Слова автора: Вы любите сладкое? Тогда эта статья для вас! Сегодня мы расскажем вам о десяти самых известных и вкусных десертах, которые покорили сердца миллионов людей по всему миру. Откуда они появились, как их готовят и какие секреты скрываются за их названиями? Узнаете прямо сейчас.

Десерты со всего мира

1. Торт "Шварцвальд", или "Черный лес" (Германия)

Этот торт состоит из нескольких слоев шоколадного бисквита, пропитанных вишневой настойкой киршвассер, сливочным кремом и вишнями. Его украшают пластинками шоколада, которые напоминают заросли горного массива Шварцвальд. Этот десерт придумал немецкий кондитер Жозеф Келлер в 1915 году и долго держал его рецепт в тайне. Сегодня торт "Шварцвальд" является одним из самых популярных в мире и имеет множество вариаций.

Торт "Черный лес" с пряной начинкой

Специально для тех, кто скучает по солнечной Италии, «Тонкости» выбрали 6 самых простых и быстрых итальянских блюд.

1. Фриттата с перцем, цукини и помидорами

Своя вариация омлета есть практически в каждой национальной кухне. У итальянцев он называется фритатта, готовят его часто из того, что есть в холодильнике, но главные ингредиенты — яйца, молоко, чеснок и сезонные овощи.

Для начала, на разогретой сковороде обжарьте в паре ложек оливкового масла измельченный чеснок с нарезанными луком, цуккини и болгарским перцем. Затем взбейте яйца с молоком и щепоткой соли, и когда овощи будут почти готовы залейте их яично-молочной смесью. После выложите на омлет половинки помидоров черри и отправьте на 15 минут в духовку. Готовую фритатту украсьте зеленью (по вкусу) и подавайте на стол горячей или холодной.

2. Брускетта с томатами и моцареллой

Это самая простая и быстрая итальянская закуска, секрет ее успеха в чесночном хлебе, свежей моцарелле и настоящих помидорах со вкусом помидоров (торопитесь, пока сезон).

Подсушите хлеб в тостере или на сухой сковороде и натрите его чесноком, пока горячий. Затем нарежьте помельче помидоры и базилик, посолите, поперчите и смешайте с оливковым маслом. Положите на каждый кусок хлеба ломтик моцареллы, а сверху — помидорно-базиликовую смесь. Впрочем, можно обойтись и без моцареллы, вкус это совершенно не испортит.

Простой закусочный салат из современной узбекской кухни.

ИНГРЕДИЕНТЫ

На 2 порции:

Свекла - 1 шт.

Картофель - 2 шт.

Яйца перепелиные - 6 шт.

Орехи грецкие - 2 шт.

Сметана - 2-3 ст.л.

Масло растительное - для жарки

Петрушка - для украшения

Соль, перец - по вкусу

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ С ФОТО

На одном из сайтов встретила этот салат с интересным названием "Бедана". Как оказалось, этот салат относится к современной узбекской кухне, а bedana переводится как "перепёлка".

Салат «Бедана» готовится из простых и доступных продуктов, почему, собственно, мне и захотелось его попробовать. Получается салат довольно сытным, вполне подойдёт как самостоятельное блюдо. Приготовила 2 порции - себе и дочке, а вот муж, увидев жареную картошку, пробовать не стал, попросил дать отдельно свеклу. Ну тут уж хозяин - барин.

Подготовить из списка необходимые продукты. Заранее следует сварить или запечь свеклу, а также сварить перепелиные яйца.

«Фу, опять каша!» – если эта фраза часто звучит в вашем доме, то пора готовить франгольо. В этой кукурузной каше много миндаля, изюма и лимонной цедры. А для взрослых можно добавить еще и ложечку рома. Этот десерт является визитной карточкой Канарских островов – там дети не капризничают. 

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 200 г кукурузной крупы мелкого помола
• 1 л молока
• 1 палочка корицы
• цедра 1 лимона
• 30 г сливочного масла
• 2 желтка
• 5 ст. л. сахара
• 60 г изюма
• 60 г миндаля
• ром (по желанию)
• мед и миндаль для подачи

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Друзья, Едадил приготовил вкусный салат с курицей и авокадо, который будет достойно смотреться на вашем новогоднем столе 🎄

Записывайте рецепт или сохраните себе на страничку в социальной сети, так точно не потеряется 👍🏻

Итак, нам понадобится: • Салат Айсберг от Белой Дачи – одна упаковка, 180г• Куриная грудка – 350 г • Лайм – 1 шт• Апельсин – 1 шт• Лук красный – 1 шт• Авокадо – 1 шт• Масло растительное – для жарки и заправки, 90 мл.• Соль, сахар, перец – по вкусуЭтих ингредиентов должно хватить на 3-4 порции

Нарежьте курицу тонкими ломтиками и замаринуйте в соке лайма на 5-10 минут. Для маринада используйте половинку лайма, добавьте перец и соль по вкусу

Благодаря своей густой кремовой текстуре, греческий йогурт набирает все большую популярность. Его употребляют в чистом виде, а также в виде начинок и спреда, добавляют в тесто для блинов, в салаты вместо майонеза или сметаны. Если у вас он не продается, ему можно найти замену. 

Что представляет собой греческий йогурт? 

Отличительной чертой греческого йогурта является его густая текстура. Он гораздо гуще и жирнее других йогуртов. Такую текстуру йогурт приобретает во время уникального процесса приготовления.

Обычно йогурты готовят путем продолжительного кипячения молока, в результате чего количество воды в нем сокращается. После этого к молоку добавляют сухое молоко или молочный жир, поэтому оно становится гуще. Затем молоко ферментируется живыми бактериями. 

В греческом йогурте мало лактозы, много белка и полезных бактерий. Но, так как он получается достаточно жирным, рекомендуется употреблять его в умеренных количествах. Правда, существует греческий йогурт с пониженным содержанием жира или обезжиренный, но это уже немного не то. 

Чем заменить греческий йогурт? Вам нужен продукт похожей текстуры. Делать надо следующее:

Басбуса Египетская. Результат Бесподобный. Очень нежный, рассыпчатый, пропитанный сиропом пирог. Вкусный такой, что буквально тает во рту. Готовится просто и быстро, а съедается еще быстрее.

ИНГРЕДИЕНТЫ​

Мука – 130гр

Манная крупа – 180гр.

Сахар – 200гр.

Кокосовая стружка – 70гр.

Кефир (или йогурт) – 250 мл.

Растительное масло – 200мл.

Яйцо -1шт.

Ванилин -1/2ч.л.

Разрыхлитель -2ч.л.

Орехи – для украшения

Для сиропа:[moire]

Вода -100 мл.

Сахар -200гр.

Сок лимона -2ст.л

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

В миску кладем 200 гр сахара, 180 гр манной крупы, 130 грамм муки, 70 гр кокосовой стружки. 2 чайные ложки разрыхлителя, 1/3 ч.л. ванилина. Все перемешиваем. Добавляем 250 мл йогурта или можно заменить на кефир, Добавляем 200 мл растительного масла,можно заменить на сливочное или маргарин и перемешиваем. В другую миску разбиваем 1 яйцо и взбиваем его вилкой. Вливаем яйцо в тесто и перемешиваем. Берем любые орехи, я беру грецкие орехи и разрезаю на пополам.

Форму смазываем слегка растительным маслом. Переливаем тесто и разравниваем. Украшаем сверху орешками и ставим в разогретую духовку и выпекаем при 180 градусах 20 -25 минут до коричнево золотистого цвета, проверить можно деревянной шпажкой. В сотейник наливаем 100 мл воды, добавляем 200 гр сахара и 2 ст.л. лимонного сока. И варим с момента закипания на среднем огне 10-12 минут и снимаем. Дадим ему остыть, поэтому лучше сироп готовить перед тек как готовить тесто, чтобы успел остыть.

Достаем басбусу из духовки, и разрезаем на квадратики, и заливаем равномерно сиропом.

Подробности и детали приготовления Вы можете посмотреть в моем коротеньком видео ниже.

Приятного аппетита!

https://zen.yandex.ru/media/id/5abf177f2394df3eb1b...6d7e800ab308f25?&from=feed

Хотите чего-нибудь экзотического с ноткой культурного различия?

Попробуйте французскую кухню, стиль которой формировался веками благодаря кулинарным навыкам знаменитых шеф-поваров. Вы получите незабываемые впечатления от изысканных методов приготовления блюд, богато украшенных ароматными травами на современный манер.

Французский луковый суп 

Рецепт относится к XVIII веку. Тогда этот суп считался обожаемым деликатесом рабочих Парижа. Сегодня это превосходное, ставшее уже традиционным, первое блюдо.

Классический Французский луковый суп готовить несложно. Чтоб добиться совершенного вкуса, понадобится минимальный набор ингредиентов, основным из которых является сладкий репчатый лук.

В мясной бульон добавляем обжаренный в масле лук, сыр и гренки. Украшаем пряными травами, лучше всего подойдёт тимьян или сельдерей, и угощаем дорогих гостей.

Гречневые блинчики 

Как их ещё называют, крепы или галетты – квинтэссенция Франции. Они гораздо сытнее обычных блинов из пшеничной муки.

Большие круглые лепёшки делают из гречневой муки, воды, соли с добавлением молока, яиц и сливочного масла, а иногда и мёда для более яркого цвета. Для начинки используют комбинацию разных наполнителей из сыра, ветчины, шпината, жаренных яиц, рыбы, мяса, овощей, фруктов и орехов, а для любителей сладкого – шоколада.

Гречневые блины – это желанное блюдо во Франции и за её пределами. Приготовление их длительное и напряжённое, однако радость от вкуса стоит таких затрат.

Автор пишет: Раньше я всегда готовила белковый крем на основе сиропа, то есть белково-заварной... Но какое-то время назад мне в руки попала замечательная кулинарная книга о десертах Le Cordon Bleu. Вот в этой книге я и почерпнула рецепт швейцарского безе, если быть точной, то швейцарской меренги. Хочу поделиться с Вами этим рецептом.

Ингредиенты для «Швейцарское безе»:

• Белок яичный (от крупных яиц) — 2 шт
• Сахарная пудра (мне удобнее отмерять чайными ложками, поэтому беру 12 ч.л., набираю с горкой.) — 120 г
• Кислота лимонная (щепотка полноценная, а не маленькая щепоточка) — 1 щепот.
• Ванилин (я добавляю 1/5 ч.л., можете заменить другим ароматизатором при желании) — по вкусу

Рецепт «Швейцарское безе»:

Для начала разделим яйца на белки и желтки. Можете это сделать любым привычным и удобным для Вас способом! Я же последнее время пользуюсь лейкой-воронкой (если интересно, как это делать, то можете перейти по ссылке https://www.povareno k.ru/advice/show/180 8/ ).

С желтками я поступаю следующим образом: помещаю их в емкость удобного размера и заливаю сверху растительным маслом. Таким образом они хорошо хранятся в холодильнике до трех дней и самое главное не образуется корочка на поверхности! Использовать их можно в любое тесто или для любого соуса. Читала у нас на сайте, что некоторые поварята замораживают, но сама не пробовала это делать.

Котопита - это пирог не с котом, как и котосупа - суп не с котом. Оба эти блюда готовятся с курицей. Курица по гречески и звучит - кото. На сайте есть два рецепта котопиты. Один из них приготовлен со слоеным тестом, другой - с тестом, похожим на песочное или пресное сдобное. Но, дело в том, что традиционно этот пирог пекут с тестом фило. Изделия из теста фило очень популярны в Греции. А котопиты есть множество вариантов, начинки немного разнятся, один ингредиент остается всегда и обязателен - это кото, собственно, курица. Познакомьтесь и с моим вариантом. Пирог очень вкусный.

Ингредиенты для «Пирог с курицей по-гречески "Котопита"»:

• Тесто фило (листов) — 10 шт
• Масло сливочное — 100 г
• Филе куриное (крупные) — 2 шт
• Лук-порей — 500 г
• Яйцо куриное — 3 шт
• Фета — 100 г
• Масло оливковое — 3 ст. л.
• Петрушка — 1 пуч.
• Перец черный (молотый) — по вкусу

В выходной день на приготовление семейного завтрака можно потратить гораздо больше времени, чем в будние. Если вы любите омлет и часто подаете его к столу, самое время подключить фантазию или список наших рецептов.

Домашние удивятся, когда на тарелках у них окажется фриттата, «Пуляр», борано или омлет по-каталонски. Главное, обязательно озвучьте название — родные точно будут вами гордиться.

ОМЛЕТ ПО-МЕКСИКАНСКИ

Ингредиенты:

Яйца 4 штСыр 50 грМолоко 1% 80 грКрасный стручковый перец 1 штЗеленый лук 2 перышкаПетрушка 10 грСоль по вкусуОливковое масло 1 ч. л.

Процесс приготовления:1. Мелко порезать лук, порубить зелень. Покрошить кусочками перец чили. Сыр натереть на тёрке.2. Взбить яйца, смешать с молоком, посолить, поперчить по вкусу и добавить половину сыра, перец и зелень.3. Смазать сковородку оливковым маслом, поставить на огонь и залить яичную смесь.4. Когда омлет поджарится снизу, перевернуть его и посыпать сыром. Готовить ещё пару минут на медленном огне.

Слова автора: Этот традиционный Итальянский торт понравится всем любителям шоколада. Говорят, что его готовили для супруги короля, Елены. "Тенерина" в перевода мягкий, нежный, - такой и этот торт. Снаружи хрустящая шоколадная корочка в пикантных трещинках, внутри - нежный кремовый бисквит. Торт очень прост в приготовлении. Всем советую приготовить!

Ингредиенты для «Шоколадный торт "Тенерина"»:

• Яйцо куриное (Крупное) — 3 шт
• Масло сливочное — 100 г
• Шоколад темный — 250 г
• Сахар — 130 г
• Мука пшеничная / Мука — 70 г
• Корица (ТМ HAAS) — 1 щепот.
• Сахарная пудра (Ванильная ТМ HAAS) — 100 г

Рецепт «Шоколадный торт "Тенерина"»:

Многие из нас просто таки обожают различные зарубежные сладости. Однако большинство из них, не доступны нашим хозяйкам и кулинарам по той причине, что ингредиенты для их приготовления достаточно доги, в то время как сам процесс готовки, требует опыта и сноровки, отсутствие которой, в случае неудачи, обходиться очень дорого. Но, есть среди экзотических десертов и исключение, ярким представителем которого можно назвать ливанский десерт «намура». По своему рецепту и вкусовым качествам, этот десерт чем-то похож на все известный манник, однако учитывая добавление некоторых дополнительных ингредиентов, вкус намура, несколько изысканнее и нежнее.

Ингредиенты

1 столовая ложка разрыхлителя,

пол стакана сахара,

два стакана манки,

йогурт или кефир с высоким процентом жирности — 1 стакан,

3 ложки маргарина,

миндаль и ванилин.

Для сиропа: сок лимона — 1 ст ложка,

стакан сахара,

стакан воды,

немного апельсиновой эссенции (розовой воды) — 2ч ложки.

Автор: Наталия

Veloutе Dubarry — знаменитый крем-суп из цветной капусты со сливками. Говорят, что авторство принадлежит мадам Дюбарри, фаворитке короля Людовика XV. Сегодня суп Дюббари — одна из визитных карточек классической французской кухни.

Жанна Дюбарри была не только законодательницей придворной моды, но и некоторых новых кулинарных традиций. Одним из самых ее любимых блюд был суп-пюре из цветной капусты — этот овощ она считала источником молодости и эффективным средством, улучшающим цвет лица. Рецепт дошел до наших дней и практически не отличается от первоисточника, называясь суп-велюте «Дюбарри».

Вкус супа «Дюбарри» и правда изысканный, кремовый и невероятно нежный. Готовится из простых и вполне доступных продуктов. А главное, что суп из цветной капусты с радостью едят даже маленькие дети, которых трудно накормить чем-либо овощным.

Общее время приготовления: 45 минут Время приготовления: 30 минут Выход: 4 порции

Ингредиенты

• цветная капуста (очищенные соцветия) – 500 г
• лук-порей (светлая часть стебля) – 30 г
• бульон куриный – 700 мл
• сливочное масло – 25 г
• пшеничная мука – 1 ст. л. с горкой
• 20% сливки деревенские густые – 100 г
• яичный желток – 1 шт.
• соль и белый молотый перец – по вкусу

Японский рецепты сильно отличаются от привычных нам. Попробуйте приготовить нечто новое, ваши близкие будут удивлены.

рецепт японского чизкейка

Процесс:

Смешать молоко, сливочный сыр, масло и ставим на средний огонь. Варим до однородной массы.

По одному добавляем яичные желтки и перемешиваем до однородности.

Если добавить сразу все желтки, то они могут «сварится», так как наша масса довольно горячая.

С помощью лопатки размешиваем муку и крахмал. Отдельно взбиваем белки с сахаром до мягких пиков.

В несколько этапов вмешиваем белковую массу в тесто, делаем это аккуратно и при помощи лопатки. Перекладываем тесто в форму, заранее выстеленную пергаментом.

Духовку разогреваем до 160°. Печь будем на водяной бане, для этого потребуется дополнительный противень или форма, которая не пропускает воду. Отдельно вскипятить пару стаканов воды, и перед выпечкой вылить на противень или форму и поставить в духовку. Затем тут же поставить туда форму с чизкейком.

Выпекаем 25 минут, затем понижаем температуру до 140° и продолжаем выпекать еще 30 минут. Во время выпечки нельзя открывать дверцу, иначе весь пар выйдет и температура упадет и ваш чизкейк не поднимется.

После окончания выпечки чизкейк оставить в духовке до остывания. Затем извлечь из формы и убрать в холодильник на 4-5 часов, а лучше на ночь.

Перед подачей украсить сахарной пудрой и свежими ягодами.

Жаркими летними денечками этот старинный салат с подсушенным хлебом ест вся Италия: от Тосканы до Умбрии, от Марке до Лацио. Нас всегда ужасно радовала человеческая изобретательность! За полчаса какие-то черствые корки превращаются в совершенно потрясающую еду.

В этот салат можно много чего добавить – в Италии в каждой семье свои традиции: каперсы, анчоусы, тунец, вареные яйца, морковь, чеснок... Зимой используйте крупные помидоры черри – их нужно разрезать пополам.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 500 г не очень свежего сдобного хлеба типа чиабатта
• 5 больших очень спелых помидоров (лучше всего «бычье сердце»)
• 1 красная луковица
• 3–4 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
• небольшой пучок свежего базилика
• бальзамический или красный винный уксус по вкусу
• соль, свежемолотый черный перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Яйца являются одной из главных составляющих рациона людей с глубокой древности. Питательные и полезные, они могут соперничать с мясом по количеству незаменимых аминокислот. Люди ели яйца еще тогда, когда не были собственно людьми, а представляли собой промежуточные формы вроде неандертальца или австралопитека. Но даже тогда, когда человек даже не мог развести огонь, он любил кушать яйца. Со временем, кухня усложнилась, но яйца никуда не делись. Сегодня, блюда из яиц составляют национальную гордость множества стран. Мы собрали лучшие блюда, что готовят в разных странах мира и которые можно причислить к разряду «яичниц», от израильской шакшуки до норвежского омлета.

—1—Шакшука

Шакшука — блюдо из яиц, жаренных в соусе из помидоров, острого перца, лукa и приправ. Шакшука представляет собой нечто гораздо большее, чем яичница с помидорами — это целый пласт израильской кухни, который имеет множество вариаций. Несмотря на то, что появилась она в Северной Африке, настоящее признание шакшука завоевала на иудейских землях. Там ее едят на завтрак, обед, но ни в коем случае не на ужин. Такова традиция, но вне Израиля никто вам не запретит есть шакшуку даже ночью. Рецептов шакшуки существует множество, но принцип сохраняется — яйца жарятся в специальном соусе из томатов и перца.

—2—Фритатта

Фриттата — итальянский омлет, который готовят с начинками из сыра, овощей, колбасы или мяса. Обычно фриттату жарят на плите, после чего доводят до готовности в духовке. Неаполитанскую фриттату часто готовят с использованием макарон. Традиционная крестьянская фриттата содержит лук-порей и сыр пармезан. Во фриттату не добавляются продукты, содержащие большое количество жидкости. Например, если вы хотите добавить помидоры, их сначала следует разрезать, избавить от семян и жидкости, потом дать полежать в сухом месте 15-30 минут, и только после этого использовать для готовки. Сегодня итальянскую фриттату готовят в сковороде с двумя ручками, специально созданной для этого блюда.

Готовится фриттата на медленном огне. Взбитые яйца заливаются на дно смазанной маслом сковороды, затем кладется начинка. Когда нижний слой фриттаты начинает запекаться, сковороду можно закрыть крышкой и довести фриттату до готовности на медленном огне, либо можно поместить сковороду в духовку.

В выходные дни или летние праздники, будь то день рождение или обычный пикник, хочется порадовать себя и своих близких вкусными и яркими салатами. Мы предлагаем вам приготовить три салата от самых знаменитых поваров во всем мире. Эти салаты давно вошли в меню многих ресторанов и кафе, мы готовим их дома, но летом они получаются самыми вкусными и аппетитными. Используя классический рецепт и добавив немного фантазии, можно из проверенных временем хитов создать свой собственный и неповторимый рецепт любимого салата.

Салат Цезарь

В 1924 году в одном ресторане на границе США и Мексики произошел небольшой коллапс. Одновременно в ресторан нахлынуло невероятное количество посетителей, и продукты были практически на исходе, исключение составил кочанный салат. Тогда шеф-повар ресторана Чезаре Кардини придумал свой знаменитый на весь мир салат Цезарь: много листьев салата, немного пармезана, сухарики, поджаренные на оливковом масле с чесноком и заправка на основе яичного желтка, оливкового масла и лимонного сока, с добавлением ворчестерского соуса, соли и перца. 
После того, как салат разошёлся в народ, многие повара стали усовершенствовать рецепт, добавляя в салат помидоры, отварные яйца, авокадо, креветки, куриную грудку и даже рыбу.

Салат Цезарь

Второй салат, который также имеется в меню многих ресторанов, знаменитый Салат шефа. Кто изобрел этот салат, историки спорят до сих пор. В любом случае они сходятся в одном, соединять зеленый салат, холодное мясо и сыр начали еще в XVII веке. Личность, которая открыла путь данному сочетанию в большую гастрономию, очень хорошо известна, это Луи Диа, шеф-повар ресторана Ritz Carlton в Нью-Йорке. В его рецепт салата входили зеленый салат, курица, говяжий язык, ветчина, сваренные вкрутую яйца и кресс-салат. Другие повара использовали говядину или свинину, добавляли томаты и огурцы, а иногда и анчоусы.