автор пишет: Предлагаю рецепт рулета из сочной куриной грудки в тесте с грибами типа Веллингтон. Только в оригинальном рецепте полупрожаренная говядина, которую не очень жалуют наши люди, а у меня курица.

Куриная грудка с грибами

Рецепт рулета из куриной грудки с грибами

• Мелко нарезать острый перец, чеснок и зелень.
• Сливочное масло и сливочный сыр перемешать с зеленью.

• Жареные грибы с луком измельчить в блендере.
• Нарезать куриную грудку толщиной примерно 1 см.

Автор пишет: Здравствуйте, уважаемые читатели моего канала.

Как же я люблю солёную рыбу. Я даже не знаю, люблю ли я что-то больше в своей жизни, разве что ребенка и мужа:) Парадокс в том, что рыбу приготовленную (жареную, варёную, тушёную) я практически не могу есть, а вот то ли дело рыба сырая и солененькая.

Если честно, из-за этой своей любви я практически никогда не засаливаю рыбу самостоятельно дома, потому что она у меня просто не успевает достояться до момента полного просаливания, я её начинаю есть через минут 30 после того, как я в сырое филе втерла соль. Мои друзья - врачи, конечно, пугают меня всяческими последствиями со здоровьем после таких яств, поэтому я стала просто покупать уже готовую засоленную рыбу, но вот одним рецептом я просто не могу не поделиться с вами.

Мой муж называет его "Рыбное сало", а всё потому, что блюдо это надо есть слегка подмороженным. Но как же это вкусно!! Просто ум отъесть можно.

Итак, сегодня готовим "Рыбное сало" из скумбрии, что же нам понадобится?

Автор пишет:Эти интересные пирожные относятся к итальянской кухне. Особенность их в том, что они выпекаются вместе с кремом. Крем при выпекании поднимается, а при остывании оседает. Внутри получается масса, напоминающая нежное суфле, заключенное в хрустящую оболочку. Пирожные вкусные, в меру сладкие и ароматные, с лимонной ноткой.

Ингредиенты для «Пирожное "Соффиони"»:

Тесто

• Мука пшеничная / Мука — 150 г
• Яйцо куриное — 1 шт
• Сахар — 40 г
• Масло растительное — 25 г
• Соль — 1 щепот.

Крем

• Яйцо куриное — 2 шт
• Сахар — 50 г
• Рикотта — 200 г
• Цедра лимона — 1 ст. л.
• Соль — 1 щепот.
• Сок лимонный — 1 ч. л.

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 6

Рецепт «Пирожное "Соффиони"»:

Приготовим тесто. Яйцо взбиваем с сахаром, добавляем растительное масло, соль, муку и замешиваем не липнующее к рукам тесто.

Тесто заворачиваем в пленку и кладем на 1 час в холодильник.
Количество ингредиентов рассчитано на 6 пирожных.

Слова автора: Говорят, это пирожное родом из нашего детства. Я вот не помню, честно говоря. Но вполне допускаю, что кто-то из тех, кто пробовал его - отзовется и возможно, приготовит... чтобы вспомнить то время, когда деревья были большими, а наша страна носила гордое название СССР.

Ингредиенты для «Пирожное "Ленинградское"»:

Заварное тесто

• Вода — 0,5 стак.
• Молоко — 0,5 стак.
• Масло сливочное — 100 г
• Мука пшеничная / Мука — 150 г
• Яйцо куриное — 4 шт
• Соль (щепотка)

Заварной крем

• Молоко — 500 мл
• Яйцо куриное — 2 шт
• Сахар коричневый — 1 стак.
• Мука пшеничная / Мука — 4 ст. л.
• Масло сливочное — 250 г
• Ванилин — 1 г

Основа

• Тесто слоеное бездрожжевое (2 квадратных листа) — 2 шт

Рецепт «Пирожное "Ленинградское"»:

ТОРТ С КРЕМОМ И ОРЕХАМИ

Этот торт с эффектным названием славится не менее роскошным вкусом. Неудивительно, ведь в нём есть ореховые и шоколадные коржи, фрукты и даже любимый заварной крем. Словом, прекрасный вариант десерта к праздничному столу!

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ 2 ТЕМНЫХ КОРЖЕЙ

• 4 яйца
• щепотка соли
• 4 ст. л. сахара
• 1 ч. л. разрыхлителя
• 4 ст. л. муки
• 2 ст. л. какао

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ 1 СВЕТЛОГО КОРЖА

• 7 яичных белков
• щепотка соли
• 12 ст. л. сахара
• 200 г грецких орехов (обжаренных и измельченных)
• 1 ст. л. муки

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ КРЕМА

• 7 яичных желтков
• 200 г сахарной пудры
• 5 ст. л кукурузного крахмала
• 250 г сливочного масла
• 500 мл молока
• 2 ч. л. ванильного сахара
• 1 ст. л. лимонного сока
• 2 банана

Автор рассказывает: Сегодня приготовим печенье с начинкой. Необычная форма сразу привлекает внимание, поэтому такую выпечку хорошо предложить и к праздничному чаепитию. Наполнитель можно брать практически любой на свой вкус, только он должен быть густым. Здесь подойдет вареная сгущенка, густой джем, яблоки, шоколад, творог. А мы с вами сделаем печенье с начинкой из банана, кураги и чернослива. Сочетание мягкого песочного теста с ароматами банана и сухофруктов просто нереально вкусное. Обязательно попробуйте.

Продукты:

• масло сливочное 100 г.
• яйцо желток 1 шт.
• сметана 100 г.
• мука 250 г.
• куркума 0,25 ч.л.
• разрыхлитель теста 1 ч.л.
• сахар 2 ст.л.
• банан 2 шт.
• курага 100 г.
• чернослив 100 г.

Как приготовить печенье с начинкой:

Подготовить все необходимое.

В миску всыпать муку, сахар, куркуму и разрыхлитель. Куркума здесь используется для придания тесту красивого желтого цвета, но можно вполне обойтись без нее.

Автор пишет: Приветствую всех и предлагаю приготовить на праздник светлой Пасхи бесподобный пасхальный кулич Краффин. А отличается он от более привычных традиционных куличей способом формовки, благодаря которому выпечка имеет слоистую структуру. Такие куличи не только вкусные, но и очень красиво смотрятся. Обязательно попробуйте.

Продукты:

• масло сливочное 150 г.
• молоко 120 мл
• яйцо 2 шт.
• дрожжи сухие 2 ч.л.
• сахар 130 г.
• мука 350 г.
• соль 0,25 ч.л.
• изюм 1 стакан
• орехи грецкие ядра 0,5 стакана

Как приготовить кулич Краффин:

Пасхальный стол всегда отличался изобилием блюд — после 48 дней постной пищи приятно полакомиться любимыми блюдами. Тут вам и крашенные яйца, и куличи, мясные и рыбные блюда, разнообразные закуски. И, конечно же, какой пасхальный стол — без пасхального пирога?

Пасхальный пирог — дивное лакомство, которое может стать и одним из главных блюд пасхального стола, и его оригинальным украшением.

Рецептов пасхального пирога существует огромное количество. Его делают с творогом, с ягодами, фруктами, сыром, овощами, яйцами, рыбой и с другой разнообразной начинкой. Простор для фантазии — неограниченный. В различных странах существуют свои традиционные рецепты пасхального пирога.

Так, в Генуе популярен пирог со шпинатом, в котором обычно не менее 33 слоев — таков был возраст Христа. Приготовление такого пасхального пирога — очень трудоемкий процесс, поэтому современные хозяйки часто обходятся меньшим количеством слоев. В Англии популярен пасхальный пирог с цукатами и джемом, в Италии — с творогом. Формы пирога тоже могут отличаться — например, в виде пасхального яйца! Известна история, когда российская императрица Екатерина II потребовала «пирог к Пасхе», имея в виду… полуостров Крым, который затем был преподнесен ей к Пасхальной седмице. Нас же сегодня волнуют рецепты настоящих пасхальных пирогов, которые украсят пасхальный стол и праздничную трапезу.

Ингредиенты:

Тесто-крошка:

масло охлажденное — 200 гр
какао — 1 ч.л
мука — 300 гр
сахар — 150 гр

Для начинки:

творог пастообразный — 300 гр
яйца — 2 штуки
сода гашеная — 0,5 ч. л.
сметана — 2 ст. л.
сахар — 3-4 ст. л.
манка — 1 ст. л.
горсть чернослива
шоколад растопленный для украшения

Как приготовить пирог с творогом и черносливом
Растираем масло с мукой и сахаром в крошку, затем добавляем какао, перемешиваем.

Растираем творог ложкой с сахаром, содой и манкой, затем добавляем яйца, сметану и порезанный чернослив. Перемешиваем.

Выкладываем в форму 1/3 крошки, сверху выкладываем половину начинки и снова крошку и т. д.

Верхним слоем должна быть — крошка.
Выпекаем при 180ºС около 40-50 минут.
Остужаем полностью в форме, затем достаем и украшаем шоколадом.

Приятного аппетита!

https://my.mail.ru/?from=my&utm_source=portal&...on&utm_campaign=my.mail.ru

автор пишет: Предлагаю вам интересный и очень вкусный рецепт воздушного и легкого кулича. Готовится он довольно просто и выходит очень нежным, пушистым и ароматным. Его оценят те, кому не по душе тяжелые сдобные куличи. 

Из данного количества ингредиентов выходит 2 кулича в диаметре 8 см и 2 кулича в диаметре 10 см.

Ингредиенты: 

• Мука - 250 г 
• Сахар - 80 г 
• Ванильный сахар - 1 ч.л. 
• Желтки - 75 г 
• Теплое молоко - 100 мл 
• Мед - 15 г 
• Дрожжи - 12-14 г 
• Мягкое масло - 100 г 
• Апельсина - 1 шт (необязательный ингредиент)
• Коньяк - 10 мл (необязательный ингредиент)
• Изюм - 100 г (можно заменить на цукаты, курагу, орехи, шоколадную крошку)
• https://prigotovimvkusno.com/2194916330017392923/o...ozdushnogo-i-nezhnogo-kulicha/

Автор рассказывает: Милый и вкусный, усыпанный лепестками миндаля тортик с забавным названием Бейквелл я впервые попробовал еще в далеком детстве, которое, как знают читатели моего канала, протекало у меня, по большей части, за пределами нашей необъятной Родины. Английского языка я тогда еще по малолетству не знал и, вероятно поэтому, названия торта никогда не анализировал. Ну бейквелл, и бейквелл… мало ли как называются сладости.

Но вчера к нам в гости заглянула учительница английского языка моего старшего сына. Пришла она как раз в тот самый момент, когда мой свежеиспеченный Bakewell tart был полностью готов. Найдя в ее лице благодарного дегустатора, я угостил дамочку чаем с кусочком торта, и между делом упомянул, что торт называется бейквелл. “О! Bake well, - понимающе улыбнулась моя гостья, - значит хорошо пропеченный”.

А вот и нет! У этого названия совсем другие корни.

Кто придумал Bakewell tart?

Торт (или пирог) Бейквелл не всегда был традиционным английским угощением. На самом деле этот десерт из песочного теста с миндальным кремом и слоем ягодного конфитюра был придуман совершенно случайно.

Легенда Бэйквелского торта гласит, что его испекли впервые в середине XIX-го века, году в примерно 1860-м на кухне одного из отелей городка Бейквелл (графство Дербишир). Хозяйка гостиницы передала на кухню рецепт песочного пирога с миндальным кремом и попросила испечь побольше, ибо ждала наплыва постояльцев.

Что-то на кухне в тот день пошло не так, и молодая кухарка по невнимательности добавила к пирогу еще и малиновое варенье, которого в рецептуре не было. В результате получился удивительный по вкусу пирог, который моментально стал хитом сезона.

Это очень вкусная закуска, которая превосходно подойдет для праздничного стола. Если обычную соленую селедку дополнить черносливом, грецкими орехами и еще несколькими простыми продуктами, то у рыбы появляется прекрасный вкус и аромат. Закуска готовится очень просто, а получается необычной.

Порции 5-6

Время подготовки 30 минут Время приготовления 6 часов

Ингредиенты

• 2 шт. сельдь (слабосоленая)
• 60 гр. чернослив (10 шт.)
• 30 гр. грецкие орехи
• 1 шт. репчатый лук (средний красный)
• 2 ч.л. горчица (зерновая)
• 2 ст.л. растительное масло
• 2 ст.л. сок лимона
• 4 веточки петрушка
• по вкусу молотый перец (смесь перцев)

Инструкции

1. Слабосоленую сельдь разделываем на филе, удаляем косточки и нарезаем на средние кусочки. У меня получилось 370 гр. филе. Если не хотим тратить на это время, то покупаем готовое филе и просто нарезаем.

Автор пишет: Любая хозяйка – аккумулятор рецептов. Хотим мы того или нет, но постоянно записываем делимся, пробуем. Вот и мне мама дочкиной одноклассницы, которая занимается выпечкой, подсказала, как сделать из сухой каши вкусную начинку для пирожков.

Пирожки пекла в поезд, торопилась.

Правильная начинка – гарантия успеха. Иначе, зачем тогда пироги печь? Чтобы их надкусили и отложили в сторону? Про своё фирменное тесто «4 в одном» я уже рассказывала (если не читали, внизу есть ссылка), а сегодня поделюсь рецептами вкусных начинок. Пирожки с этими начинками просто улетают со стола.

-1. Да-да, минус один. Потому что это даже не начинка даже, а просто яблоки.

Такую начинку и готовить не надо. Ну что тут делать? Потереть яблоки на крупной тёрке, посыпать сахаром, перемешать и сложить в дуршлаг, чтобы стёк сок. А после этого разложить по пирожкам, или заправить в один большой пирог.

Если эту начинку прокипятить и разложить по стерилизованным банкам, то можно сохранить её на зиму.

Сок, кстати, можно пить. Но только его нужно обязательно разбавить вполовину водой, иначе будет плохо. Это ведь не магазинный сок, а натуральный.

Этот пирог, на мой взгляд, в миллион раз вкуснее, нежнее и сочнее любого торта. А делела я его, можно сказать, "на ходу", в промежутке между приготовлением обеда. Из всех рецептов теста для сдобной выпечки этот - самый простой и в то же время самый удачный. А если пирог из этого теста ещё пропитывается соком яблок и груш, да сверху имеет хрустящую сахарно-сливочную корочку?! Поверьте, у вас от этого пирога уже через полчаса останутся только крошки и ооочень приятные воспоминания!

В теплое кипяченое молоко высыпаем сахар, щепотку соли и сухие дрожжи. Оставляем это минут на 10, чтобы дрожжи и сахар растворились в молоке.
Теперь сюда вбиваем яйцо, выливаем растительное масло, выкладываем размягченное сливочное масло и венчиком разминаем сливочное масло до более-менее однородного состояния.

Давайте вспомним замечательный салат «Чайка», который сейчас можно встретить разве что в советских кулинарных книгах. Блюдо очень простое, можно сказать повседневное, но от этого не менее вкусное. Если не любите лук, можете его исключить из рецепта, или добавить зеленые перья.

Кстати, получается также очень вкусно, если добавить в классический состав свежие или маринованные огурцы. Но это по желанию.

Что потребуется:

• 300-400 г зелёного консервированного горошка;
• 3-4 вареных яйца;
• 150-200 г твердого сыра;
• 0,5-1 сладкая лиловая луковица;
• майонез – для заправки;
• соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

ИНГРЕДИЕНТЫ

• яйца - 3 шт.
• сахар - 150 гр.
• соль - щепотка
• растительное масло - 100 мл.
• молоко - 115 мл.
• мука - 240 гр.
• разрыхлитель - 7 гр.
• лимонный сок - 2 ст.л.
• сахарная пудра

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

В глубокую миску вбиваем яйца, всыпаем сахар, соль и взбить миксером.

Вливаем растительное масло, молоко и еще раз перемешать миксером.

В муку всыпаем разрыхлитель, перемешать и высыпаем в жидкие ингредиенты, перемешать миксером до однородной массы.

В конце вливаем лимонный сок и перемешать лопаткой.

Форму диаметром 20 см, дно застилаем пергаментной бумагой и смазываем растительным маслом.

Выливаем тесто в форму и отправляем в разогретую духовку до 180 градусов и выпекаем 30-35 минут.

Готовый пирог достаем из формы, перекладываем на блюдо и посыпаем сахарной пудрой.

Нарезаем пирог и подаем к чаю.

https://www.koolinar.ru/recipe/view/160327?utm_referrer=https%3A%2F%2Fzen.yandex.com

Автор пишет: Делюсь рецептом очень вкусного и ароматного тортика с интересным названием "Небо во рту". Его вкус и аромат сложно передать словами, лучше приготовьте и попробовав кусочек, вы сразу же влюбитесь в это кулинарное чудо.

Ингредиенты для «Торт "Небо во рту"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Торт "Небо во рту"»:

Соединить сливочное масло, просеянную муку, разрыхлитель, сахарную пудру и перетереть в крошку, добавить яичные желтки и замесить мягкое тесто (можно добавить 1-2 ст. л. сметаны). Отправить в холодильник на 1 час. Раскатать корж, выложить в смазанную форму и выпекать при 190 гр. до золотистости. Яблоки натереть на крупной терке, добавить лимонный сок, сахар и тушить на небольшом огне до мягкости. Снять с огня и сразу добавить персиковое желе, тщательно перемешать, охладить. Для крема молотые орехи залить кипящим молоком и оставить до охлаждения. Сливочное масло взбить с сахарной пудрой, добавлять порциями ореховую смесь и взбить в пышную массу. На корж выложить яблочную массу, сверху ореховый крем и залить растопленным шоколадом. Размер формы - 26 см.

https://www.povarenok.ru/recipes/show/167340/?utm_...r=https%3A%2F%2Fzen.yandex.com

© Instagram @chefalexmonaco

Флорентини от Александра Селезнева

Ингредиенты:

• Сливки – 300 г
• Глюкоза – 80 г
• Сливочное масло – 150 г
• Мед – 80 г
• Сахар – 225 г
• Миндальные лепестки – 350 г
• Цукаты – 200 г
• Апельсиновые цукаты – 100 г
• Мука – 75 г

© Instagram @chefalexmonaco

Способ приготовления:

1. В небольшой кастрюле вскипятить мед, сахар, сливки, сливочное масло и глюкозу. Довести до состояния легкой карамели.
2. Снять кастрюлю с огня и добавить миндальные лепестки, цукаты и муку. Тщательно перемешать и дать остыть.
3. На противень положить пергаментную бумагу и на нее выкладывать полученную массу равными частями.
4. Сверху прикрыть пергаментной бумагой и другим противнем надавить, чтобы печения получили нужную форму.
5. Украсить сверху цукатами и поставить в духовку, разогретую до 170ºС.
6. Выпекать 5–8 минут. После дать карамели остыть.

После выпечки и охлаждения печенья, смажьте нижнюю часть шоколадом и зубчатым ножом сделайте рельеф, – отметил кондитер.

Он также посоветовал формировать флорентийские печения специальной ложкой для мороженого. 

https://www.baby.ru/journal/seleznev-florentiyskoe...u&utm_source=pulse_mail_ru