Люблю вариации на тему «лазанья»! Отличный рецепт для тех, кто хочет ограничить содержание мяса в своем рационе или просто любит овощи. Теперь можно с легкостью переходить на здоровую пищу.

Что нужно:

1. 5 сухих пластин лазаньи 
2. 50 г тертого сыра «пармезан» 
3. 1 небольшой баклажан 
4. 1 кабачок цукини  
5. 2 веточки помидоров черри 
6. 4 листа свежего шпината 
7. 50 г несоленого сливочного масла 
8. 50 г муки 
9. 60 мл белого вина 
10. 200 мл обезжиренного молока 
11. 3 зубчика чеснока 
12. 1 ст. ложка оливкового масла

Как приготовить лазанью «Вегетарианская»:

1. Прогреть духовку до 160 градусов. Нарезать овощи небольшими дольками или кубиками, добавить оливковое масло, рубленый чеснок, готовить в духовке в течение 30 минут.
2. Растопить сливочное масло в небольшой кастрюле, добавить муку, потушить до получения кашицы, добавить вино. Когда мука впитает вино, влить  молоко, добавить пармезан и сыр и перемешать до получения однородной массы.
3. Сухие листы лазаньи бланшировать в течение 3 минут в кипящей воде. Аккуратно вынуть и положить в плоское блюдо, смазав оливковым маслом, чтобы предотвратить слипание пластин.
4. На сервировочном блюде выложить первый лист лазаньи, покрыть его слоем горячих тушеных овощей, листом свежего шпината и белым сливочно-сырным соусом. Таким образом сделать четыре слоя лазаньи, украсив верхний листом шпината и тертым сыром. Подавать теплой.
5. Лазанья «Вегетарианская» готова.

Приятного аппетита!