Автор: ХельгаС

Описание: Очень необычная и вкусная запеканка с рисом, брынзой и индейкой, залитая взбитым кефиром. Пикантная и сытная, необычная и очень вкусная. Я нашла это великолепный рецепт на сайте Болгарской кухни и вот решила поделиться. Запеканка получилось очень нежная и вкуснейшая, ясно, что болгары знают толк в вкусной еде. Характерно для болгарской кухни использование кислого молока, простокваши, брынзы и сыра кашкавала (овечий сыp) для приготовления холодных закусок, супов и вторых блюд. Болгарские повара, используя брынзу в пищу, зачастую подвергают ее тепловой обработке. А в сочетании и запечёная с рисом Мистраль Индика Gold и индейкой, брынза даёт пикантность, и блюдо просто тает во рту.

Ингредиенты

• Рис (Мистраль Gold Индика) — 1/2 стак.
• Хлеб (порезанный на кусочки) — 5 ст. л.
• Лук белый — 1/2 шт
• Чеснок — 1-2 дол.
• Цыпленок (филе (можно курицы или индейки) мелко нарезанное) — 1 шт
• Яйцо — 1 шт
• Брынза ( протёртая (можно творог или фету)) — 1 стак.
• Кефир — 1/2 стак.
• Соль (по вкусу( и др специи как перец)) — 2 ч. л.
• Семечки подсолнуха (поджаренные и очищенные) — 3 ст. л.
• Морковь (протертая) — 1 шт
• Масло оливковое (для жарки и для смазки формы) — 2 ст. л.
• Зелень (любая для украшения) — 3 ст. л.

Приготовление

Берём пол стакана риса Мистраль Gold Индика

 

Отвариваем его согласно инструкции вместе с лаврушкой, рис очень рассыпчатый и не переваривается.

 

Приготовим хлеб, чеснок, лук порезанный и филе индейки или курицы

 

Поджариваем кусочки хлеба в оливковом масле вместе с порезанным чесноком до золотистого цвета

 

Лук, порезанное филе индейки и морковь потушим на сковороде 10 минут. Премешаем рис с луком и морковью, а мясо оставим для верхнего слоя запеканки.

 

В форму для запекания, смазанную оливковым маслом укладываем слоями- сначала поджаренный хлеб с чесноком, с семенами подсолнуха

 

Потом рис с луком и рисом, и семена подсолнуха и сверху мясо индейки или курицы.

 

Посыпать протертой брынзой ,фетой или творогом и равномерно залить кефиром взбитым с яйцом. ( Пол стакана кефира хорошо взбить с сырым яйцом)

 

Запекать 40 минут в печи

 

Посыпем семенами подсолнуха и зеленью и подаём на стол с бокалом красного вина . Угощайтесь! Чудесный и нежный вкус , и в то же время пикантный и остренький.