Испанская тортилья


Ингредиенты
На 1 зубчик чеснока - 400 гр. сладкого перца, 500 гр. картофеля, 1 ст. ложка растительного масла, 100 гр. ветчины, 8 яиц, 1/2 пучка зеленого лука, 100 мл. сливок, соль, молотый черный перец
Приготовление
Чеснок очистить и пропустить через пресс. Перец нарезать полосками. Картофель очистить, вымыть и нарезать тонкими кружками. Зеленый лук ополоснуть, воду стряхнуть, лук мелко порубить.
Ветчину нарезать мелкими кубиками. Нагреть на сковороде растительное масло и обжаривать на нем картофель 5-8 минут. Подмешать сладкий перец, ветчину и чеснок и обжаривать все еще 5 минут, помешивая.
Яйца взбить со сливками, смешать с рубленным зеленым луком, приправить солью и черным молотым перцем по вкусу.
Полить картофель яично- сливочной смесью и готовить под крышкой 10 минут. Затем аккуратно все перевернуть и держать на огне еще 10 минут. Готовую тортилью по желанию украсить.

Марципан с курагой


Ингредиенты
На 150 гр. миндаля - 150 гр сахарной пудры, 2 ст. ложки лимонного сока, 1 ст. ложка абрикосового или персикового ликера, 100 гр. кураги, 1/4 плитка белого шоколада
Приготовление
Очищенный и просушенный миндаль измельчить в кофемолке в несколько заходов (чтобы не выделялось масло). Добавить сахарную пудру и лимонный сок. Замесить тесто и скатать маленькие шарики.
Курагу запарить кипятком и мелко нарезать. Смешать с ликером. В каждом шарике сделать углубление и заполнить начинкой. Полить сверху растопленным белым шоколадом.

ХАЧАПУРИ на СКОВОРОДЕ

 

Продукты
- 200 гр. любого сыра (российский, эдамский и т.д.), 200 гр. (1 пачка
сметаны), 2 яйца, 2 ст.л. муки с большой горкой, 1 пучок укропа
(обязательно) он придает особый вкус), раст, масло для обжарки. Вот и
все - легко запомнить - все на 2 и 200!

Смешиваем все продукты в блендере или микесером

На разогретую сковороду с раст. маслом выливаем эту смесь.
Диаметр сковороды не меньше 26-28 см.

Жарим
до готовности с одной стороны минут десять, переворачиваем и на другой
столько же до готовности/ Переворачиваем очень аккуратно при помощи двух
лопаток!!


Хорош, как в горячем, так и в холодном виде!


Приятного аппетита!

Королевский трюфель с сюрпризом


Ингредиенты
На 200 гр. черного шоколада - 1 плитка молочного шоколада, 100 гр. миндаля, 150 мл. сливок 33%, 3 ст. ложки сахара, 50 гр. маскарпоне, какао-порошок
Приготовление
Черный шоколад растопить на водяной бане вместе со сливками, не доводя до кипения. Добавить 2 ст. ложки сахара, чуть остудить и смешать с рубленым миндалем. Поставить в холодильник на 1-2 часа.
С помощью ложки сформировать шарики. Сделать в каждом углубление. Маскарпоне взбить 1 ст. ложкой сахара и выложить начинку в углубления трюфелей, защипнуть и придать круглую форму.
Молочный шоколад растопить на водяной бане. Трюфели нанизать на специальную вилку или проволоку. Окунуть в теплый шоколад, дать немного застыть и обвалять в какао-порошке.

Рулетики с грибами

Приготовьте рулетики с грибами для праздничного стола и всем понравится эта вкусная закуска.

Для теста:

1 ст.. муки, 20 г дрожжей, 1 яйцо + 1 желток

1 ч.л. сахара, 0,5 ст. теплого молока

3 ст.л. растительного масла, крупинки соли.

Для начинки:

0,5 кг капусты, 750 г шампиньонов, 1 луковица

2 – яйца, 2 ст.л. – растительного масла, соль, перец.



Дрожжи растворить в теплом молоке, добавить сахар и оставить раствор в
тепле. Когда опара подойдет, вбить яйцо, всыпать соль и муку и замесить
тесто. Вымешивать нужно, пока тесто не начнет отлипать от рук, после
чего добавить масло и снова замесить.

Приготовить начинку: лук порезать кубиками, обжарить в масле к
золотистому цвету и обжаривать овощи к мягкости. Шампиньон почистить,
порезать кусочками и тоже обжарить. Смешать вместе овощи, грибы, яйца,
посолить и поперчить начинку.

Тесто раскачать в слой толщиной 1 см, равномерно покрыть начинкой,
свернуть в виде рулета и порезать поперек кусочками длиной около 3 см.
Выложить рулетики с грибами на смазанный маслом лист и
оставить в теплом месте, через час рулетики с грибами смазать желтком и
выпекать при 190 градусах около 20 мин.

Печенье Ленточки

Печенье "Ленточки"

Очень нежное и вкусное печенье, угощение для семейного чаепития.

Ингредиенты:

• 3 яйца
• стакан муки
• половина стакана растопленного масла
• сахарная пудра

Приготовление:

Сварить одно яйцо. Белок не потребуется, а желток нужно хорошо растереть.

У двух оставшихся сырых яиц разделить желтки и белки. Желтки добавить к вареному желтку, все хорошо перемешать.

Всыпать половину стакана муки, получатся небольшие комочки.

Влить масло, перемешать. Немного масла оставить для смазывания противня.

Добавить остальную муку, перемешать, должно получиться мягкое тесто.

Противень застелить пергаментом, смазать его маслом. Взбить сырые белки. От теста отрывать кусочки, раскатывать между ладонями в жгутики. Каждый кусочек обмакнуть в белки и выложить на противень.

Запекать при 200 град. 15 минут. Остудить и обсыпать сахарной пудрой.


Приятного аппетита!

Домашний рецепт кекса

Домашний рецепт кекса

Кекс на сгущенке с вишней Ингредиенты: Сгущеное молоко — 1 банка; Яйцо куриное — 1 штука; Масло сливочное — 150 граммов; Мука — 1 стакан; Разрыхлитель — полторы чайной ложки; Крахмал — 1 суповая ложка; Ванильный сахар — 1 чайная ложка; Сушеная вишня. Процесс приготовления: Необходимо взбить сгущеное молоко с добавлением яиц. Далее добавить размягченное масло, добавить муку, разрыхлитель, крахмал и вишню. Подготовить форму, смазать ее маргарином и присыпать манной крупой или застелить бумагой для выпечки. После этого тесто выложить и поставить в духовку, которую разогрели до 180 градусов. Выпекать примерно 40 минут. Кекс "Хвост попугая" Ингредиенты: Сахар-песок — 230 граммов; Маргарин — 250 граммов; Яйцо куриное — 4 штуки; Сметана — 2 суповые ложки; Разрыхлитель — 1 пачка; Мука — 1 стакан; Пудинг (ванильный) — 1 пачка; Желе фруктовое (малиновое, клубничное, земляничное, вишневое) — 70 граммов; Порошок какао — 1 суповая ложка; Сахар ванильный — 1 чайная ложка. Процесс приготовления: Приготовить масляную смесь, для этого масло нужно растереть с сахарным песком. После этого добавлять куриные яйца и сметану. Отдельно приготовить мучную смесь, для этого муку смешать с разрыхлителем. После этого к мучной смеси добавить масляную и взбить миксером. Тесто необходимо поделить на три части. К одной части добавить пудинг, ко второй — какао-порошок, в третью часть добавить желе. Форму нужно смазать маргарином и присыпать мукой, после чего выложить слоями тесто. Сначала положить белый слой, после — коричневый, верхний — красный. Поставить в духовку на один час. Температура духовки должна быть примерно 170 — 180 градусов. После полного остывания кекс можно порезать на кусочки. Просто вкусный кекс Ингредиенты: Мука — 250 граммов; Разрыхлитель — 1 чайная ложка; Маргарин — 250 граммов; Сахар-песок — 250 граммов; Ванильный сахар — 2 чайные ложки; Яйцо куриное — 4 штуки; Соль — щепотка. Процесс приготовления: Маргарин надо положить в небольшую кастрюлю и распустить его. Яйца куриные надо взбить с добавлением сахарного песка, далее нужно добавить муку, разрыхлитель и влить маргарин, массу надо постоянно взбивать. После этого к массе можно добавить изюм или курагу. Форму нужно промазать маргарином и присыпать мукой либо манной крупой и вылить тесто. После этого поставить в духовку на 35 — 40 минут. Температура должна быть около 180 - 200 градусов. Творожно-апельсиновый кекс Ингредиенты: Мука — 3 стакана; Творог — 200 граммов; Сахар-песок — 1 стакан; Масло сливочное — 100 граммов; Соль и сода — по щепотке; Разрыхлитель — 1 пакетик; Яйца — 3 штука; Лимонная или апельсиновая цедра — 2 суповые ложки; Молоко — 150 граммов; Ванильный сахар — 1 пакетик. Процесс приготовление: Смешать соду, разрыхлитель, муку и соль. Взбить творог с добавлением сахара, масла, цедры, масса должна быть кремообразной. Затем добавить яйца куриные, ванильный сахар, муку и молоко. Подготовить форму и выложить в нее тесто. Поставить в духовку, выпекать около одного часа. Температура — 180 градусов. Приятного аппетита!

Торт Нежное облако

ВЗЯЛА ТУТ
источник

Название говорит само за себя. Торт получается нежнее облака!


Ингредиенты:
3 яйца
0,5 стакана сахара
2 ст ложки муки
2 ст ложки крахмала
1 ч ложка разрыхлителя
Сметанно-творожная масса:
250 г творожной массы
250 г 20% сметаны
0,5 стакана сахара
200 г чернослива
30г желатина

Приготовление:
Взбить все составляющие теста. Должна получиться жидкая масса. Корж выпекаем. На остывший корж выкладываем приготовленную начинку и отправляем в холодильник.

Тесто по данному рецепту очень нежное и пудингообразное. Не всем оно может понравиться. Можно сделать корж более привычной консистенции: 1 яйцо, 1/4 ст сахара, 3 ст ложки (с небольшими горками) муки, 2 ст ложки молока, 1 ч ложка разрыхлителя.

Королевская шарлотка с вишней к 8 марта.

Королевская шарлотка с вишней к 8 марта.

Этот пирог 8 Марта будут печь Митя с папой Алешей маме Маше. Они
попросили меня написать им рецепт какого -нибудь очень легкого в
исполнении пирога ( Митя, правда, добавил ( "но что бы он походил на
торт и был с фруктами...). Я нашла такой рецепт в кулинарном журнале
"Вкусно и полезно" за март 2012 года и решила предварительно испечь
сама, чтобы проверить сам рецепт и , конечно, вкус. Все получилось
прекрасно - высокий бисквит с вишней.







Нам потребуется для теста:

1 стакан муки, 1 стакан сахара, 4 - 5 свежих яиц, 1 пакетик ванильного
сахара, 1 чайная ложка разрыхлителя, 1 столовая ложка сухарной крошки.



Для начинки: 400 гр замороженной вишни без косточек, 1 столовая ложка
крахмала, 1 столовая ложка сахарной пудры. Бумага для выпечки.







1. Отделить белки от желтков. Белки  поставить в холодильник на 30 минут
для охлаждения, а затем взбить миксером  до густой пены.



2. Желтки взбить миксером с 1 стаканом сахара до однородной массы. В
желтковую массу столовой ложкой добавить взбитый белок и ванильный
сахар. Все  хорошо  перемешать. Порциями постепенно добавить муку,
перемешивая миксером.



3. Форму для выпечки смазать маслом и выложить бумагой для выпечки.
Бумагу посыпать сухарной крошкой ( панировочными сухарями) и вылить
тесто.







4. Вишню заранее разморозить, слить сок, а вишню посыпать крахмалом и
аккуратно перемешать.  Затем вишню положить на тесто, вдавливая  в него
ягоды. Постараться выложить все вишни. Я думаю, что можно вместо
замороженной вишни взять готовый вишневый компот с вишней без косточек.







5. Духовку разогреть до 200 градусов. Выпекать пирог в разогретой
духовке около 35 - 40 минут. Через 15 минут я закрыла верх пирога
фольгой

Готовность проверить, воткнув сухой нож в середину пирога, на нем не должно остаться следов теста.







6. Пирог вынуть из духовки, дать ему остыть . Потом его можно
перевернуть, тогда ягоды будут сверху, а можно просто аккуратно
вытащить из- под дна бумагу, тогда ягоды останутся снизу. Посыпать
пирог сахарной пудрой и разрезать на куски.

Пирожки-цветочки

Приятного аппетита.

ТОРТ ПРЕЛЕСТЬ

ТОРТ "ПРЕЛЕСТЬ"
 

Мягкий, нежный, простой в приготовлении и недорогой, но очень вкусный торт!!!



Ингредиенты:
Яйцо — 2 шт
Сахар (1 стакан в тесто; 0,75 в крем) — 1,75 стак.
Масло растительное (без запаха) — 0,25 стак.
Вода (холодная) — 0,75 стак.
Сода (без горки) — 1 ч. л.
Сок лимонный — 1 ч. л.
Мука — 1,5 стак.
Сметана (крем) — 800 г
Ванильный сахар (крем) — 10 г
Какао-порошок (с горкой; в тесто) — 2 ст. л.
Объем стакана 250 мл.

Приготовление:

Яйца
соединить с сахаром. Добавить растительное масло, соду с лимонным соком
и воду. Затем какао и муку. Хорошо размешать. Тесто должно быть
консистенции негустой сметаны. Форму выложить бумагой для выпечки и
вылить в нее тесто. Выпекать при температуре 180 градусов минут 35-40.
Диаметр формы - 20-22 см.
Если нужен большой торт, берите двойную норму продуктов. Но он и так получается не маленький. На 8-10 человек вполне хватит.

Готовим
крем. За сутки до приготовления торта возьмите сметану, выложите в
дуршлаг с марлей и поставьте в мисочку, отправьте в холодильник. На
завтра сыворотка стечет, и в марле вы обнаружите густейшую сметану, по
консистенции похожую на сыр маскарпоне. Добавляем сахар, и готово!
Охлажденный корж разрезаем на три части. Он очень нежный, поэтому если
где-то разломается, не беда - все схватится кремом.

Украшаем печеньем и шоколадом. Впрочем, это по вкусу.


Источник рецепта
http://dushka-li.ru/post205236428/

Яичные котлеты

Эти нежные котлетки из простейшего набора продуктов прекрасно подойдут как для летних дачных посиделок, так и для городского обеда. Попробуйте!

Ингредиенты:
Яйца куриные варёные - 6 шт.
Лук зелёный - 1 пучок
Манная крупа - 2 ст.л.
Мука - 1 ст.л.
Сметана - 1 ст.л.
Укроп - 1 пучок
Масло растительное для жарки - 2 ст.л.
Соль - по вкусу

Приготовление:
1 Варёные яйца натираем на крупной тёрке в глубокую миску.
2 Туда же кладём мелко нарезанные укроп и зелёный лук.
3 Всыпаем муку и манную крупу. Солим и добавляем сметану. Тщательно вымешиваем.
4 Из полученной массы влажными руками формуем котлетки.
5 Выкладываем их на сковороду с разогретым растительным маслом.

6 И обжариваем с обеих сторон до золотистой корочки.
7 Подаём горячими.

прянички Заглядение

Состав:
Кефир – 0,5 л.
Сахар – 0,5 кг.
Яйца – 2 шт.
Пищевая сода – 1 ч. лож.
Подсолнечное масло – 2-3 ст. лож.
Какао порошок.
Соль на кончике ножа
Мука – 1,2 кг. (точное кол-во трудно сказать, смотря сколько тесто в себя возьмет)

Для глазури:
Яйца – 2 шт.
Сахар – 1 ст.

Способ приготовления:
Кефир смешаем с сахаром, вобьем два яйца. Затем чайную ложку загашенной соды и 2-3 ст. лож. подсолнечного масла.

Размешаем ингредиенты до однородной массы, а затем начнем досыпать муку.

Когда тесто обретет консистенцию густой сметаны, отделим третью часть теста в отдельную посуду и добавит туда какао для придания цвета тесту (этот шаг можно и не делать, просто так пряники будут выглядеть более изыскано).

Добавляя постоянно муку хорошенько вымесим обе части теста.

Теперь разделим обе части теста на равное количество кусочков, раскатаем их и сложим стопкой (слой белого, слой коричневого).

Завернем края и раскатаем корж толщиной 1-1,5 см.

И с помощью обычного стакана или любой формы вырежем пряники.
Уложим пряники на смазанный растительным маслом противень и поставим в духовку разогретую до 180 гр. выпекаться 30мин.

Тем временем возьмем оставшиеся яйца, отделим белок от желтка и взобьем с 1 ст. сахара.

По прошествии 20 мин. вынем пряники из духовки и зальем глазурью. Это важно пряники нужно заливать глазурью именно горячими! После этого аккуратно разложим пряники и дадим глазури застыть.

Рулетики из колбасы. Украшение блюда.

 

Рулетики из колбасы

ПИЦЦА "ИТАЛЬЯНКА"

Вариант пышной и нежной домашней пиццы. Мужчины ее просто обожают. Тесто толстое, в отличие от классических пицц, но толстый слой начинки и обилие соуса придает ей неповторимый сочный вкус.


Ингредиенты:

Тесто:
50 г свежих дрожжей
1 стакан теплой воды
1 столовая ложка растительного масла
1 столовая ложка сахара
Мука
Соль
Начинка:
500 г ветчины
1 баночка маринованных грибов
2 сладких перца
1 луковица
300 г сыра
Кетчуп, майонез
Дрожжи развести в теплой воде:

Добавить сахар, соль, 1 столовую ложку муки. Перемешать и оставить в теплом месте на 1 час:

Затем влить масло и перемешать. Аккуратно подмешивать по ложке муки:

Замесить густое мягкое тесто, накрыть полотенцем и отставить. Когда тесто поднимется — обмять руками, выпуская пузырьки:

В это время луковицу нарубить,добавить нарезанный кубиками сладкий перец:

Тонко нашинковать грибы:

Нарезать кубиками ветчину:

Противень смазать маслом и присыпать мукой:

Начинку хорошо перемешать:

Тесто раскатать и выложить пласт напротивень, формируя небольшие бортики. Сверху толстым слоем распределить начинку:

Сверху выложить сетку кетчупа,нанести сетку майонеза:

Обильно посыпать сыром,выпекать 15-20 минут (тесто должно подняться):

Перед подачей нарезать порционными кусками

Форель слабой соли.


Рецептов засолки рыбы наберется, наверное, около сотни.Вот один из них.
Читать далее...

ПИЦЦА на КЕФИРЕ

                                           ПИЦЦА на КЕФИРЕ


Для теста понадобится:
1,5 стакана кефира
2 яйца
0,5 ч л соли
1 ч л сахара
2 стакана муки
сода или разрыхлитель теста
Начинка - по вашему вкусу!
Приготовление:
Из кефира, яиц, муки и разрыхлителя с помощью венчика делаем жидкое тесто, по консистенции немного гуще, чем на оладьи. Добавляем соль, сахар - по вкусу. Выливаем полученную массу в форму (у меня теста хватает на 2 пиццы, поэтому если форма небольшая - выливаем только половинку теста).


Мелко режем любимую начинку, трем сыр, и все это аккуратно распределяем по нашему тесту:

Все! Если есть время, даем пицце постоять минут 30 перед выпеканием. Форму ставим в разогретую духовку и ждем, пока пицца зарумянится (минут 25-30). И - вуаля, пицца готова:

Таким же образом можно сделать пирог с любой другой начинкой, но, если начинка сырая, придется выпекать пирог подольше, до готовности начинки.
Пицца получается совсем не толстой за счет того, что начинка как бы "проваливается" в жидкое тесто.
Приятного аппетита!


Источник рецепта u-mama.ru

Нежный клубничный десерт


Тынц

Слоеный бутерброд


Ингредиенты
На 3 помидора - 6 кусочков белого хлеба для тостов, 3 ст. ложки майонеза, 6 ломтиков копченой грудинки, 3 шт. куриного филе, 2 яйца, панировочные сухари, 2 ст. ложки растительного масла, 6 ломтиков сыра, 2 маринованных огурца, 6 листьев салата латук, соль, специи
Приготовление
Филе нарезать на 6 кусочков и слегка отбить, посолить по вкусу.
Яйца, соль, специи соединить и перемешать. Курицу опустить в яичную смесь, затем обвалять в панировочных сухарях и обжарить с двух сторон до готовности.
На сухой сковороде обжарить грудинку. Грудинку вынуть и отложить.в этой же сковороде поджарить куски хлеба до золотистой корочки.
Помидоры вымыть. обсушить и нарезать кружочками. Маринованный огурец нарезать пластинами. Листья салата хорошо вымыть и обсушить бумажным полотенцем.
Каждый кусочек хлеба смазать майонезом. Затем положить на него ломтик копченой грудинки, лист салата и кружочек помидора.
Затем опять кусочек хлеба, на него выложить кусок сыра, курицу, помидор и маринованный огурец. Сверху накрыть еще одним куском хлеба. Так же сделать и остальные сэндвичи.
Каждый сэндвич разрезать по диагонали, а затем закрепить шпажкой или зубочисткой.

МОКРЫЙ НАПОЛЕОН

МОКРЫЙ НАПОЛЕОН

МОКРЫЙ НАПОЛЕОН 










СОСТАВ:
Для коржей вам понадобится:
Маргарин – 200 г
Мука – 3 стакана
Водка – 1/3 стакана
Вода ледяная – 1/3 стакана
Соль – на кончике ножа

В состав коржей не входит сахар, они становятся сладкими за счет того, что пропитываются кремом, но если вы очень против несладких коржей, то просто добавьте в тесто примерно 0.5стакана сахара.
Читать далее...