Svetlana Nagma

ОПИСАНИЕ

Бриам — это в основном жареные овощи с оливковым маслом по-гречески. Иными словами, запеканка с поджаренными овощами. Обычно основные ингредиенты — картофель, цукини, красный лук и помидоры. Если хотите немного пофантазировать, добавьте баклажаны или сладкий перец. Вкус и аромат обеспечивают орегано, петрушка и свежий чеснок.

Прекрасное летнее блюдо для всей семьи.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Основные

картофель

2 шт.

цукини

2 шт.

лук белый

1 шт.

чеснок

4 зубчика

петрушка зелень

35 г

орегано сушеный

2 ч. л.

перец черный молотый

по вкусу

соль

по вкусу

оливковое масло Extra Virgin

5 ст. л.

помидоры

7 шт.

томатная паста

1 ст. л.

перец красный острый

по вкусу

ШАГ 1

Нарезать картофель и цукини кружочками. Лук нарезать кольцами либо полукольцами. Зелень петрушки и чеснок мелко нарезать.

ШАГ 2

Положить нарезанный картофель, лук и кабачки в большую миску. Приправить солью, перцем, орегано. Добавить свежую петрушку, чеснок и щедрую порцию оливкового масла. Хорошо перемешать. Убедитесь, что все овощи равномерно покрыты маслом и специями.

ШАГ 3

Приготовить соус: 5 помидоров измельчить в блендере или натереть на терке. Одну столовую ложку томатной пасты развести в небольшом количестве воды. Положить помидоры и томатную пасту в кастрюлю и довести до кипения. Добавить красный острый перец по вкусу. Взять большую круглую сковороду или форму для выпекания. На дно вылить томатный соус.

ШАГ 4

Разложить картофель, цукини и нарезанный лук на сковороде в круговые ряды, чередуя овощи.

ШАГ 5

Если у вас в миске осталась смесь оливкового масла и чеснока, вылейте ее на овощи, а затем положите поверх нарезанные кубиками помидоры. Накройте сковороду или форму фольгой (немного выгните лист фольги, чтобы он не касался овощей). Запекайте при температуре 200°C в течение 45 минут. Ненадолго вытащите противень, чтобы аккуратно снять фольгу, затем поставьте его обратно в духовку и выпекайте еще 30–40 минут (или пока овощи не станут мягкими и золотистыми и пока большая часть жидкости не испарится) Печи бывают разными, поэтому следите за бриамом и проверяйте овощи при необходимости. Вытащите противень из духовки. Подавайте запеченные овощи с оливковым маслом теплыми или комнатной температуры, щедро сбрызнув оливковым маслом. Приятного аппетита!

https://www.edimdoma.ru/retsepty/128328-briam-grec...r=https%3A%2F%2Fzen.yandex.com