Слоёное тесто хорошо знакомо каждой хозяйке. Легкое и воздушное, рассыпчатое и нежное, это тесто позволяет легко приготовить сотни вкуснейших блюд. Торты и пироги, булочки и круассаны, очаровательные изделия из слоеного теста никогда не надоедают и способны порадовать и непритязательных в еде студентов, и утонченных гурманов. Но вместе с тем, слоёное тесто можно смело назвать и наиболее сложным в приготовлении. Конечно, всегда можно пойти по пути наименьшего сопротивления и купить готовое тесто в магазине, благо выбор при сегодняшнем нашем изобилии весьма велик. И все же никакое покупное тесто никогда не сможет сравниться по своим вкусовым качествам с настоящим домашним слоеным тестом, заботливо приготовленным собственными руками. И уж тем более не стоит опасаться хлопот, связанных с приготовлением нашего теста, ведь хлопоты эти исключительно приятны, а запах свежей выпечки и довольные лица любимых обязательно окупят любые затраты времени и сил, связанные с приготовлением слоеного теста и вкуснейших домашних изделий из него. Сегодня «Кулинарный Эдем» предлагает вам вместе с нами узнать и запомнить, как приготовить слоёное тесто.

Тесто:

1 кг муки

70 гр свежих дрожжей

500 мл молока

100 гр растопленного маcла

3 яйца

1 с.л. сахара

соль

Начинка:

500 гр филе свежей рыбы (у меня лосось)

2 лука

4 сваренных вкрутую яйца

2 сырых яйца

2 ложки масла

1оо мл сметаны

30 гр сушеных грибов

1 черствая несладкая булочка

соль, перец

Сегодня для вас - наши венгерские булочки, прямо с пылу,  с жару. Называются они - "осиное гнездо", по-венгерски darázsfészek, звучит как "дораш  фэ-эйсак".  Признаюсь, что этот рецепт  "из книги советских 70-х" ожидал меня почти год, я побаивалась за него браться. Честно, даже не представляла, как можно печь булки прямо в молоке...Вчера вдруг на него пришло вдохновение и я быстренько его реализовала. Пришлось, правда, в помощь взять свою Татьяну из Будапешта, так как в ингредиентах  на русском сайте был недочёт и у меня получилось жидковатое тесто,  ну и заодно уже сегодня проверила на венгерских сайтах. Я советую вам прямо сейчас начинать, я в своей жизни ничего вкуснее и нежнее из дрожжевой выпечки не ела, учитывая что здесь используются самые обычные продукты.

Ингредиенты:

одно простое , но очень вкусное тесто (из него можно делать пирожочки с любой начинкой):
1 пачку маргарина (150-200 гр) положить заранее при комнатной температуре, чтобы стало мягким,
3 стакана муки просеять и в неё выложить маргарин,руками растереть в крошку,
немного мелкой соли,2 желтка и 200гр сметаны или кефира влить в эту массу и опять же руками разминать до однородной массы( тесто готовиться очень быстро)
2 белка накрыть чем-нибудь и убрать в холодильник.
тесто положить в холодильник минимум на час, но я делаю вечером и на ночь в холодильник.
начинка различная, что вам нравится.
тесто раскатываете делаете стаканом кружочки, кладёте начинку и лепите типа вареников.
2 белка совсем немного взбить,обмазывать изделия (если начинка сладкая,то после белка ещё обмакнуть в сахар) и в горячую духовку до золотистого цвета––––
Тесто получается наинежнейшее, тает во рту.я даже с оливками делала, заворачивала рулетиком, как итальянский хлебушек получился.http://4vkusa.ru

Елена

Ингредиенты:Мука – 500 грамм,масло – 150 грамм,дрожжи сухие – 2 столовые ложки,яйца – 2 штуки,желтки – 3 штуки,сметана – 125 грамм,соль – 0.5 чайной ложки,сахар – 1 чайная ложка.
Рецепт приготовления: Несладкое песочное дрожжевое тесто:

В миску просеиваем 500 граммов муки, добавляем 0.5 чайной ложки соли, 1 чайную ложку сахара, 2 столовые ложки сухих дрожжей, перемешиваем.

Высыпаем муку на доску, добавляем 150 граммов сливочного масла и рубим масло с мукой ножом, перемешиваем, добавляем 2 яйца, 3 желтка, 125 граммов сметаны и быстро вымешиваем тесто.

http://i.ovkuse.ru/blogs/kulinarija/nesladkoe-peso...rce=metabar&utm_medium=rss

Если тесто получилось крутое, добавляем немного сметаны и еще раз его вымешиваем. Из такого теста можно приготовить пирожки,пироги и рулеты.