косточек — 12 шт.
• грецкие орехи — 12 половинок
• масло сливочное — 30 г.
• майонез

Способ приготовления:
 

ШАГ 1. Чернослив для салата берите самый лучший, мягкий, с кисло-сладким вкусом. В каждой ягоде сделайте надрез и вставьте в него половинку грецкого ореха.

ШАГ 2. Яйца сварите, остудите, натрите на крупной терке. Выложите первым слоем половину яиц.

ШАГ 3. Смажьте майонезом.

салат русская красавица

Праздничный красивый салат Русская Красавица.Вкусный,на столе смотрится очень ярко и аппетитно.Готовится не сложно.

Продукты салата «Русская красавица»

• сыр твердый 200 г
• говядина или телятина 300 г
• ветчина 250 г
• яйца вареный 5 шт.
• огурцы маринованные 4- 5 шт.
• помидоры свежие 2 -3 шт.
• майонез 250 г
• сметана 50 г

Для украшения 

• помидор 1 шт.
• зелень петрушки
• лук -порей

Рецепт Салат Русская красавица

Инна Рябченко пишет: Яркий, нарядный салатик украсит праздничный стол и порадует вкусом! Сочный, ароматный, лёгкий в приготовлении салатик покорит Вас непременно!

Ингредиенты

5 порций

1. 2 шт картофель

2. 400 гр куриная грудка

3. 3 шт соленные огурцы

4. 500 гр грибы

5. 1 шт лук

6. 200 гр сыр

7. майонез

Шаги

Автор пишет: Салатик не из дешевых и он дорого смотрится на праздничном столе. Он очень калорийный и сытный. Ни один гость не останется равнодушным к такому сочетанию продуктов. Этот салат особенно для тех кто любит морепродукты и красную соленую рыбку.

Данный салат можно сделать как слоенным, так и просто перемешать все ингредиенты. Но я хочу поделиться рецептом именно слоенного салата. По мне, так слоенный салат выглядит эффектней и аппетитней, даже похож на торт.

Ингредиенты:

1) Красная малосоленая рыба ( семга или форель) - 300 гр.

2) Крабовые палочки/мясо - 1 упаковка.

3) Красная икра - 50 гр.

4) Креветки свежие - 300 гр.

5) Куриное яйцо - 4 шт.

6) Картошка - 2 шт ( средние).

7) Свежий огурец - 1 шт.

8) Майонез.

Способ приготовления:

Автор рассказывает: Готовила данный салат на день рождение дочки, гости просили добавки)

Ингредиенты:

1) Кальмары - 400 грамм

2) Яичный белок - 8 штук (в свареном состоянии конечно же)

3) Кукуруза - одна вторая банки

4) Крабовое мясо - 250 грамм

5) Красная икра - 200 грамм

6) Майонез вместе с зеленью на свое усмотрение

Процесс приготовления:

1) Варим кальмар предварительно его отчистив от плёнок и прочих лишних компонентов, после чего варим в течении ~4-5 минут

2) Нарезаем кальмары стружкой толщиной в 1 см

3) Берём уже отделёные белки от желтков, и нарезаем белки на такую же стружку что и кальмары

4) Крабовое мясо нарезаем небольшими квадратиками

5) Собираем все ингредиенты вместе и добавляем 100 грамм икры, остальные 100 оставляем для украшения

6) Хорошенько размешиваем заправляя майонезом и украшаем сверху красной икрой. Подаём к столу.

Приятного аппетита!

https://zen.yandex.ru/media/id/5babddb58f43c900aac...cf19c820e600ad7a2ebb?from=feed

Слова автора: Предлагаю вам еще один интересный, пикантный салат к праздничному столу. Необычный состав и отличное сочетание продуктов. Очень вкусное блюдо на Новый год или Рождество. Обязательно попробуйте. Очень вкусно.

Ингредиенты

1. крабовые палочки200 г
2. окорочок копченый1 шт.
3. яйца вареные4 шт.
4. огурец1 шт. (крупный)
5. майонез2–2,5 ст. л.
6. черный молотый перецпо вкусу
7. чеснок гранулированныйпо вкусу
8. укроппо вкусу

• ОСНОВНЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ

  Огурец, Курица, Зелень

Приготовление:

Вареные яйца натереть на крупной терке.

Крабовые палочки нарезать соломкой и добавить к яйцам.

С копченого окорочка удалить шкурку и нарезать мясо на произвольные кусочки. (Шкурку и кости не выбрасываем, а варим на них вкусный гороховый суп.)

Огурец нарезаем соломкой и добавляем к остальным ингредиентам.

Добавляем по вкусу черный перец и сухой чеснок (я добавил сухой, а можно и свежий) и перемешиваем.

Добавить майонез и хорошо перемешать. Выложить в салатник.

Украсить веточками укропа и подавать на стол.

Приятного аппетита.

https://www.tvcook.ru/recipes/video-recipes/nedoro...r=https%3A%2F%2Fzen.yandex.com

Праздничный, слоеный салат с красной рыбкой. Вкусный, сытный, нежный. Угощайтесь!

Ингредиенты для «Салат «Море желаний»»:

• Горбуша (Слабосоленая) — 100 г
• Яйцо куриное (Отварное) — 3 шт
• Майонез
• Сыр твердый — 70 г
• Помидор — 1 шт
• Картофель (Отварной в мундире среднего размера) — 3 шт

Рецепт «Салат «Море желаний»»:

Мелким кубиком нарезать филе слабо соленой горбуши. Помидоры тоже нарезать маленьким кубиком.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• куриное мясо – 300 гр.
• шампиньоны маринованные – 300 гр.
• яйца – 5 шт.
• картофель – 250 гр.
• зеленый лук – 1 пучок
• твердый сыр – 20-30 гр.
• соль – по вкусу
• майонез - 100 гр.(или по вкусу)
• укроп – 1/3 пучка
• ягоды калины – для украшения

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Автор рассказывает:

1) 300 гр. отварного куриного мяса нарежу мелкими кубиками, я использую голени и бедра (можно заменить куриной грудкой).

2) 250 гр. отварного картофеля натру на мелкой терке.

3) Понадобиться 5 отварных яиц. Яйца разделяю на желтки и белки. На мелкой терке натру отдельно желтки и белки.

4) Пучок зеленого лука мелко нарублю.

5) 300 гр. маринованных шампиньонов порежу мелким кубиком.

6) Собирать салат я буду в разъемном кольце. Первым слоем выкладываю картофель, разравниваю и уплотняю. Можно посолить по вкусу. Делаю сеточку из майонеза.

7) Вторым слоем выкладываю зеленый лук, разравниваю.

8) Третьим слоем кладу нарезанные шампиньоны. Сверху сеточка из майонеза.

9) Четвертым слоем выкладываю желтки.

10) Пятым слоем кладу куриное мясо, разравниваю и уплотняю. Далее сеточка из майонеза и последним слоем выкладываю белки. Уплотняю лопаткой салат и отправляю в холодильник пропитаться на 1-2 часов.

11) Тонким ножом прохожусь по краю салата и снимаю кольцо. Украшаю веточками укропа и калины. Салат можно оставить в таком виде, а можно бока смазать майонезом и присыпать тертым сыром, как Вам больше нравится. Это нужно делать до украшения салата, для того чтобы показать оба варианта, я посыпаю сыром украшенный салат. Салат хорошо разрезается на порционные кусочки и не рассыпается.

https://www.koolinar.ru/recipe/view/146777?utm_referrer=https%3A%2F%2Fzen.yandex.com

Автор пишет: Что - то на кухню меня потянуло...

А чем еще заняться зимними вечерами, когда уборка урожая закончена, а для посадок еще рано? Да и выращенные с таким трудом и любовью овощи надо непременно употреблять в пищу!

Хочу поделиться с Вами рецептом простого салата, в состав которого входит свекла.

Ведь свеклу мы едим не так часто. А зря! Она очень полезна для нашего организма, особенно для работы кишечника.

Ингредиенты:

• свекла вареная - 2 - 3 шт
• вареное яйцо - 3 шт
• маринованный огурец - 3 шт
• сыр - 200 г
• горошек консервированный - 0,5 банки (можно целую банку)
• чеснок - 3 зубчика
• майонез, соль

Салат готовим слоями!

Готовим:

1) выложить на тарелку слой горошка

2) свеклу натереть на крупной терке, посолить, добавить 2 зубчика измельченного чеснока, немного майонеза, перемешать. Выложить на горошек.

3) яйца натереть на терке, посолить, добавить майонез, перемешать. Выложить на свеклу.

Готовим очень вкусный,оригинальный салат «Увертюра».Изюминку такому салату придают чернослив и орехи.

Необходимо:

Отварное филе курицы – 200 гр

Отварная морковь – 200 гр

Шампиньоны – 200гр

Чернослив - 200гр

Грецкие орехи – 0,5 стакана

Тертый сыр – 200гр

Майонез – 200гр

Йогурт 2% жирности – 200 гр

Лук – 1 шт

Сливочное масло – 1 ст.л.

Оливковое масло – 2 ст.л.

Соль

Перец

Шампиньоны жарим на смеси сливочного и оливкового масел.Солим в конце приготовления.Выкладываем грибы на бумажное полотенце.

Филе курицы,морковь нарезаем кубиками.Чернослив кусочками.

Для приготовления соуса смешиваем майонез и йогурт,солим .

Берем тарелку и кольцо от формы для торта.На дно укладываем грибы,поливаем соусом,курицу,поливаем соусом,чернослив,морковь,тертый сыр.Сверху украшаем рублеными орехами.Закрываем пленкой и даем пропитаться в холодильнике несколько часов, можно на ночь.

Салат готов.Приятного аппетита.

https://zen.yandex.ru/media/id/59de6fdc8139ba5763e...85bee00a96f88f8?&from=feed