Слова автора: По большому счёту, из слоеного бездрожжевого теста можно приготовить что угодно. Его можно просто запечь или поджарить в масле - и будет уже вкусно. Однако если немного "пошаманить", то выпечка будет ещё и сочной! А если надо, то и закусочной, праздничной, постной... У нас много рецептов из слоеного бездрожжевого теста - выбирайте свой!

Добавить в книгу рецептов Посмотреть рецепт Круассаны с шоколадом Все, что потребуется для круассанов с шоколадом, это слоеное тесто, шоколад и немного молока. ... Ингредиенты Тесто слоеное бездрожжевое - 450 г Шоколад черный или молочный - 80 г Молоко - 1 ст.л. Добавить в книгу рецептов Посмотреть рецепт Торт «Полено» из слоеного теста со сгущенкой Простой и быстрый способ приготовления торта Полено из слоеного бездрожжевого теста со сгущенным молоком и сливочным маслом. Ингредиенты Тесто слоеное бездрожжевое – 500 г Масло сливочное – 350 г Молоко сгущенное с сахаром – 250 г Коньяк – 1 ст.л. Масло растительное – 1 ч.л. Мука пшеничная – 1-2 ст.л. Добавить в книгу рецептов Посмотреть рецепт Пирог из слоеного теста с творогом Готовится слоеный пирог с творогом очень просто и быстро, особенных навыков не требуется. А на выходе мы получаем хрустящую сладкую ... Ингредиенты Тесто бездрожжевое слоеное - 500 г Творог 5% - 400 г Яйцо - 1 шт. Сахар - по вкусу Ванилин - 0.5 г Для штрейзеля: Мука - 3 ст.л. Сахар - 3 ст.л. Масло сливочное - 40 г

 Ольга Сологуб пишет:

Здравствуйте уважаемые читатели моего блога! А вы любите побаловать себя и свою семью вкусной и ароматной выпечкой в выходной день? Мне нравится радовать своих мужчин вкусненьким, тогда весь день проходит замечательно. Мой фаворит в этом вопросе — курник с мясом и картошкой. А чтобы пирог получился вкусным и все остались довольны, я всегда завожу тесто для курника на кефире.

Тесто на кисломолочке получается рассыпчатое и необычайно вкусное. Кефир в составе всегда придаст выпечке нежности. Для сочности можно заводить с маргарином или маслом, со сметаной, делать жидкое тесто (получается быстрый заливной пирог) или ставить дрожжевое.

Тесто я упаковываю в полиэтиленовый пакет и ставлю в холодильник, так оно может пролежать несколько дней. При этом вкусовых качеств оно совсем не потеряет своих .

КЛАССИЧЕСКИЙ РЕЦЕПТ ТЕСТА ДЛЯ КУРНИКА НА КЕФИРЕ И МАРГАРИНЕ БЕЗ ДРОЖЖЕЙ

По этому рецепту всегда готовит моя мама. Он довольно прост и с ним справиться даже начинающий кулинар. Нежный и воздушный вкус никого не оставит равнодушным. Если вы никогда раньше не пекли, попробуйте приготовить его именно по этому рецепту. Возможно, он станет вашим коронным блюдом 

Вам потребуется:

• 3 стакана муки;
• 250 г маргарина;
• 1 стакан кефира;
• 1 ч.л. соды;
• щепотка соли;
• 1 яйцо для смазывания.

Как ставить тесто:

1. Растопите маргарин в микроволновке или на плите. Оставьте его в миске, пусть остынет до комнатной температуры.

КАК ИХ ГОТОВЯТ В РАЗНЫХ РЕГИОНАХ СТРАНЫ

• АВТОР МАРИНА ШАКЛЕИНА
• ФОТОГРАФДЕНИС ЛЯШКЕВИЧ (ИЛЛЮСТРАЦИИ)

Круглые, румяные, обильно промасленные блины — древний славянский символ солнца и приближающегося тепла. Хотя их появление на столе совершенно не зависит от сезона, вспоминаем мы о них ближе к Масленице, когда хочешь-не хочешь, а съесть блин обязан.

Но Россия — страна многонациональная, и блины или их аналоги, конечно, есть и у других народов. Причем, у некоторых со своей символикой, иногда мало пересекающейся с разнузданным весельем, свойственным масленичной неделе.

Удмуртские, осетинские, мордовские, татарские, марийские и русские блины — на их примере становится понятно, сколь широк блинный жанр в нашей стране.

Блины

Дрожжевые, бездрожжевые, с содой или без, на воде, на молоке, на кефире, толстые, тонкие, большие, маленькие, ажурные, плотные — все это блины.

Самые простые в приготовлении — бездрожжевые, их принято называть блинчиками. Молоко, сахар, соль, яйца, мука, масло, все перемешать и готово — жарь! Впрочем, уменьшительно-ласкательное название может иметь и пренебрежительный оттенок. Мол, одно дело блинчики, и совсем другое — настоящие русские блины!

«Настоящие» — понятие растяжимое, конечно. Тем не менее классикой принято считать блины на опаре. Сначала дрожжи смешивают с водой или молоком, сахаром и небольшим количеством муки, а затем, когда опара увеличится примерно в два раза, добавляют основную часть муки. Процесс очень живой и требующий постоянного участия. С правильными дрожжами тесто получается густым, как сметана, а блины — пышными, не в пример тоненьким, как салфетки, блинчикам.

Слова автора: Предлагаю приготовить вкусные турецкие пирожки. Бездрожжевое тесто и картофельная начинка. Пирожки получаются очень вкусные и сытные. Интересная формовка позволит такие пирожки подать и на праздничный стол.

Ингредиенты для «Турецкие бездрожжевые пирожки с картофелем»:

Тесто

• Мука пшеничная / Мука — 500 г
• Соль — 1 ч. л.
• Сахар — 1 ч. л.
• Сода — 1 ч. л.
• Уксус — 1 ч. л.
• Масло сливочное — 100 г
• Молоко — 150 мл
• Яйцо куриное — 1 шт

Начинка

• Пюре картофельное — 400 г
• Масло сливочное — 40 г
• Зелень — по вкусу
• Перец черный — по вкусу
• Соль — по вкусу

Рецепт «Турецкие бездрожжевые пирожки с картофелем»:

Японцы снова удивляют своими техниками, казалось бы ничего такого, нагрели муку и добавили в тесто, а результат совсем другой, пышное тесто с невероятной текстурой и мягкостью, просто сказка для любителей готовить. Перейдём к делу!

• Молоко 100 мл. и 160 мл.
• Сахарный песок 6 ст.л.
• Масло сливочное 3-4 ст.л.
• Дрожжи ( сухие)
• Яйца куриные 2 шт.
• Соль
• Мука 400 г.
• Корица или то что нравится вам ( в начинку)

ИИнгредиенты:

500 г муки

500 г манки мелкого помола (в этом секрет Джейми, манка придает тесту удивительный привкус)

30 г свежих дрожжей (никаких сухих дрожжей из пакетика!)

550 мл теплой воды (Джейми рекомендует ориентироваться на температуру крови человека, именно такой должна быть вода, то есть 37–38°С)

15 г морской соли (англичанин призывает обязательно добавлять соль, иначе тесто будет пресным, как старый башмак)

ППриготовление:

Автор пишет: Готово тесто всегда выходит мягким, пышным и воздушным. А выпечка из него получается просто потрясающе вкусная. Этот рецепт дрожжевого теста мой самый любимый.

Для приготовления возьмите:

250 грамм масла сливочного (можете заменить маргарином);

4 стакана муки;

2 стакана молока с любой жирностью;

2 столовые ложки сахарного песка;

1 пачку дрожжей (сухих);

0,5 столовой ложки соли.

Настя Суровец пишет:

Представляем вашему вниманию подборку рецептов теста для пирогов с различными начинками. Сдобное и пресное тесто, тесто для пирогов со сладкими и несладкими начинками, песочное и слоеное тесто – эти и многие другие рецепты вы найдете в нашей статье.

Для приготовления дрожжевого теста можно использовать как сухие, так и свежие прессованные дрожжи. Они взаимозаменяемы. Так, 1 г сухих дрожжей эквивалентен 3 г свежих. Если в рецепте указано, что нужно использовать 30 г свежих дрожжей, их можно заменить 10 г сухих.

Главное в приготовлении теста – соблюдать количество указанных ингредиентов и следовать рекомендациям.

Быстрое тесто для любого пирога

Приготовить такое тесто не составит особого труда даже начинающей хозяйке.

Вам понадобятся: 1 пакетик сухих дрожжей, 320 мл теплой воды, 440 г муки, 1 ст.л. сахара, 2 ст.л. оливкового масла, 0,5 ч.л. соли.

Приготовление. Дрожжи растворите в воде и дайте постоять 5 минут. Затем добавьте муку, сахар, масло и соль и замесите гладкое эластичное тесто. Заверните комок в пленку и оставьте в теплом месте на 1 час.

Песочное тесто для пирога

Простое песочное тесто из трех ингредиентов подходит для приготовления пирогов, пирожных и чизкейков.

Вам понадобятся: 240 г масла, 240 г муки, 50 г сахара.

Приготовление. Муку смешайте с сахаром, добавьте размягченное масло и замесите тесто. Скатайте его в шар, оберните пленкой и поместите в холодильник на 1 час

Это заварное дрожжевое тесто на кипятке для пирожков, по моему мнению, самое удачное из тех, которые я когда-либо готовила. Пирожки из него получаются очень мягкими, нежными, и невероятно вкусными. Оказывается, можно приготовить пирожки очень быстро, не затрачивая на процесс замеса теста много времени.

Благодаря замесу на кипятке, тесто быстро растет и ему не нужно долго стоять в тепле для брожения, так как оно уже само по себе горячее.Изделия моментально будут расти на сковороде. Это тесто на кипятке очень легко лепится. Оно получается эластичным и податливым.В небольшую лепешку (заготовку для пирожков) можно поместить много начинки, так как она легко растягивается. На следующий день пирожки из заварного теста остаются такими же нежными и вкусными.Итак, давайте начнем готовить это идеальное заварное дрожжевое тесто на кипятке для пирожков. 

ка высшего сорта – около 700 гвода теплая – 1 стаканкипяток – 1 стакандрожжи сухие – 1 ст. ложкасахар – 1 ст. ложкасоль – 1 ч. ложкарастительное масло – 3 ст. ложки. 

   В глубокой миске смешиваем ½ стакана муки, указанное количество дрожжей, сахара и соль. 

Очень простой рецепт универсального дрожжевого теста. Оно подойдёт практически для всей выпечки, как для сладкой, так и не сладкой. Делается быстро, а изделия из него получаются очень вкусными и мягкими.

Ингредиенты:

Мука 4 стакана

Дрожжи сухие быстродействующие 1 ст. ложка

Молоко или вода (тёплое 35-40 градусов) 1,5 стакана

Сахар 1 ст. ложка

Соль 1 ч. ложка

Масло растительное 2 ст. ложки

Приготовление:

Без теста никуда, ведь все мы едим пирожки, пельмени, пиццу, но чтобы эти блюда получались потрясающе вкусными, нужно правильно приготовить основу. Как? Об этом мы вам и расскажем.

1. Слоеное тесто

Для приготовления слоеного теста потребуется минимум ингредиентов, основная проблема лишь в правильном замешивании и раскатке, поэтому четко следуйте инструкции.

Ингредиенты:

• 250 г пшеничной муки (плюс для присыпки стола);
• 200 г сливочного масла высшего качества;
• 100 мл ледяной воды;
• 1-2 щепотки соли.

В миску просейте муку и добавьте 40 г порубленного кусочками масла (некоторые добавляют жир), протрите пальцами. Медленно введите воду и замесите однородное эластичное тесто, если надо, немного воды добавьте. Оберните пищевой пленкой и отправьте в холодильник на 30 минут.

Охлажденное, но не замершее в камень, масло положите между двух листов пергаментной бумаги и раскатайте скалкой в прямоугольник 14 на 16 см.

Тесто выберите из холодильника и раскатайте на присыпанном мукой столе в прямоугольник 16 на 30 см.

Для обоих случаев цифры ориентировочные. Прямоугольник теста должен быть в два раза длиннее, чем прямоугольник масла, только и всего.

Масло положите на тесто так, чтобы оно оказалось на одной половине, второй половиной теста закройте масло, как книгу. Раскатайте тесто скалкой, пытаясь вернуть прежние размеры 16 на 30 см. Не забывайте присыпать поверхность мукой.

Теперь сложим раскатанный лист теста так. Визуально разделите тесто на три части, заверните треть теста сверху к центру и треть теста снизу к центру. Излишки муки убирайте кондитерской кисточкой. Получится такая сложенная книга, поверните ее и сложите еще раз также: треть заверните сверху и треть снизу. Оберните пленкой и охладите 20 минут, затем повторите процесс раскатки и складывания еще 4 раза, после каждого охлаждайте в течение 20 минут в холодильнике. И уже потом сможете выбрать из холода и готовить любимые блюда!

 Автор рассказывает: Уральские посикунчики –традиционное уральские пирожки с мясом, которые завоевывают все большую популярность и в других регионах России. Пробуем приготовить ))

Ингредиенты

Выбрать количество порций:  

Как приготовить Уральские посикунчики – маленькие пирожки с фаршем

Уральские посикунчики – традиционное уральские пирожки с мясом, которые завоевывают все большую популярность и в других регионах России. И это не мудрено, ведь они действительно очень вкусные и сочные. Их название объяснятся тем, что они «сикают» соком или, по-другому, бульоном, который образовывается внутри пирожков.

Эти забавные пирожки очень легкие в приготовлении и не требуют много времени и продуктов. Их можно приготовить как для семьи, так и для гостей, которые по достоинству оценят их вкус и сочность.

Для их приготовления необходимо приготовить тесто и мясной фарш, но при этом нужно соблюдать некоторые правила, чтобы будущие пирожки точно соответствовали своему названию.

Самым простым способом приготовления теста является рецепт с использованием кефира. Это тесто хорошо тем, что пирожки будут долго сохранять свою мягкость и сочность, даже если уже остыли.

Пошаговый рецепт

Домашние лепешки без дрожжей – три ингредиента и много пузырей. Шелпеки отлично подойдут вместо хлеба или к чаю. Жарятся лепешки за несколько секунд, внутри не жирные, так как тесто не впитывает масло. Обычно готовят в количестве 7 штук, иногда 9. Традиционное казахское блюдо, которое имеет несколько разновидностей.

Ингредиенты

7 порций

1. 500 г мука

2. 200-220 мл вода

3. 1 ч.л. соль

4. масло для жарки

Приготовление

1. Смешать теплую воду с солью, до растворения. 
   Влить воду в просеянную муку. 
   Замесить тесто, оставить в тепле на 30 минут. 
   После тесто обмять, разделить на 7-9 частей.

2. Скатать из кусочков шарики. Накрыть и оставить еще на 10-20 минут. 
   Раскатать тонко все кусочки, прикрыть полотенцем. 
   Жарить в разогретом масле с двух сторон, поворачивая 5-7 раз вилочками в одном направлении. Если хотите хрустящие шелпеки, то жарьте дольше.

3. Прослоить лепешки бумажными полотенцами, чтобы убрать масло сверху (оно не впитывается). 
   И готово! Как приготовить такие лепешки, можно посмотреть наглядно на видео: https://youtu.be/GCCtVXcVlus

https://cookpad.com/ru/recipes/5194137-liepieshki-...r=https%3A%2F%2Fzen.yandex.com

Побалуйте своих родных и близких вкуснейшими пирожками с грибочками. Время приготовления совсем немного. Такие пирожки можно готовить с любой начинкой. Очень вкусно например с мясом или картошкой. А для любителей фруктов можно применить любые фрукты. Поэтому можете взять рецепт и добавить свою любимую начинку.

Для начала мелко нарезаем грибы. (грибы можете брать любые)
Нарезаем мелко лук и обжариваем до золотистого цвета. Затем добавляем грибы, солим и все вместе обжариваем до готовности.

К обжаренным грибам с луком добавляем натертое вареное яйцо.  Добавляем сметану, перец и все перемешиваем.

Теперь готовим тесто. Просеиваем муку, добавляем соль и соду. В отдельное блюдо разбиваем яйцо, взбиваем и добавляем его в муку. Затем добавляем растопленное сливочное масло, перемешиваем. Добавляем воду, снова все перемешали и начинаем вымешивать руками до тех пор пока не перестанет липнуть к рукам. Заворачиваем в пленку и ложим в холодильник на 30 минут.

Отрезаем небольшую часть теста. Раскатываем не толсто и вырезаем из него кружочки. Затем в серединку каждого кружочка выкладываем начинку. Слепляем тесто по краям, делаем пирожки.

На противень с пергаментом выкладываем пирожки. (между пирожками оставляем расстояние.) Также делаем пирожки из остального теста. Ставим в духовку при 180 градусов на 15 минут.

Приятного Вам аппетита!

https://zen.yandex.ru/media/id/5a9c6beb482677f3732...hiku--5b22e9c0865165fc98acbea8

Автор  Готовим с Ириной рассказывает:

Малоизвестный способ лепки пирожков, чтобы они оставались мягкими-премягкими

Ингредиенты

13 порции

1. 400 г кефира

2. 1,5-2 ст. л. сахара

3. 1/2 ч. л. соли

4. 1 ч. л. соды (без горки)

5. 1 ст. л. растительного масла

6. 320-370 г муки высшего качества

Приготовление

Автор   твоя Ангел рассказывает:

Ингредиенты

1. 250 миллиграмм теплой воды

2. 3 ложки сахара

3. 1 пакетик сухих дрожжей

4. 600 грамм муки

5. 2 щепотки соли,

6. 2 яйца

7. 3 ложки масла подсолнечного для теста,

8. Масло подсолнечное для обжаривания

Приготовление

 🍒Олеся🍒 рассказывает: Не тесто, а СКАЗКА😍 Такое живое, такое писклявое и такое послушное🙏 Подойдёт как для сладких, так и для солёные начинок. Универсальное. Рецепт от Оли ПекарьКо. Изделия долго остаются мягкими!

Ингредиенты

1. Опара

2. 500 гр мука в/с

3. 350 гр тёплое молоко

4. 20 гр свежие дрожжи

5. Первое тесто

6. Вся опара

7. 400 гр мука в/с

8. 100-150 гр тёплое молоко

9. 10 гр соли

10. 50 гр сливочное масло

11. 50 гр сахар

12. Второе тесто

13. Всё первое тесто

14. 100 гр мука в/с

15. 150 гр сливочное масло

16. 4 яйца

17. 120 гр сахара

18. Начинка для ватрушек

19. 300 гр копченый сыр

20. По вкусу майонез

21. По вкусу чеснок

22. По вкусу укроп

23. Начинка для пирожков

24. 300 гр вишня из морозилки

25. По вкусу сахар

26. 1,5 ст.л крахмал картофельный

Приготовление

Нужные ингредиенты

• 4 яйца
• 2 столовые ложки пшеничных отрубей
• 2 столовые ложки овсяных отрубей
• половина чайной ложки разрыхлителя для теста
• 125 г мягкого творога 0%
• 250 г консервированной горбуши в собственном соку
• соль и молотый черный перец по вкусу

Начинаем процесс

• В первую очередь растираем горбушу вилкой.
• После чего отделяем желтки от белков. Берем первые и добавляем туда соль, творог, отруби и разрыхлитель. Затем взбиваем до густой пены белки.
• Медленно объединяем смеси и аккуратно перемешиваем, чтобы получилась однородная масса. После чего делим ее пополам.
• Берем форму для запекания и выливаем туда одну часть, выкладываем начинку, а поверх заливаем вторую часть теста.
• Разогреваем духовку до 200 градусов и отправляем туда подготовленное на 35-40 минут.

https://zen.yandex.ru/media/ideireceptov/top4-pole...rogov-5af2d8cb9e29a26bab2158c8

Состав:

Ингредиенты для теста

Сметана - 100 гр

Майонез - 100 гр

Яйцо куриное - 3 шт

Мука пшеничная - 250 гр

Сода гашенная - 0,5 ч.л

Соль - щепотка

Ингредиенты для начинки

Картофель средний - 6 шт

Лук репчатый - 1 шт

Куриная грудка - 1/2 часть

Как готовить:

Картофель очистите от кожуры, нарежьте кружочками (можно нарезать произвольно). Филе куриное нарежьте некрупно, лук репчатый - тонко полукольцами. Все соедините, посолите, поперчите, потом перемешайте.

Противень смажьте маслом, выложите равномерно начинку, затем залейте все тестом. Тесто готовим так:

Смешайте майонез со сметаной, добавьте яйца, соду с солью, перемешайте. Теперь всыпьте муку и хорошо перемешайте до однородности.

Выпекайте курник в духовке нагретой до 180 градусов в течение 50 минут.

Приятного аппетита!

https://zen.yandex.ru/media/id/5a76e34e256d5c80340...urnik-5ad2437057906a3e2236ac2f